Listan över grönsaker:

Vegetabiliska artiklar

Om grönsaker

Grönsaker

Det är omöjligt att föreställa sig rätt näring av en modern person utan att äta grönsaker, vilket ger oss vitaminer, spårämnen och antioxidanter. Vi analyserar med en specialist vilka grönsaker som ska finnas på bordet.

 

Nutritionister fortsätter att upprepa att rätt näring består i att äta inte bara tillräckligt med rätt kolhydrater och proteiner utan också en stor mängd gröna, färska grönsaker och frukt. Vilka är fördelarna med grönsaker och vilken skada de kan ge oss, frågade vi en dietist.

Fördelarna med grönsaker

Fördelarna med grönsaker för vår kropp är enorma, men det viktigaste vi älskar och uppskattar dem är som en källa till vitaminer.

Grönsaker innehåller hela spektrumet av vattenlösliga vitaminer och föregångaren till fettlösligt vitamin A, betakaroten. Det mesta av betakaroten finns i ljusa orange grönsaker som morötter och pumpa. Också viktigt för vår hälsa är C-vitamin, som finns rikligt med kål (särskilt i surkål), paprika i alla färger. Blomkål och baljväxter innehåller stora mängder vitamin B9 (folat).

Människokroppen assimilerar perfekt vitaminer från naturliga källor, och om det inte finns några genetiska störningar i assimileringen av vitaminer och deras övergång till en aktiv form, kan en tillräcklig mängd olika grönsaker i kosten helt täcka våra dagliga behov av vatten -lösliga vitaminer.

Dessutom innehåller grönsaker, särskilt mörkfärgade grönsaker, en stor mängd antioxidanter. Forskare har funnit att hälsan hos en modern person är otänkbar utan tillräcklig mängd antioxidanter, som hjälper till att bekämpa negativa miljöfaktorer som toxiner. De rikaste källorna till antioxidanter är grön lök, vitlök, kål, persilja, sorrel, spenat.

Glöm inte att grönsaker innehåller mineraler: kalium, natrium, kalcium, fosfor, som är nödvändiga för att förebygga osteoporos, för att vårt hematopoietiska system ska fungera normalt. Viktigast är att äta grönsaker ger oss möjligheten att få fiber - osmältbar kostfiber, vilket är det bästa naturliga probiotiska.

Tack vare dessa element etableras en gynnsam mikroflora i tarmen. En hälsosam tarmmyrobiota är en garanti för livslängd, och detta bekräftas nu av flera genetiska studier. Ju mer fiber en person konsumerar per dag, desto bättre sammansättning av hans mikrobiota, desto längre och friskare blir hans liv.

För en normal vuxen är minimikonsumtionen av grönsaker och örter per dag minst 600 g, det vill säga näringsrådgivare rekommenderar att äta tre portioner sallad 200 g per dag. Om mängden fiber som kommer in i kroppen minskar, visas motsvarande symtom - förstoppning, matsmältningsbesvär, minskad immunitet, utvecklingen av patogen mikroflora i stora mängder. Dessutom orsakar brist på fiber en störning i kosten, eftersom det är fiber som ger oss en långvarig mättnadskänsla som fyller magen.

Skada på grönsaker

Skadorna på grönsaker ligger i risken för intag av gödselmedel som användes för deras odling - bekämpningsmedel, nitrater. Vi måste vara uppmärksamma på detta, särskilt om vi äter grönsaker i rätt mängd och försöker välja ekologiska grönsaker, det vill säga odlas utan användning av gödselmedel.

Med en förvärring av eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen bör färska grönsaker inte konsumeras. I det här fallet är åtminstone minimal värmebehandling nödvändig, säger nutritionister. Grönsaker behåller sina fördelar när de kokas eller kokas, de kan ångas eller bakas.

Hur man väljer rätt grönsaker

Det är bäst att välja hemlagade, rena grönsaker. Om det är möjligt är det bättre att ge företräde till ekologiskt, det perfekta alternativet är mat från din trädgård som odlas själv.

Grönsaker måste vara mogna utan tecken på synliga skador. Det viktigaste är att det absolut inte ska finnas mögel på frukten. Om en mögelprocess redan har börjat i någon del av grönsaken, kan inte hela denna produkt ätas, den måste kastas. Faktum är att hela grönsaken redan är infekterad med en svamp, så det kan vara farligt att äta en sådan frukt.

Lämna ett svar