Varför behövs protein?
Protein (protein) är en viktig komponent i vår kropp: det är en nyckelkälla för bildandet av mänskliga kroppsvävnader. En del av det nödvändiga elementet produceras i vår kropp utan ingripande, men för en stabil drift av alla system bör dess försörjning regelbundet fyllas på med mat.
konstruktion
Alla vet att det cellulära systemet uppdateras regelbundet - gamla celler ersätts av nya, på grund av vilka människokroppens struktur förändras. Var och en av dessa celler består av protein, så bristen på detta element i kroppen leder till negativa konsekvenser. Detta kan enkelt förklaras: om det i det ögonblick när en ny cell bildas inte finns tillräckligt med protein i kroppen, kommer utvecklingsprocessen att sluta. Men dess föregångare har redan avslutat sin cykel! Det visar sig att ett organ där döda partiklar inte ersätts med nya i tid kommer att lida.
hormon
De flesta av de hormoner som påverkar en persons välbefinnande, prestationsförmåga och reproduktionsfunktion är sammansatta av protein. Det är logiskt att bristen på den erforderliga mängden av detta element kommer att leda till hormonellt misslyckande och andra problem.
transport och andning
Hemoglobinproteinet är ansvarigt för andningens funktion: det hjälper syret som kommer in i kroppen att starta oxidation av vävnader och sedan återför det till utsidan i form av koldioxid. Dessa processer fyller på vital energi, därför, om de inte "aktiveras" i tid, utvecklas anemi i kroppen. Det leder också till en brist på vitamin B12, vilket är involverat i korrekt absorption av protein som intas med mat.
muskuloskeletala
Alla komponenter i rörelseapparaten består också av protein.
mottagare
Elementet hjälper alla mänskliga sinnen att arbeta, inklusive tänkande, syn, uppfattning om färger och lukter och andra.
immunskyddande
Tack vare proteinet produceras antikroppar i kroppen, gifter elimineras och foci av infektioner och virus förstörs.
Vad är fördelen med vitamin B12?
B12 (kobalamin) har en kumulativ egenskap: det syntetiseras inuti kroppen med hjälp av mikroflora och förblir sedan i människans njurar och lever. Samtidigt absorberas inte vitaminet i tarmarna, vilket gör att dess mängd måste fyllas på utifrån. Elementet är av yttersta vikt vid ung ålder, eftersom det deltar i korrekt bildning av alla system, stabiliserar nervtillståndet, förhindrar anemi och främjar energiproduktion. Det är också nödvändigt för alla vuxna att konsumera vitaminet med mat, eftersom ingen av de viktigaste interna processerna kan klara sig utan det, till exempel:
hematopoies
· reproduktion
nervsystemets arbete
Bildning och stöd av immunitet
normaliserat tryck
och mycket mer.
1. Atrofisk gastrit
2. Parasitisk invasion
3. Tarmdysbios
4. Sjukdomar i tunntarmen
5. Att ta antikonvulsiva medel, orala preventivmedel, ranitidin.
6. Otillräckligt intag av vitamin från maten
7. Alkoholism
8. Cancerprocess
9. Ärftliga sjukdomar
Läkare bestämmer standardhastigheten för kobalamin som erhålls från mat - från 2 till 5 mikrogram per dag. Både köttätare och vegetarianer måste övervaka sina B12-nivåer i blodet: normen anses vara från 125 till 8000 pg / ml. Tvärtemot myter finns en stor mängd kobalamin inte bara i djur utan också i växtprodukter - soja, kelp, salladslök, etc.
Vilken mat ska man äta?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fytoterapeut:
Många vegetabiliska livsmedel är rika på protein. Ledaren när det gäller proteininnehåll och balansen mellan essentiella aminosyror är sojabönor, som kan konsumeras både råa och fermenterade (i form av miso, tempeh, natto) och tillagas termiskt. De har mycket protein – cirka 30-34 gram per 100 g produkt. Andra baljväxter hjälper också till att mätta kroppen med detta element, till exempel linser (24 g), mungböna (23 g), kikärter (19 g). Linprotein ligger i sin sammansättning nära det ideala proteinet och innehåller 19-20 g protein per 100 g frön. Lin innehåller förutom högkvalitativt protein även en hög koncentration av omega-3 – omättade fettsyror som skyddar blodkärlen och förhindrar utvecklingen av cancer. En tillräcklig mängd protein finns i pumpafrön (24 g), chiafrön (20 g), bovete (9 g). Som jämförelse är protein i nötkött endast 20 till 34 g, i korv - 9-12 g, i keso - inte mer än 18 g.
Det är mycket användbart för vegetarianer att regelbundet konsumera lingröt eller gelé, baljväxter två till fem gånger i veckan – både rågrodda och stuvade med grönsaker. Bönmonodiskar är inte lämpliga för personer som har problem med mag-tarmkanalen. Men om du lägger till dem i små mängder till grönsaker eller bovete, kommer de att vara användbara.
Vitamin B12 är inte mindre viktigt för människor. Dess brist kan misstänkas av förändringar i det allmänna välbefinnandet: svaghet känns, minnet förvärras, tänkandet saktar ner, darrningar i händerna uppträder och känsligheten störs, aptiten minskar kraftigt, glossit kan störa. För att klargöra situationen kontrolleras nivån av vitaminet i blodet, homocystein.
I naturen syntetiseras B12 uteslutande av mikroorganismer i form av naturliga former: adenosylkobalamin, metylkobalamin. I människokroppen bildas den i tillräckliga mängder av tarmens mikroflora. Ur modern vetenskaps synvinkel kan vitaminet inte transporteras genom tarmbarriären i nedre mag-tarmkanalen, utan måste tas upp i tunntarmen. Men kanske vet vi fortfarande inte mycket om kroppens dolda reserver. I praktiken finns det vegetarianer med en erfarenhet från flera år till flera decennier som inte upplever symtom på vitamin B12-brist. Och hos vissa människor, tvärtom, utvecklas det redan vid 3-6 månader av att vägra kött. Förresten, ofta observeras en brist på B12 också hos köttätare!
Ett alternativ till animaliska källor till vitaminet – havsfisk och andra skaldjur, ägg – kan vara läkemedel och kosttillskott med vitamin B12. Men det är bättre att använda komplexa produkter som innehåller hela spektrumet av B-vitaminer.
Jag är inte en anhängare av regelbundna tester, eftersom jag tror att det främsta hälsoförebyggandet är direkt en hälsosam livsstil, fysisk träning, härdning, arbeta med ditt sinne. Därför, om det inte finns någon kränkning av välbefinnandet, är det bättre att ägna mer uppmärksamhet åt din utveckling. I närvaro av hälsoproblem, utseendet på symtom på sjukdomar, är det naturligtvis nödvändigt att undersökas av en läkare. I andra situationer kommer det vanliga allmänna blodprovet var 6-12:e månad att vara mycket informativt.
De flesta vegetarianer som gör en drastisk förändring i kosten och slutar äta kött upplever inga problem. Tvärtom försvinner deras huvudvärk, uthålligheten ökar och det allmänna välbefinnandet förbättras. Samtidigt kan 10-20 % av personer med en kraftig näringsförändring fortfarande ha bristsymtom i form av anemi, skört hår och naglar. I en sådan situation är det tillrådligt att moderera glöden och börja förändringar gradvis, observera fasta, genomföra antiparasitiska program och åtgärder för allmän rengöring av kroppen.