"Övergången till vegetarisk kost förhindrar i 90-97% av fallen utvecklingen av hjärt-kärlsjukdom" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
En undersökning av 214 forskare som studerade åderförkalkning i 23 länder visade att om kroppen får mer kolesterol än vad som krävs (som regel är detta vad som händer när man äter kött), så avsätts dess överskott på blodkärlens väggar med tiden, vilket minskar blodet flöda till hjärtat. Det är den främsta orsaken till högt blodtryck, hjärtsvikt och stroke.
Forskare från universitetet i Milano och Meggiore Clinic bevisade det vegetabiliskt protein normaliserar kolesterolnivåerna i blodet. Under de senaste 20 åren av cancerforskning har kopplingen mellan köttkonsumtion och cancer i tjocktarmen, ändtarmen, bröstet och livmodern varit otvetydig. Cancer i dessa organ är sällsynt hos dem som äter lite eller inget kött alls (japaner och indianer).
| Enligt Encyclopædia Britannica, "Proteiner som härrör från nötter, spannmål och till och med mejeriprodukter anses vara relativt rena i motsats till de som finns i nötkött - de innehåller cirka 68% av den förorenade flytande komponenten. Dessa föroreningar "har en skadlig effekt inte bara på hjärtat utan också på kroppen som helhet. |
Forskning av Dr. J. Yotekyo och V. Kipani vid universitetet i Bryssel visade det Vegetarianer har två till tre gånger mer uthållighet än köttätare, och de återhämtar sig också tre gånger snabbare.