Lista över skaldjur

Fiskartiklar

Om skaldjur

Skaldjur

Skaldjur är alla ätliga skaldjur. Skaldjur är rik på vitaminer och unika spårämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen.

 

Skaldjur lindrar dåligt humör och depression. Människor som ofta äter skaldjur är mindre benägna att uppleva kontorsstress. Därför bör stadsbor inkludera skaldjur i sin dagliga kost så ofta som möjligt.

Fördelarna med skaldjur

Nyttan av skaldjur beror på dess biokemiska sammansättning. Till exempel innehåller räkor en mängd olika järn, kalcium, svavel, magnesium och fosfor. Bläckfiskar är berikade med B- och C-vitaminer.

Skaldjur är unikt genom att det innehåller en stor mängd fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6. Dessa ämnen har en särskilt fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet, skyddar kärlen mot gallring och bildandet av plack.

Skaldjur normaliserar kolesterolnivåerna i blodet, reglerar metaboliska processer i kroppen och påverkar mag-tarmkanalen. Proteinet som finns i alla skaldjur är lätt att smälta och mättar kroppen perfekt med energi. Jod och järn stöder sköldkörteln och hjärnfunktionen.

I allmänhet är skaldjur lågt i kalorier och används ofta för kostnäring. Det genomsnittliga kaloriinnehållet är 90 kcal per 100 gram.

Skada skaldjur

Fisk och skaldjur kan förorenas. Till exempel maskar eller parasiter (sillmask). Virusinfektioner orsakar förgiftning, gastrointestinala störningar. Ändå kan förorenad skaldjur orsaka uttorkning, feber, hepatit, Norfolk-infektion och Botkins sjukdom. Därför måste du vara försiktig med overifierade skaldjursleverantörer.

En annan fara: skaldjur kan innehålla toxiner och gifter som kommer in i levande organismer med havsvatten. De flesta av de skadliga ämnena ackumuleras i blötdjur, som redan matas av de större representanterna för havsvatten.

Giftiga skaldjur orsakar magont, illamående och huvudvärk. Kramper, desorientering i rymden och till och med korttidsminnesförlust kan förekomma.

Hur man väljer rätt skaldjur

Oftast säljs skaldjur frysta. När du väljer, fokusera på skaldjurens produktionsdatum, hållbarhet och utseende. Det borde inte finnas någon obehaglig lukt från maten.

Om det finns frost inuti det frysta förpackningen, sjönk fisken under temperaturskillnaden med återfrysning.

Räkor av hög kvalitet har en jämn och jämn färg, en krökt svans. Om svansen viks ut dog räkorna innan de fryser. Musslor bör ha intakta skal och uttalade jags. Bra ostron är ljusbeige i färg med orange eller rosa stänk.

En annan riktlinje när man köper skaldjur är deras pris. Gourmetmat exporteras vanligtvis från Medelhavskusten, Fjärran Östern, Sydostasien, så de kan helt enkelt inte vara billiga. Om du erbjuds att köpa billiga livsmedel är det troligtvis något som är fel med produkten.

Det är viktigt att äta skaldjur från ekologiskt rena områden. Eftersom fisk, blötdjur, kräftdjur samlar salter av tungmetaller och kvicksilver väl. Därför är det bättre att äta fisk av kortlivade sorter. Under ett år eller två har de inte tid att ackumulera koncentrationen av kvicksilver, vilket kommer att vara giftigt för människor.

Nya studier har visat att kvicksilvernivåer i hajfenor ligger utanför listan. Fördelarna med skaldjur är enorma. Först och främst är det omega-3, som absorberas väl. Mer fosfor, svavel, selen. Skaldjur förbättrar elasticiteten i blodkärlen, har en gynnsam effekt på hjärt- och nervsystemet.

Medelhavsdieten som använder skaldjur erkänns som en WHO-prestation. Skaldjur innehåller jod, vilket kan bidra till att minska sköldkörtelsjukdomen. När jod kommer in i kroppen tillsammans med andra spårämnen absorberas det mycket bättre.

Lämna ett svar