Innehåll
Vad är låg-FODMAP-kosten och för vem passar den?
uppehälle
Denna diet, som eliminerar fruktos och laktos från ätplanen, är avsedd för personer med irritabelt tarmsyndrom
Om du ofta följer en diet för att du vill gå ner i vikt eller av etiska skäl (t.ex. klimakteriet eller vegansk kost), måste du andra gånger att äta en diet av hälsoskäl. Det finns de som måste förvisa glutenfria livsmedel från kosten, de som äter till exempel mejeriprodukter och de som tillämpar en FODMAP -diet.
Och vad gör diet 'FODMAP'? Dr Domingo Carrerma, en nutritionist vid Medical-Surgical Center for Digestive Diseases (CMED), förklarar att vi står inför en ätplan som har mycket lite fruktanidinnehåll, det vill säga fruktos, laktos, galaktos, xylitol eller maltitol, för exempel. "Innehållet i frukt, grönsaker, godis, nötter, baljväxter och mjöl som bröd och pasta är mycket begränsat", säger proffsen.
Denna diet är indikerat för personer med fruktosintolerans eller malabsorption, irritabelt tarmsyndrom, bakteriellt överväxt syndrom och i allmänhet all dysbios eller obalans i tarmmikrobiotan. Mireia Cabrera, dietist-nutritionist vid Júlia Farré-centret, tillägger att även om det kan tillämpas i fall som bakteriell överväxt, ”finns det mycket mer bevis och av bättre kvalitet när det gäller colon irritabile".
Hur FODMAP -dieten fungerar
Om hur kosten fungerar, förklarar Dr Carrerma som den består av en mycket restriktiv fas på fyra till sex veckor av minsta varaktighet, följt av tre andra faser av samma varaktighet där livsmedel med fruktos gradvis återinförs från lägre till högre mängder. Mireia Cabrera påpekar att det inte bara är särskilt viktigt att anpassa denna diet till symptomen i varje fall, utan också att ta hänsyn till att den inte är en diet för livet.
Om vi pratar mer specifikt om dessa livsmedel säger han att de livsmedel som ska undvikas inkluderar frukt som äpple, päron, persika, ananas, kiwi, jordgubbe, banan ...; massor av grönsaker som tomat, peppar, lök, vitlök, morot, pumpa, sallad eller broccoli, till exempel. "För bönor och kikärter är begränsade; alla typer av desserter och choklad; Nötter som cashewnötter, russin, katrinplommon, hasselnötter, jordnötter. Och konsumtionen av bröd, pasta och kakor är mycket måttlig ”, tillägger läkaren.
Hur man håller kosten hemifrån
Även om det är en mycket restriktiv kost, är det inte ett stort problem att följa den hemma. Svårigheter kommer till exempel om du en dag går ut och äter. «Det är mycket viktigt att be servitörerna om detaljer om ingredienserna i rätterna för att säkerställa deras sammansättning. Ett enkelt alternativ är vanligtvis grillat kött eller fisk med rostad potatis eller några lämpliga grönsaker ”, rekommenderar nutritionisten. För sin del tillägger Dr. Carrerma att dessa "lämpliga grönsaker" kan vara till exempel svamp, svamp, vattenkrasse, lammsallad, spenat, zucchini eller gurka.
Utöver "FODMAP" -kostriktlinjerna förklarar Dr. Domingo Carrerna att om du till exempel lider av irritabelt tarmsyndrom är det att föredra att begränsa mättat fett, såsom snabbmat, nötkött, icke-magra korv, lagrade ostar, grädde eller smör, samt panerad och misshandlad. "Du ska inte ta bakverk och det är bättre att ta mjölk och yoghurt utan laktos och bröd och pasta utan gluten, liksom det är bättre att laga mat på grillen, ugnen eller tillagad", avslutar han.