Innehåll
Allmän beskrivning
Den röda mulen är en liten havsfisk, mycket god och har ett intressant utseende. Först och främst är det känt inte bara för sin smak, utan också för sina fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Du kommer att lära dig allt om arten, livsmiljön, utseendet och andra detaljer om dess egenskaper ytterligare.
Beskrivning av arter
Den röda mulen är en typ av små fiskar. Det ser ut som en sill eller goby. Det är en del
familj av strålfenad fisk, som finns i Svarta, Azov, Medelhavet. Populärt har hon ett andra namn som är associerat med hur hon ser ut.
Det låter som en "sultan". Röd mullfisk växer i genomsnitt upp till 20 centimeter, maximal längd upp till 45 centimeter. På grund av dess speciella utseende kan det inte förväxlas med andra arter av marint liv.
Särskilda kännetecken för röd mullet, hur den ser ut:
- Lång, smal kropp på sidorna;
- stort huvud med hög panna;
- stora ögon satt högt på pannan;
- stora skalor, som har olika nyanser beroende på art;
- små tänder - borst;
- morrhår, som ligger under underkäken.
Typer av röd mullet
Det finns fyra huvudtyper av denna fisk. Bland dem:
- Argentinska;
- gyllene;
- vanlig;
- randig röd mullet.
Alla arter har en karakteristisk form för en viss typ av fisk, som nämndes ovan. Sorter kan särskiljas genom kroppsfärg, skalor och fenor.
Fångar röd mullet
De fiskare som fiskar vid Svarta havet och på Krimkusten har fångat sådan fisk mer än en gång. Alla nybörjare sportfiskare klarar det. Röd mullet, som en näringsrik och välsmakande fisk, är mycket efterfrågad. För fiske använder de olika tacklingar och enheter, liksom enkla fiskespön. Du kan till och med fånga den från stranden.
Livslängden för en sådan fisk är från 10 till 15 år. Erfarna fiskare vet att det ligger långt eller nära relativt kusten, beroende på säsong. Vuxen fisk är nära kusten nästan året runt, så det är inte svårt att fånga dem. Bara på vintern seglar de in i havets djup. Under fisket använder de kött av räkor, krabbor, musslor, hav och vanlig mask. Dessutom matas fisken i förväg. Musslor är lämpliga för sådana ändamål.
Red Mullet Fördelar och skador
Så röd mullet är inte bara god, utan också mycket användbar för hela kroppen. Det skadas inte av det. I sammansättning är det mycket rikt på vitaminer, mineraler och extrakt. Massfraktionen av dessa ämnen är upp till 4.5%. Innehållet i näringsämnen som är oersättliga i kroppens normala funktion:
- vitaminer - A, B, E, B 1, B 12;
- mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, järn, klor, svavel, etc.;
- extraktiva ämnen - kolin, kreatin, inositol, mjölksyra, glykogen, etc.
Den som övervakar sin hälsa och äter ordentligt rekommenderas att äta stekt fisk eller i någon annan form 2-3 gånger i veckan. Engångsdosen bör vara 100-200 gram. Denna mängd kommer att fylla kroppens behov av viktiga vitaminer och mineraler.
Läkande egenskaper
På grund av det höga innehållet av näringsämnen är mullet en oumbärlig produkt för barn, gravida kvinnor och äldre. Dess fördelaktiga egenskaper hjälper också till att förhindra uppkomsten av vissa sjukdomar och lindra förloppet av befintliga.
Läkemedelsegenskaper:
Sultankakött hjälper till att bekämpa eksem och andra hudsjukdomar. Barn vars kost innehåller rött multekött är 25% mindre benägna att utveckla hudsjukdomar än andra barn. Därför är denna produkt lämplig för spädbarn från 9 månaders ålder.
Röd mullet har ett högt innehåll av Omega 3 - fettsyror, som är oumbärliga för normal tillväxt och utveckling av barnets kropp. De bidrar också till det kardiovaskulära och nervsystemets arbete och är en oersättlig produkt i äldres kost.
På grund av jodhalten. Det är en del av sköldkörtelhormonet. Därför är röd mullet användbart för personer som lider av sköldkörtelsjukdomar, övervikt, håravfall och allmän sjukdomskänsla.
Fisk innehåller också ett lätt smältbart protein, så gravida kvinnor bör inkludera det i kosten. Det höga innehållet av extraktiva ämnen främjar produktionen av magsaft. Därför bör barn med nedsatt aptit äta denna fisk oftare.
Hur man äter Red Mullet korrekt
Rött mulletkött är mycket ömt och har en delikat smak. Oavsett hur du lagar fisken kommer den att tilltala alla älskare av skaldjur. Det är omöjligt att förstöra det, bara om produkten ursprungligen inte var riktigt färsk.
Att förbereda röd mullet för matlagning tar inte mycket tid. Det innehåller inte galla alls, så det är inte nödvändigt att tarmar det. I vissa länder äter människor det hela med huvudet.
Sultanka kan tillagas på följande sätt:
- torr;
- rycka;
- rök;
- stek i en kastrull, grill;
- konservering;
- baka i ugnen;
- baka.
Enligt dietister hjälper röda mulleträtter att återställa styrka och fylla på energi. Därför fanns det på bordet i antiken och ansågs vara en delikatess. Förutom kött tillagas också fisklever, det är mycket gott och hälsosamt för kroppen.
Det finns många recept baserade på köttet av denna fisk. De är utbredda på restauranger på fiskmenyn. Ett av de kända recepten är Red muller stuvad i vitt vin.
I den här videon kan du lära dig att göra grillad röd mullet:
Sultanka stuvad i vitt vin
Innehållsförteckning
- Röd mullet (sultanka) 500 gr
- Lök lök 1 st
- Salt 1 h / l Peppar 1 h / l
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Lagerblad 2 st
- Morot 1 st
- Vitt vin 50 ml
- Olivolja 20 ml
- Vatten 20 ml
Per portion
Kalorier: 956 kcal
Proteiner: 99.9 g
Fett: 37 g
Kolhydrater: 38.5 g
- vi rengör fisken och blir av med överflödig fukt med en pappershandduk, skär löken i halva ringar, morötter i strimlor och vitlök i små bitar.
- Salt, peppar, tillsätt lagerblad.
- stek grönsaker på låg värme, späd vin med vatten och tillsätt till grönsaker.
- Simma i ca 2 minuter och lägg till fisk i pannan;
- gör det klart under locket i 10 minuter.
Att döma av recensionerna är detta recept mycket enkelt och maträtten visar sig vara väldigt god.
Hur man lagrar
Endast fångad levande fisk är nedsänkt i is. Så hållbarheten håller i upp till tre dagar. Om du planerar att förvara den längre rekommenderas att du skär den röda multen och placerar den i frysen. På så sätt behåller fisken sin färskhet i tre månader.
Hur man fileterar den röda multen
Du kan se i videon nedan:
