Lista över kryddor
Kryddor artiklar
Om kryddor
Smaksättning är ett smakämne som ändrar smaken på en dryck, produkt eller maträtt. I urminnes tider var kryddor värda sin vikt i guld.
Det finns cirka hundra sorter av kryddor i världen: salt, anis, sesam, kryddnejlika, kardemumma, vanilj, kanel och så vidare. Kryddor används för att göra soppor, kött- och fiskrätter och drycker.
Fördelarna med kryddor
Varje krydda är av vegetabiliskt ursprung och har sina egna fördelaktiga egenskaper.
Till exempel används ingefära för att förebygga och behandla förkylningar, sjukdomar i andningsorganen samt vid normalisering av ämnesomsättningen i kroppen.
Saffran stärker det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket och sänker kolesterolnivån i blodet. Röd och svartpeppar sprider blod och förhindrar utveckling av cancer, neutraliserar effekterna av tobak på kroppen.
Kanel är ett naturligt antidepressivt medel. Det lindrar dåligt humör, depression, tonar kroppen och hjälper till att bli av med celluliter.
Armant och koriander rekommenderas för personer med diabetes mellitus, dessa kryddor sänker blodsockret och normaliserar blodtrycket. Sesam är bra för magen: det rengör tarmväggarna från slem och toxiner.
Skador på kryddor
De viktigaste kontraindikationerna för kryddor är individuell intolerans, på grund av vilken allergier uppträder.
Kryddor av dålig kvalitet, till vilka kemikalier tillsattes vid tidpunkten för kryddodling, kan orsaka skada. Det är nödvändigt att vara extremt försiktig med kryddor i butiker, där det anges att detta är ett krydda för kött, sallad eller fisk. Troligtvis är dessa kryddor onaturliga.
Krydder bör inte konsumeras i stora mängder. Den dagliga ersättningen för en frisk person är högst 5-6 gram av en typ av kryddor.
Kryddor är starkt irriterande som kan få dig att känna dig värre. Till exempel, salvia och kanel orsakar anfall. Saffran är kontraindicerad hos gravida kvinnor, det finns risk för missfall.
Kryddor är kontraindicerade för personer som lider av bronkialastma och cystit. Du kan inte heller använda kryddor om en person tar många mediciner. Till exempel neutraliserar curry aspirin.
Du måste också vara försiktig med rödpeppar. Om den heta kryddan kommer på näthinnan och personen inte får hjälp i tid kan han tappa synet.
Hur man väljer rätt kryddor
Det första du ska leta efter när du väljer krydda är paketets integritet och täthet. Det perfekta alternativet är glas eller tjock kartong där överflödig fukt inte blir.
Välj små paket med kryddor så att du snabbt kan använda produkten utan att förstöra den. Innan du köper, kontrollera kryddernas utgångsdatum och studera dess sammansättning. Säg djärvt nej till smakämnen och konserveringsmedel.
Studera om möjligt de externa egenskaperna hos kryddor. Det bör inte finnas strö, överflödiga partiklar, klumpar, mögel och stark lukt.
Lagringsförhållanden. Håll kryddan borta från ljus och fukt, vid rumstemperatur i en behållare av glas eller trä. Kryddor lever upp till tre år.
Expertkommentarer
Kryddor kan grovt delas in i naturliga, syntetiska och blandade. Finns med konstgjorda antioxidanter, färgämnen, smakförstärkare. Vi pratar om naturliga, erhållna genom århundraden av beprövade metoder - torkning, slipning, extraktion, och så vidare. Sådana kryddor förbättrar, berikar och gör smaken på välbekant mat ovanlig. Med deras hjälp kan du få ett stort antal rätter med olika smak.
Den starkaste naturliga smakförstärkaren är salt. Tack vare kryddor kan vi minska mängden salt. Kryddor rekommenderas för personer med högt blodtryck. De minskar svullnader, tar bort överflödig vätska från kroppen. Kryddor har antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. De förbättrar gastrointestinal motilitet och påskyndar matsmältningen. Det har en fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet: det accelererar blodcirkulationen.
Capsaicin, som finns i röd paprika, rekommenderas för överviktiga och diabetespatienter. Det förbättrar matsmältningen, tillåter inte kolesterol att dröja kvar. Om vi använder kanel genom att lägga det till te eller kaffe, minskar vi också sockerhalten. Krydderier är skadliga för individens intolerans mot ingrediensen. Då finns det dyspeptiska symtom, gastrit, gastrointestinala störningar.