Du har definitivt hört talas om bristen på vitamin B12 hos veganer, men resten av B-vitaminerna är lika viktiga för vår kropps hälsa. Vitaminerna B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra), B6 (pyridoxin), B7 (biotin), B9 (folat) och B12 (kobalamin) är ansvariga för ämnesomsättning, energi, och nervsystemets funktion, hjärnaktivitet och matsmältning. B-vitaminer finns i överflöd i animaliska produkter såväl som växtkällor. Precis som du inte behöver äta kött för att få i dig tillräckligt med protein, behöver du inte äta animaliska produkter för att få i dig de B-vitaminer du behöver.
Vitamin B1 (tiamin)
förvandlar mat till energi, ansvarar för hälsan hos hår, naglar och hud, samt för kognitiva funktioner.
: aktiv jäst, näringsjäst, koriander, pinjenötter, kronärtskockor, hibiskus, vattenmelon, fullkorn, pumpa, sojamjölk, sojabönor, solrosfrön, sesamfrön, spirulina, sparris.
Vitamin B2 (riboflavin)
förvandlar mat till energi, ansvarar för hälsan hos hår, naglar och hud, samt hjärnans förmåga att fokusera på något.
: mandel, fullkorn, sesam, spenat, sojamjölk, spirulina, svamp, grönbetor, bovete, quinoa.
Vitamin B3 (niacin)
förvandlar mat till energi, ansvarar för hälsan hos hår, naglar och hud, samt för kognitiva funktioner.
aktiv jäst, näringsjäst, kaffe, chili, spirulina, jordnötter, kli, svamp, durian, potatis, tomater, hirs, chia, vildris, tahini, bovete, gröna ärtor.
Vitamin B5 (pantotensyra)
förvandlar mat till energi, ansvarar för hälsan hos hår, naglar och hud, samt för kognitiva funktioner.
aktiv jäst, näringsjäst, paprika, svamp, broccoli, fullkorn, avokado, sötpotatis, tomater, sojamjölk.
Vitamin B6 (pyridoxin)
hjälper till att upprätthålla homeostas, förebygger ångest genom att hjälpa till att omvandla aminosyran tryptofan till niacin och serotonin för sund nervfunktion. Stöder en hälsosam sömncykel, aptit och humör, produktion av röda blodkroppar och immunförsvar.
alla sojaprodukter, bananer, vattenmelon, jordnötter, mandel, sötpotatis, avokado, gröna ärtor, hampafrön, spirulina, chia, baljväxter, brysselkål, fikon, vitlök, paprika, grönkål.
Vitamin B7 (biotin)
Förvandlar mat till energi Hjälper till att sänka blodsockernivåerna genom att syntetisera glukos Hjälper till att producera och bryta ner fettsyror som är nödvändiga för friskt hår, hud och naglar
mandel, chia, sötpotatis, jordnötter, lök, havregryn, morötter, valnötter.
Vitamin B9 (folat)
i kombination med vitamin B12 och vitamin C ansvarar för kroppens användning av proteiner, är viktig för hjärnans utveckling och bildandet av röda blodkroppar.
spenat, bönor, linser, sparris, sallad, tomater, broccoli, avokado, mango, apelsiner, de flesta fullkorn, näringsjäst (inaktiv jäst), bagerijäst (aktiv jäst), basilika, sojaprodukter, jordnötter, kronärtskockor, cantaloupe, valnötter nötter, lin, sesam, blomkål, tahini, solrosfrön, ärtor, späckhuggare, selleri, hasselnötter, mynta, purjolök, vitlök.
Vitamin B12 (kobalamin)
producerar blodkroppar, är nödvändigt för att hjärnan ska fungera korrekt, hjälper till med matsmältningen, förbättrar upptaget av järn. Viktigt för alla aspekter av hälsa.
alla sojaprodukter, mandelmjölk, näringsjäst, spirulina.
Med en balanserad kost får varje vegan alla B-vitaminer de behöver för att hålla sig friska och må bra. Vid behov kan spirulina och hampafrön läggas till kosten, vilket vi inte äter ofta till vardags.
Det är värt att notera att bristen på vitamin bör diagnostiseras med ett blodprov. Det är nästan omöjligt att självständigt korrekt bestämma bristen på något ämne i kroppen.