Rosa lax

Beskrivning

Rosa lax, är den vanligaste representanten för laxfamiljen. Det kan hittas i Stilla havet och Arktis. Bor i havet, går till floderna för att leka, varefter han dör. Kroppen är silverfärgad med små skalor, längden är högst 70 cm, vikten överstiger inte 2.5 kg. Den livnär sig på plankton, ryggradslösa djur och små fiskar. Rosa lax är en av de värdefulla kommersiella fiskarna, som står för upp till 80% av den totala fångsten av röd fisk. Det kallas rött för den ljusa orange färgen på köttet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Rosa laxkött innehåller en hög koncentration av element, utan vilka människokroppen helt enkelt inte kan fungera normalt. Köttet innehåller:

Omega-3 multivitaminer som skyddar kroppen från tumörer.
Fosforsyra.
Pyridoxin, som optimerar det centrala nervsystemets funktion.

Innehåller vitamin A, C, E, B1, B2, PP, omega-3-mättade syror, fosforsyra, pyridoxin, kalcium, magnesium, fosfor, svavel, kalium, koppar, jod.
Kaloriinnehåll - 140 till 170 kcal per 100 g produkt.

Hemligheter och tillagningsmetoder

Rosa lax i det ryska köket har alltid fått en hedersplats. Det uppskattas också i andra nationella kök. Det kokas, stekt, bakat, kokt, ångat, saltat, torkat, rökt, sylt och konserverat. Denna fisk kan användas för att förbereda första och andra rätter, snacks och sallader. Kotletter och köttbullar, patéer och souffléer visar sig vara goda och näringsrika.

Perfekt för att fylla pajer och andra bakverk. Rosa laxkött är lite torrt, så det bör marineras lätt innan det stekas. Som marinad kan du använda sojasås, citrusjuice, lök, majonnäs. Blötläggning av bitarna i olivolja kan också hjälpa till att lindra torrhet.

En annan hemlighet - du måste steka bitarna tillsammans med skalet, eftersom det är under huden som ett fettlager finns, vilket inte tillåter fisken att torka ut när du steker. För stekning kan du använda både en vanlig stekpanna och en grill. För att bevara fiskens smak måste du noggrant använda kryddor och kryddor. Citronsaft, salt och svartpeppar är idealiska för rosa lax.

Saftigt och ömt, det visar sig om du bakar det ensamt eller med grönsaker i en hylsa eller folie i ugnen. Läckra och rika soppor erhålls från huvudet och åsen, till exempel örat och brodden. I en dubbelpanna behåller fisk maximalt användbara egenskaper, därför är det i denna form som det rekommenderas för medicinsk näring.

Fylld fisk är ganska mödosam att förbereda, men det är den riktiga drottningen på festbordet. Den är fylld med grönsaker, svamp, fisk, skaldjur. Rökt och saltad fisk är perfekt som mellanmål. Potatis och grönsaker, ris och andra spannmål, grönsaker, pasta, svamp är lämpliga för garnering med rosa lax.

Det är bättre att välja en sur sås - med citrusjuice (citron, apelsin, lime).
Rosa laxkaviar är den största av alla fiskarter i laxfamiljen. Det används konserverat eller saltat som ett självständigt mellanmål, med pannkakor och smörgåsar, samt för att dekorera olika fiskrätter.

Användbara och skadliga egenskaper

Fördel

Rosa lax är en källa till lättsmält protein, vilket gör den oumbärlig för kostnäring samtidigt som den går ner i vikt. Fördelarna med rosa lax beror på en uppsättning fleromättade fettsyror och mineraler:

• förbättrar hudens och hårets tillstånd
• stärker naglar och ben;
• normaliserar ämnesomsättningen
• saktar ner åldringsprocessen;
• förbättrar prestanda;
• förbättrar immuniteten;
• har en gynnsam effekt på nervsystemet;
• stimulerar sköldkörteln;
• stabiliserar blodsockernivån;
• minskar risken för att utveckla maligna tumörer;
• förhindrar att erosion uppträder på magsäcken och tarmarna;
• deltar i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar.

Skada

Nästan alla kan äta rosa lax, om vi inte talar om en allergi mot skaldjur, men det finns begränsningar. Det finns människor som rekommenderas att använda den i begränsade mängder:

med sjukdomar och problem i mag-tarmkanalen;
med sjukdomar i njurarna och levern;
med intolerans mot fosfor och jod;
barn under 3 år.

HUR DU VÄLJER EN ROSA LAKS?

Det bästa alternativet är att laga rätter från nyfångad fisk. Tyvärr har få människor en sådan möjlighet. I de flesta fall går en person till marknaden eller butiken, där han köper färsk eller frusen rosa lax.

När du köper en sådan produkt bör du kontrollera den för färskhet genom att noggrant undersöka den visuellt. Bättre att köpa fisk som ännu inte har skurit av huvudet. Genom färgen på gallen och ögonen kan du enkelt se hur färsk fisken är. Ögonen ska vara ljusa och klara och gälarna ska ha rosa färg. Om det inte finns något huvud, är det bättre att titta in i buken. Om färgen är rosa är allt i ordning och om det är vitt var fisken frusen. Fiskens slaktkropp bör inte ha mekaniska skador eller blåmärken.

Innan du fiskar måste du tydligt förstå vad den slutliga produkten tillagas.

När du väljer måste du vara uppmärksam på alla faktorer som hjälper dig att skydda dig från att köpa bortskämd, flera gånger frusen eller gammal fisk, vilket lätt kan förstöra någon maträtt.

Du kan laga fisk enligt något av recepten nedan. Alla är inriktade på att dekorera festbordet.

Rosa lax med svampsås

För att förbereda en sådan utsökt maträtt behöver du:

• Stor slaktkropp av rosa lax.
• Färska eller saltade svampar.
• Lök.
• Ett ägg.
• Mjöl, salt och kryddor.
• Vegetabilisk olja (olivolja kan användas).

Matlagning innehåller följande steg:

1. Fisken skärs, tvättas och skärs i bitar. Det är tillrådligt att ta bort alla ben.
2. Panering görs i mjöl med salt och kryddor. Ta ett bakplåt, smörj med olja och lägg den rosa laxen.
3. Fyllningen av svamp och lök förbereds. Champignons eller boletus finhackas.
4. Fisken stuvas i ugnen i 15 minuter. Rå ägg blandas med salt. Du bör göra en vanlig omelett.
5. Efter 15 minuter är fisken fylld med svamp, lök och ägg, vispad med salt. Ovanpå fisken kan du lägga en sked majonnäs eller gräddfil.
6. Skålen kokas tills den är gyllenbrun.