Lista över oljor

Oljor artiklar

Om oljor

Oljor

Relativt nyligen tänkte köpare sällan på frågan vilken vegetabilisk olja som ska köpas för användning i mat. Vanligtvis var det universellt, både för värmebehandling och för kalla rätter - solros, de senaste åren, raffinerad solros.

 

Men kan man lita på sådan olja 100%? När allt kommer omkring är butikshyllorna fyllda med ett stort utbud av oljor: oliv, senap, druvkärnolja, rapsolja, majsolja, linfröolja och många andra. Är alla oljor lika fördelaktiga och är det en skillnad i vilken olja som ska användas? Mer om detta senare.

Varför är det så viktigt vilken olja som ska användas i mat?

Anhängare av en hälsosam livsstil kommer aldrig att ge upp användningen av vegetabilisk olja, för de vet att den innehåller väsentliga fleromättade fetter och syror samt vitaminer, inklusive vitaminer i grupp E och F.
Fördelarna med vegetabiliska oljor för människokroppen är ovärderliga. Det viktigaste är att ge företräde åt en produkt för att skapa vilka användbara råvaror som används och under skapandet av vilken korrekt produktionsmetod bibehålls.
Företräde bör ges till en produkt som inte är artificiellt bearbetad: raffinerad, deodoriserad eller renad av kemiska komponenter men naturlig.
Vegetabilisk olja kan produceras med två tekniker: kall eller varmpressning. Använda reningsmetoder: raffinering, deodorisering, filtrering, hydrering.
Kallpressade oljor med minimal bearbetning anses vara de mest fördelaktiga. Eftersom det är uppenbart att när råvaror värms upp förlorar användbara komponenter sin styrka många gånger.
Ju mindre olja bearbetas, desto mer användbara element kommer att behållas i den. Av denna anledning föredras oraffinerad olja framför raffinerad olja. I vissa fall är dock oraffinerad olja inte lämplig för stekning.

Lämna ett svar