Certifierad gastroenterolog Will Bulzwitz konstaterar att vegetarianer ofta minskar sina chanser att gå ner i vikt genom att äta mer bearbetad mat för att ersätta animaliskt protein.
"När det kommer till viktökning på en vegetarisk kost är det viktigt att se till att majoriteten av dina kalorier kommer från färska livsmedel av hög kvalitet", säger han.
Om du har tagit bort kött från din kost och går upp i vikt, här är de specifika orsakerna och lösningarna för problemet.
1. Du äter fel kolhydrater.
När animaliska produkter inte längre är en del av din kost, på ett café eller en restaurang, kommer du med största sannolikhet att välja falafel framför kycklingspett. Och betala för det.
"Bara för att ett livsmedel uppfyller kriterierna för en vegetarisk kost betyder det inte att det är hälsosamt", säger Esther Bloom, författare till Cavewomen Don't Get Fat. – Få kolhydrater från hela livsmedel som inte bör ha fler än fem ingredienser, såvida det inte är örter och kryddor. Ät sötpotatis, baljväxter, linser, bananer, fullkornsbröd, byt ut vitt mjöl mot kikärter. Kolhydrater från hela livsmedel höjer inte blodsockernivån, de håller dig mätt i flera timmar. När något mals, görs till mjöl och sedan bakas, förlorar det sitt näringsvärde och orsakar en topp i blodsockret, vilket bidrar till viktökning."
2. Du undviker frukt och juice.
"Många människor försöker hålla sig borta från frukt eftersom de är oroliga för deras sockerinnehåll", konstaterar Bloom. "Men fruktsocker är bra för kroppen, bekämpar inflammation och rensar ut levern och hormonella obalanser som bidrar till viktökning."
Men Bloom rekommenderar att man undviker juicer från butik, eftersom de tappar sitt näringsvärde bara en dag efter att de har bearbetats. Det är bättre att förbereda fruktjuicer hemma och lägga till mer grönsaker till det. Esther rekommenderar att du lägger till selleri till varje färskpressad juice eftersom det hjälper till att smälta maten, undvika uppblåsthet, gaser, reflux och få i sig alla näringsämnen. Och hälsosam matsmältning hjälper dig bara att gå ner i vikt.
3. Du äter inte tillräckligt med protein.
"En studie visade att när vegetarianer tillsatte mer protein till sin kost så att 30 % av deras dagliga kalorier kom från protein, minskade de automatiskt 450 kalorier per dag och gick ner cirka 5 pund på 12 veckor utan att ens lägga till mer motion." , säger MD, gastroenterolog och författare till Ask Dr. Nandi” (”Fråga Dr. Nandi”) Partha Nandi.
De bästa källorna till växtbaserat protein som också är rika på mättande fibrer inkluderar baljväxter, linser, quinoa och råa nötter.
4. Du försöker hitta ett alternativ till kött
Du kan bli frestad att prova tofu eller ärtbaserat kött när du äter på en restaurang. Eller så älskar du bara att köpa färdiga vetekorvar eller kotletter. Men dessa livsmedel är mycket bearbetade, med tillsatta kemikalier, socker, stärkelse och andra ohälsosamma ingredienser. Dessutom är många växtbaserade alternativ högre i kalorier, salt och fett än deras ursprungliga versioner.
5. Du äter "smutsigt" protein
Kanske gör du dig fortfarande en omelett och en enkel sallad eller keso med frukt, förutsatt att du äter en hälsosam vegetarisk kost. Tyvärr, att äta animaliska proteinkällor som ägg och mjölk och vissa icke-ekologiska grönsaker kan motverka dina viktminskningsansträngningar.
Esther Bloom förklarar att bekämpningsmedel som sprayas på mat kan störa dina hormoner och endokrina system. Det är värt att notera att de flesta butiksköpta frukter och grönsaker innehåller bekämpningsmedel. Djur på gårdar utfodras inte med majs och rena sojabönor, oftast är deras mat gräs och daggmaskar. Av dessa skäl rekommenderar Bloom inte att hålla sig till några animaliska produkter.
6. Du väljer fel mellanmål.
Du behöver inte äta protein under ett mellanmål för att känna dig nöjd och behålla blodsockernivån. Försök att äta frukt eller grönsaker, som balanserar kalium, natrium och glukos och håller binjurarna igång. När dina binjurar är kroniskt stressade kan de störa din ämnesomsättning och sakta ner din viktminskningsprocess.
När du blir sugen på att småäta veganskt smör eller chokladtoast, bred minst hälften av din rostat bröd med krossad avokado, havssalt och några apelsinskivor. Eller gör dig själv en sallad av apelsin, avokado, spenat, sötpotatis, grönkål och citronsaft till mellanmål.
Om du vill närma dig frågan om viktminskning på en vegetarisk kost på ett komplext sätt, se vår artikel som kan förhindra att du går ner extrakilon.