Varje år publicerar den amerikanska ideella Environmental Working Group (EWG) listor över de mest bekämpningsmedelsfyllda och renaste frukterna och grönsakerna. Gruppen är specialiserad på forskning och spridning av information om giftiga kemikalier, jordbrukssubventioner, offentlig mark och företagsrapportering. EWG:s uppdrag är att informera människor för att skydda folkhälsan och miljön.
För 25 år sedan publicerade National Academy of Sciences en rapport som uttryckte oro över barns exponering för giftiga bekämpningsmedel genom deras dieter, men världens befolkning konsumerar fortfarande enorma mängder bekämpningsmedel varje dag. Medan grönsaker och frukter är viktiga komponenter i en hälsosam kost, visar studier att bekämpningsmedel i dessa livsmedel kan utgöra en risk för människors hälsa.
13 smutsigaste livsmedel
Listan inkluderar följande produkter, listade i fallande ordning efter mängden bekämpningsmedel: jordgubbar, spenat, nektariner, äpplen, vindruvor, persikor, ostronsvampar, päron, tomater, selleri, potatis och röd paprika.
Var och en av dessa livsmedel testade positivt för flera olika bekämpningsmedelspartiklar och innehöll högre koncentrationer av bekämpningsmedel än de andra livsmedel.
Mer än 98 % av jordgubbar, spenat, persikor, nektariner, körsbär och äpplen visade sig innehålla rester av minst ett bekämpningsmedel.
Ett jordgubbsprov visade närvaron 20 olika bekämpningsmedel.
Spenatprover var i genomsnitt 1,8 gånger mängden bekämpningsmedelsrester jämfört med andra grödor.
Traditionellt innehåller Dirty Dozen-listan 12 produkter, men i år beslutades att utöka den till 13 och inkludera rödhet paprika. Det visade sig vara förorenat med insekticider (kemiska preparat för att döda skadliga insekter) som är giftiga för det mänskliga nervsystemet. USDA-testning av 739 prover av paprika under 2010 och 2011 fann rester av tre mycket giftiga insekticider, acefat, klorpyrifos och oxamil. Dessutom var koncentrationen av ämnen tillräckligt hög för att orsaka nervös ångest. 2015 fann man att rester av dessa bekämpningsmedel fortfarande finns i grödan.
EWG rekommenderar att personer som ofta äter peppar bör välja ekologiskt. Om de inte kan hittas eller är för dyra, är de bäst kokta eller termiskt bearbetade eftersom bekämpningsmedelsnivåerna minskas genom tillagning.
15 rena livsmedel
Listan innehåller produkter som har visat sig innehålla färre bekämpningsmedel. Det inkluderar avokado, sockermajs, ananas, kål, lök, frysta gröna ärtor, papaya, sparris, mango, aubergine, honungsmelon, kiwi, cantaloupemelon, blomkål och broccoli. De lägsta koncentrationerna av bekämpningsmedelsrester återfanns i dessa produkter.
Det renaste var avokado och sockermajs. Mindre än 1 % av proverna visade förekomst av bekämpningsmedel.
Mer än 80 % av ananas, papaya, sparris, lök och kål innehöll inga bekämpningsmedel alls.
Inget av de listade produktproverna innehöll fler än 4 bekämpningsmedelsrester.
Endast 5 % av proverna på listan hade två eller fler bekämpningsmedel.
Vad är faran med bekämpningsmedel?
Under de senaste två decennierna har många av de mest giftiga bekämpningsmedlen dragits tillbaka från många jordbruksändamål och förbjudits från hushållen. Andra, såsom organofosfat insekticider, används fortfarande på vissa grödor.
Flera långtidsstudier av amerikanska barn, påbörjade på 1990-talet, visade att exponering för organofosfat insekticider hos barn orsakar bestående skador på hjärnan och nervsystemet.
Mellan 2014 och 2017 granskade forskare vid Naturvårdsverket data som visar att organiska fosfatbekämpningsmedel påverkar barns hjärnor och beteende. De drog slutsatsen att kontinuerlig användning av en enda bekämpningsmedel (klorpyrifos) var mycket osäker och borde förbjudas. Myndighetens nya administratör hävde dock det planerade förbudet och meddelade att ämnets säkerhetsbedömning inte skulle vara klar förrän 2022.
En grupp nyare studier tyder på ett samband mellan frukt- och grönsakskonsumtion med högre bekämpningsmedelsrester och fertilitetsproblem. En Harvard-studie fann att män och kvinnor som rapporterade mer frekvent konsumtion av livsmedel som innehåller mycket bekämpningsmedel hade problem med att få barn. Samtidigt fick färre frukter och grönsaker med bekämpningsmedel inga negativa konsekvenser.
Det tar många år och omfattande resurser att bedriva forskning som ska testa bekämpningsmedels effekter på mat och människors hälsa. Långtidsstudier av organofosfatbekämpningsmedel på hjärnan och beteendet hos barn har tagit mer än ett decennium.
Hur man undviker bekämpningsmedel
Inte bara för att vissa föredrar ekologiska produkter. En studie från 2015 av forskare vid University of Washington fann att människor som köper ekologiska frukter och grönsaker har lägre mängder organofosfat insekticider i sina urinprover.
I Ryssland kan det snart komma en lag som reglerar verksamheten för producenter av ekologiska produkter. Fram till den tiden fanns det inte en enda lag som reglerade denna bransch, så när man köper "ekologiska" produkter kan konsumenten inte vara 100% säker på att tillverkaren inte använde bekämpningsmedel. Vi hoppas att lagförslaget träder i kraft inom en snar framtid.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრა
კარგი იყო.