Vad man ska göra med kokta svampar

Att koka honungssvamp är en önskvärd procedur innan ytterligare stekning, stuvning och tillagning enligt mer komplexa recept. Efter att ha kokat svamp i saltat vatten kan de också stekas med potatis, bakas, göras paté och kaviar, läggas till fyllningen av pajer, i stekar. Om det är mycket svamp kan du göra honungssvampar. Det finns många alternativ: torr, koka kaviar, salt och pickle.

För en mängd olika rätter räcker det att koka unga svampar i 20 minuter efter kokning, mogna och stora exemplar bör hållas längre – cirka 40 minuter. I kylen kan den färdiga produkten förvaras i högst två dagar och i frysen i ungefär ett år. De kan lämnas intakta eller skäras i längsgående jämna remsor, som separerar locket och benet. Och efter kokning kan honungssvampar förberedas enligt recept. Svampsoppa, en komplex sallad med tillsats av flera ingredienser, grönsaksgryta till vilken svamp kommer att lägga till en speciell pikantitet, sås för pasta eller ris - svamp är en universell och populär komponent i många rätter.

/ /