Chub

Stubben är en sötvattenfisk som tillhör karpfamiljen. En av dess särdrag är dess attraktiva utseende. På baksidan har klumpen en mörkgrön, nästan svart, färg och på sidorna-silvergulaktig.

Bröstfenorna på chubben är orange, medan anal- och bukfenorna är rödaktiga. Detta är en ganska stor fisk, vars genomsnittliga längd når åttio centimeter, och den genomsnittliga vikten är åtta kilo. Klumpens massiva huvud, något tillplattat ovanpå, skiljer lätt denna fisk från många andra representanter för släktet släkt.

Chub finns främst i floder, men ibland kan den också hittas i sjöar. Denna fiskras är utbredd i Europa, liksom i Mindre Asien. I Kaukasus finns en separat besläktad art = Kaukasisk chub.

Chub kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i chubben är lågt, det är 127 kcal per 100 gram

• Proteiner, g: 17.8
• Fett, g: 5.6
• Kolhydrater, g: 0.0

Sammansättning och användbara egenskaper

Chub har ett högt näringsvärde. Köttet är mycket näringsrikt och lättsmält. I samband med dessa användbara egenskaper används chubben ofta i kostnäring, och särskilt i rätter för barn såväl som för äldre. Dessutom rekommenderas rätter gjorda av denna fisk för dem som är rädda för att få extra pund.

Chubkött är näringsrikt och hälsosamt, innehåller vitaminer: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Det kan användas i kostnäring samt i menyn för barn och äldre.

Köttet från denna sötvattenfisk är rikt på järn, koppar, bor, litium, kalcium, kalium, magnesium, mangan, kobolt, fosfor, brom, liksom några andra användbara mikro- och makroelement. Chub -fett innehåller den nödvändiga mängden Retinol - vitamin A, som främjar regenerering av celler i hela kroppen, liksom viktiga fleromättade fettsyror, vilket minskar risken för att utveckla olika sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Skada och kontraindikationer

Denna fisk är kontraindicerad vid individuell intolerans. Dessutom bör den användas med försiktighet av barn och äldre, eftersom köttkött innehåller ett stort antal små ben, varför det finns en risk för kvävning.

Chub i matlagning

Det är en rovfisk som matar på yngel, insekter och till och med möss. Chubkött har en lera lukt, det innehåller ett stort antal små ben. Ändå är denna fisk populär i matlagning. Om du lagar mat korrekt får du en ganska god maträtt.

Det enklaste sättet att laga fisk är att baka den i folie med grönsaker, medan för att eliminera den obehagliga lukten, marineras fisken preliminärt i citronsaft med kryddor i flera timmar. Fisk stekas, stuvas, fisksoppa bereds av den, saltas, syltas.

På marknaden och i butikerna kan du främst hitta fryst fisk, när du köper bör du vara uppmärksam på fiskens hållbarhet, eftersom denna fisk förstörs mycket snabbt och det finns en risk att köpa en inaktuell produkt.

Mycket populär inom det kulinariska området är stekt chub i en panna eller grill, bakad chub i olika kryddor och såser, samt chub stuvad med grönsaker och gräddfil. Mycket välsmakande fisksoppa erhålls från chubben. Dessutom är knubbigt kött mycket bra för betning eller betning med ättika och kryddor, och kan även användas som tillägg till sallader.

Köttkött passar bra med kokt potatis, lättsaltade gurkor, kvass, sötgrön paprika samt lätt stekt vitt bröd i en stekpanna. Som dekoration för mjuka rätter kan du använda citronskivor, färska gurkor och tomater, gröna salladsblad och små bitar lavash.

Oftast finns fryst chub i hyllorna i våra stormarknader, butiker och marknader. När du köper denna fisk, se noga på utgångsdatumet, eftersom det tenderar att förstöra för mycket, oavsett var det är - i vattnet eller utomhus.

UGNBAKAD chub

För att laga maträtten behöver vi följande ingredienser:

• en stor chub - 500-700 g;
• persilja - 1 gäng;
• lök - 2 st .;
• några lagerblad;
• gräddfil - 150 g;
• paprika, salt, kryddpeppar, grönsakskrydda.

FÖRBEREDNING

1. Knölen måste rengöras. Det är bättre att skära av huvudet och lämna för att laga fisksoppa. Vi tar försiktigt ut fiskens insida, rengör den från skalet. Vi tvättar den under rinnande vatten.
2. Marinera chubben. För att göra detta, smörj den rikligt med gräddfil, gnugga den med salt, peppar och kryddor. Salta fisken inuti och smörj den med gräddfil. Fyll sedan med hackade örter, lök, lagerblad. Låt marinera i minst en timme.
3. Smörj fisken med gräddfil igen, strö över paprika och persilja.
4. Vik in bakplåten med folie. Vi bakar fisken i drygt en timme på låg värme.

Tips: gräddfil kan alltid ersättas med majonnäs.

Smaklig måltid!