Serum

Beskrivning

Serumet är en biprodukt från tillverkning av ost, ostmassa och kasein, som erhålls genom att värma sur mjölk, rulla och sila. Mjölkkoaguleringsprocessen kan ske naturligt som ett resultat av dess syrning eller tillsats av matsyror.

En hälsosam och näringsrik dryck har varit känd sedan Hippokrates tid. Han rekommenderade att använda det vid sjukdomar i lever, lungor och olika former av psoriasis. I början av 18-talet var vassle populärt som ett diuretikum, stärkande och lugnande medel. Läkare skrev ut det för diarré, dysenteri, förgiftning och njursten.

Moderna ostväxter säljer serumet i plastflaskor och förpackningar om 1 liter.

VAD ÄR MJÖLKVÄRA

Detta är en biprodukt från mjölkbearbetning - när surmjölk värms upp separeras den under påverkan av temperaturen i en flytande fraktion (vassle) och klumpar av ostmassa (curdled protein). Vanligtvis är serumet ljust gulaktigt eller grumligt vitt, sötaktigt surt. Smakens nyans beror på produktionsmetoden. När man gör mjukost eller keso får man sur vassle; när man gör hård ost är den ganska söt.

90% av flytande vassle är vatten och de återstående 10% innehåller många näringsämnen. Det finns också vasslepulver - ett pulver utan överflödig vätska, en näringskälla (du kan lägga till disken, använda den i kosmetika, späda ut den med vatten och få flytande mjölkvassle).

Produkten innehåller:

  • kalcium, kalium, fosfor;
  • glukos, laktos;
  • biotin, tokoferol, beta-karoten, kolin;
  • järn, natrium, magnesium;
  • citronsyra, mjölksyra, nukleinsyra;
  • vitaminer B, C;
  • aminosyror, fettsyror.

Hur man gör serum hemma?

Hur man gör vassle och fem sätt att använda det

Du kan också göra serum hemma. Det finns två enkla recept:

  1. Hemlagad mjölk (1 l) placeras på en varm plats för sin naturliga suring. Sedan, den resulterande yoghurten bör du koka och låt svalna. Som ett resultat av uppvärmning, koagel, som du måste filtrera genom en ostduk. Du kan använda det lättfiltrerade serumet. Den resulterande osten kan vara basen av grytor, gelatindesserter eller ostkakor.
  2. 1 liter I butiksköpt pastöriserad mjölk (1 l) uppvärmd till kokning, bör du hälla färskpressad juice av en citron. Rör om och ta bort från värmen. Det händer ett knippe mjölkserum och ost som du vill dela, som i det första receptet, med ostduk.

I industriell skala används serum som bas för kosmetiska produkter: färdiga masker, ansiktskrämer, schampon, balsam och hårbalsam.

Serum

Användningen av serum

Serumet innehåller vitaminer (grupperna b, C, A, E, H), mineraler (magnesium, kalcium, fosfor), mjölksocker och mjölksyrabakterier. Proteins molekylära struktur gör det möjligt att snabbt absorbera och delta i processerna för delning, tillväxt och cellförnyelse.

Serumet är fördelaktigt för organismen som helhet. Det har en återställande effekt, normaliserar magens sekretoriska funktion. Näringsläkare går in i vasslan i kosten för människor med övervikt för att förbättra metaboliska processer och utsöndring av toxiner och fastandens huvudprodukt.

Drycken är också användbar vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, minskad immunitet, störningar i produktionen av hormoner, särskilt sex.

medicinsk användning

Läkare gastroenterologer rekommenderar att du använder serumet vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Såsom gastrit, kolit, sår, lindring av inre inflammation, stimulering av tarmarna, hämning av förfallna processer och återställande av mikroflora. Ödem under graviditet associerar med dåliga njurar; läkarna rekommenderar att man dricker serumet för utsöndring av överflödig vätska och normaliserar njurarnas arbete.

EGENSKAPER FÖR KÖMJÖLKVÄSKA

Denna produkt är mycket rik på B-vitaminer. Därför har det en gynnsam effekt på nervsystemet. Komjölkvassle minskar flatulens och hjälper till att återställa balansen mellan nyttiga bakterier i tarmarna. På grund av sin rika sammansättning är den populär vid tillverkning av barnmat.

FÖRDELARNA MED GETSERUM

Denna produkt är rik på antioxidanter och har därför en föryngrande effekt. Getvassle innehåller många aminosyror och ett viktigt element för kroppen - kobolt, involverad i hematopoies, enzymatiska reaktioner, lever- och nervsystemfunktioner.

TORR MJÖLKVÄSA

Denna produkt är ett pulver tillverkat av naturliga råvaror - det vill säga vanlig flytande vassle. Faktum är att fördelaktiga komponenter finns kvar i det torra pulvret och överskott av vatten (som utgör 90% flytande vassle) saknas. Du kan lägga pulvret till mat, dryck. Idrottare använder det som näringskälla när man bygger muskler. Det är vasslepulver som ingår i torr modersmjölksersättning, lätt absorberas av barnets kropp och ger det god näring.

Fermenterad mjölk vasslepulver:

Pulvermjölksvassle är bra att inkluderas i menyn för personer som lider av högt blodtryck, åderförkalkning. Liksom för hjärtsjukdomar, lunginsufficiens och anemi. Det kommer att vara användbart vid kränkningar av gastrointestinal mikroflora, långvarig stress, överansträngning, regelbunden mental stress.

Serum

Hur används serum?

