Innan ostron blev raffinerade och en av de dyraste delikatesser globalt, var ostron maten för det fattiga segmentet av befolkningen. Fånga och äta - allt som har råd för dem som ödet har berövat förmånen.
I det antika Rom åt människor ostron, denna passion antogs av italienarna, och bakom dem tog en trendig trend upp Frankrike. Enligt legenden i Frankrike tog ostron på 16-talet fru till kung Henry II, Catherine de Medici. De flesta historiker är överens om att spridningen av denna maträtt började långt före de berömda florentinska kvinnorna.
Av Casanovas memoarer kan vi lära oss att ostron på den tiden ansågs vara ett kraftfullt afrodisiakum; priset på dem har ökat betydligt. Det finns en tro att den stora älskaren till frukost åt 50 ostron, varifrån han var outtröttlig i kärlekens nöjen.
Fram till 19 -talet var ostronens pris fortfarande mer eller mindre tillgängligt för alla delar av befolkningen. På grund av deras näringsvärde men en specifik smak föredrog fler av dem de fattiga. Men på 20 -talet var ostron i kategorin sällsynta produkter för sin produktion och konsumtion. De franska myndigheterna har till och med infört restriktioner för ostrons produktion för fria fiskare, men situationen räddas inte. Ostron har blivit domän för dyra restauranger, och vanliga människor glömde fri tillgång till dem.
Mer användbart än ostron
Ostron - en av de tio dyraste delikatesser i världen. Odla dem i Japan, Italien och USA, men det bästa anses vara franska. I Kina var ostron kända under 4-talet f.Kr.
Ostron är kalorifattiga, hälsosamma produkter-dessa blötdjur som en källa till B-vitaminer, jod, kalcium, zink och fosfor. Ostron är en antioxidant som bromsar människokroppens åldrande, skyddar den mot cancer och hjärt -kärlsjukdomar.
Smaken på ostron är mycket olika beroende på odlingsregion - den kan vara söt eller salt, påminn smaken av välkända grönsaker eller frukt.
Vilda ostron har en ljus smak, lätt metallisk eftersmak. Dessa ostron är mycket dyrare än de som odlas konstgjort. Ät ostron så enkelt som möjligt för att njuta av den naturliga smaken. Ostron i lantbruket är mer smöriga och de läggs till en konserverad multikomponentmat.
Hur man äter ostron
Traditionellt äts ostron rå, vattnar dem lite citronsaft. Från drycker till skaldjur serveras kyld champagne eller vitt vin. I Belgien och Nederländerna, med ostron, serverar de öl.
Ostron kan också bakas med ost, grädde och örter som serveras i sallader, soppor och snacks.
Ostronsås
Denna sås tillhör det asiatiska köket och representerar ett extrakt av kokta ostron, smakar som salt köttbuljong. För att göra rätten smakar ostron som ganska många droppar av denna koncentrerade sås. Ostronsås är ganska tjock och viskös och har en mörkbrun färg. I denna sås finns det många användbara aminosyror.
Enligt legenden uppfanns receptet för ostronsås i mitten av 19-talet Lee Kum sjöng (Shan), chefen för ett litet café i Guangzhou. Lee, som specialiserat sig på rätter från ostron, märkte att under den långa processen att laga skaldjur erhöll aromatisk tjock buljong, som efter tankning blir ett separat tillägg till andra rätter.
Ostronsås används som salladsdressingar, soppor, kött och fiskrätter. De används i marinader till köttprodukter.
Ostronrekord
Världsrekordet för att äta ostron med 187 enheter på 3 minuter - tillhör Mr. Neri från Irland, staden Hillsboro. Efter så många musslor hade rekordinnehavaren överraskande, underbart och drack till och med några öl.
Men den största ostron fångades på kusten av den belgiska stranden Knokke. Familjen Lecato hittade en enorm mussla på storleken 38 tum. Denna ostron var 25 år gammal.