Vassle används för att göra masker för ansikte och hår. Det hjälper till att exfoliera döda, näringsämnen och föryngra friska celler. Serumet tar också bort konsekvenserna av de negativa effekterna av solstrålar, vind, damm och toxiner. Du bör rengöra den dagligen med en bomullsdyna indränkt i serum med citronsaft för blekning av normal och fet hud. För att bli av med fräknar kan du förbereda en mask med ostmassa (3 msk) och serum (3 msk). Den resulterande blandningen läggs på grundligt rengjord hud, släta ett tunt lager i 10 minuter. Tvätta sedan med varmt vatten. För att håret ska lägga till Shine och göra dem mer robusta måste du skölja med serumet efter vanligt schamponering av håret.

Serumet är bra att förbereda lite barnmat eftersom det innehåller protein närmast naturlig mjölk. Den är bäst för att göra olika typer av deg för bakning, pannkakor, pannkakor, som en marinad för kött och fisk, och grunderna i kalla soppor.

Är vassle bra för barn?

Kom ihåg att vassle används i barnmatsproduktion, och ingredienserna till barnmat är noggrant utvalda och strikt kontrollerade. Med tanke på den rika sammansättningen och den positiva effekten av vassle på kroppen kan vi säga - ja, fermenterad mjölkvassle är användbar för barn inom acceptabla gränser. Naturligtvis om barnet inte är allergiskt mot mejeriprodukter eller individuell intolerans. Det rekommenderas att inte ge barn mer än 300 ml serum per dag.

Effekten

Effekten av vassle på barnets kropp:

Smaken

Smaken av vassle kan kallas specifik; inte alla barn gillar det. Om ett barn vägrar att dricka en sådan hälsosam produkt kan du blanda den med andra ingredienser och göra vassle smaken mindre uttalad eller till och med osynlig. Du kan till exempel bereda bärcocktails, fruktgelé eller gelé på grundval. Det enklaste sättet är att blanda den "hemliga" mjölkingrediensen med juice som barnet älskar och tycker om att dricka.

Om en kvinna inte har några kontraindikationer, är det användbart att inkludera vassle i kosten. Denna produkt hjälper till att förbättra matsmältningssystemets funktion, stärker immunförsvaret, ger kroppen energi och bidrar till en korrekt bildning av barnets skelett (kom ihåg att serum är rikt på kalcium och andra användbara ämnen).

MJÖLKSERUM FÖR SLIMMING

Dryckens kaloriinnehåll är liten - cirka 20 kcal per 100 ml vätska. Samtidigt är drycken mycket näringsrik och hjälper till att fylla på energi. Du kan inkludera vassle i din kost för dem som går ner i vikt och idrottsmän som försöker bygga muskler - näringsrik mjölkvätska hjälper till att uppnå målet. Att gå ner i vikt vassle hjälper:

För att förbättra smaken kan du lägga till valfria kryddor eller örter till drycken. Blanda det med grönsaks- eller fruktjuice, bärpuré, honung. De som följer en diet bör dricka ett glas hälsosam dryck en halvtimme innan de äter - detta kommer att hjälpa till att normalisera matsmältningskanalen, förbättra ämnesomsättningen, fylla kroppen med nyttiga och näringsämnen och minska storleken på den efterföljande portionen mat (efter ett glas vassle, du kommer att vilja äta mindre).

ANVÄNDNING AV MJÖLKSERUM I KOSMETOLOGI

Ost- och ostmassaserum är populära ingredienser inom kosmetologi och använder det som ett externt medel - det hjälper till att förbättra hudens och hårets tillstånd.

FÖR FACE HUD

Du kan använda serumet som ett oberoende medel, en komponent av närande masker och lägga det till krämer.

I närvaro av irritation och inflammation på huden kan du behandla det med fermenterat mjölkserum i sin rena form eller lägga till olika krämer och salvor (det är bekvämare att använda ett pulver för dessa ändamål).
För hudproblem är inte bara utvändigt utan också internt bruk av serum användbart. Denna produkt undertrycker jästsvampens aktivitet, förbättrar mikrofloran i kroppen, främjar läkning av inflammationer och irritationer och stärker blodkärlens väggar. Detta påverkar inte bara de inre organen utan också huden.

FÖR HÅR

Mjölkserum har en positiv effekt på hårbotten och kan bli av med mjäll. Det gör också håret mer hanterbart, fylligt och ger det glans. Den enklaste hårmask med denna ingrediens är fermenterat mjölkserum vid en temperatur av 37–40 ° C. Fördela vätskan över hela längden på rent hår, gnugga den i hårbotten och täck med plastfolie eller en handduk för att uppnå bastun effekt. Efter 20-30 minuter kan du tvätta bort masken. Rekommenderad applikationsfrekvens är en gång i veckan.

Hårmasker kan bestå av flera komponenter genom att tillsätta örtavkok, närande oljor eller vitaminer i flytande form till mjölkvassle.

Skadorna på serum och kontraindikationer

En absolut kontraindikation för användningen av fermenterad mjölkvassle är immunitet mot mjölkprotein, individuell intolerans. I andra fall är färsk och högkvalitativ vassle bara fördelaktig om den konsumeras måttligt (0.5-1 liter per dag).

Skadliga effekter

Serumet har en mild laxerande effekt, så när det konsumeras i stora mängder kan det orsaka magbesvär. Ett serum som har gått ut eller har lagrats felaktigt kan vara skadligt - om du använder en sådan produkt kan du få allvarlig förgiftning. Det rekommenderas att förvara flytande hemlagad serum inte mer än 5 dagar, köpta - högst 2-3 dagar från det att flaskan öppnas om hållbarheten är normal. Ur lagringssynpunkt är det bekvämare att använda torr vassle - den lagras längre (upp till 12 månader), och du kan när som helst göra en hälsosam dryck av den.

1 Kommentar

  1. Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o kommer?

Kommentera uppropet