KNIV
Klassisk enkel kniv. Men det är viktigt att du har en speciell ”kockkniv” – ett separat föremål som har ett brett blad, ett bekvämt handtag och ständigt är perfekt slipat. Använd den uteslutande för tillagning av estetiskt designade rätter. För dagligt "arbete" bör du ha separata knivar av olika storlekar. Men "skärverktyget" med ett brett blad används om du vill uppnå förfining.
När du väljer, var uppmärksam på stål: "rostfritt stål" är lätt att använda, men mattas snabbt. Därför rekommenderas det att välja kolstål. Den är vassare, behåller skärpningen längre, men kniven kräver noggrann vård. Helst ska bladet vara vasst ända fram till handtaget. På tal om handtag, de bästa knivarna har ett helt skaft, vilket innebär att ett solidt stålstycke löper från knivspetsen till handtagets ände. Detta skapar en utmärkt balans.
MANDOLIN
Ett enkelt skärobjekt, som kallas ett musikinstrument, har länge varit känt för kulinariska specialister. Mandolinens design har ett par praktiska fördelar:
– förändring av skärplanets höjd;
– glidsläde för arbete med verktyget;
— ett skyddshölje för säkert arbete.
Med hjälp av verktyget kan du snabbt och fint hacka alla grönsaker och frukter, vilket ger dem formen av tunna ringar eller skivor. Idealisk för att förbereda sallader och snittar. Utbytbara blad låter dig välja det bästa alternativet för att skapa rätter.
PELLER
Den Y-formade pelaren kallas så på grund av sin form: handtaget passerar smidigt in i arbetsdelen. Verktyget är designat för att lösa en specifik uppgift – att skala grönsaker och frukter. Designen är utformad på ett sådant sätt att den snabbt och exakt tar bort skalet från frukten, samtidigt som formen och strukturen bibehålls. Det finns många modeller av pelare att välja mellan: vertikala och horisontella, multifunktionella och inriktade på en specifik grönsak, enkel och lockig skärning.
När du väljer, var uppmärksam på bladfästet: fasta alternativ tar bort ett något större lager än pelare med ett flytande skärverktyg. Precis som med knivar är keramik eller stål vanligast vid tillverkning av pelare.
KÖKSTUNGOR
Arbetshästen i alla professionella kök. Kockar använder detta verktyg när de steker all mat, när de arbetar med ugnen, såväl som när de serverar färdigrätter. Med hjälp av tång kan du exakt och vackert lägga mat på disken utan att skada strukturen på grönsaker eller frukter.
Vid basen av tången finns en fjädermekanism eller stift. De ger verktygskomprimering och hjälper till att fixa produkten. Verktygets "blad" varierar i form och kan orienteras både för att arbeta med stora bitar mat och med små. Ge företräde åt universella alternativ, där "benen" inte är större än ett kycklingägg - det är tillräckligt för att arbeta i köket.
Skötsel av pincett är extremt enkel - det räcker att ständigt tvätta dem efter användning.
DURKSLAG
Ett enkelt och välkänt föremål utomlands kallas "Pasta Sil", bokstavligen "pastafilter". Från tyska kan "durkslag" översättas som "genomborrat", vilket döljer verktygets huvudfunktion. Med det kan du snabbt tvätta all mat, ta bort överflödigt vatten från en tillagad maträtt.
Ett durkslag är utformat enbart för att separera vatten och mat, så försök inte gnugga grönsaker eller frukter genom det, som genom en sil!
När du väljer, var uppmärksam på volymen (medelvärde 1,5 l), skålens diameter (vanligtvis 20-25 cm) och designegenskaper. Hopfällbara durkslag tar minimalt med utrymme och är lätta att använda. Det rekommenderas inte att välja galvaniserade produkter – de är skadliga för människor och blir snabbt oanvändbara. Det bästa alternativet är rostfritt stål, emaljerad beläggning, aluminium. Silikon "filter" är också vanliga.
POTATISPRESS
Att laga potatismos med det går snabbt och av hög kvalitet. Det lättanvända föremålet låter dig uppnå en jämn mjuk konsistens av potatis och göra den perfekta rätten. Dessutom är purén inte klibbig och obehaglig, utan sammetslen och doftande.
Designen är extremt enkel och liknar ett liknande verktyg för vitlök. Pressen har en medelstor skål i vilken kokt potatis sänks ner och ett presselement som gör potatisen till en homogen massa. Verktyget är enkelt och hållbart, och med en viss skicklighet kan du göra potatismos med det på ett par minuter. Efter användning, se till att tvätta och rengöra alla delar av enheten.
KRYDDKVARN
Eller "kvarn". Enheten är uppdelad i tre komponenter: en behållare för spannmål, en behållare för den resulterande krossade blandningen och arbetsdelar. Oavsett hur hårt tillverkare av färdiga kryddor försöker, är det nästan omöjligt att återskapa doften av nymalda spannmål. Därför rekommenderas det för matlagning att använda kryddor som just har erhållits från stora växtkorn.
Kvarnen kan vara automatisk eller manuell. Det andra alternativet ser särskilt originellt ut och gör matlagningen enkel och "själfull". Materialet för tillverkning av hackkroppen kan vara olika - keramik, metall, plast, trä. Produkten passar organiskt in i kökets inredning och skapar en viss smak.
SILTA FÖR SÅSER
En speciell liten sil på det förlängda handtaget. Det påminner en del om en mindre kopia av ett durkslag, men tjänar andra syften. Silens uppgift är att "vispa" vätskan, för att göra såsen (sås eller något annat) sammetslen och doftande. Passa bara igenom såsen så får den en rikare smak och arom.
Silen är gjord av aluminium eller andra material som inte kommer i kontakt med mat, vilket säkerställer renheten i smaken.
SLICER (SPIRALCUTTER)
En enkel men mycket effektiv produkt. Skäraren är designad för att göra "pasta" av färska grönsaker. Experimentera gärna med frukt om du vill. Designen är obscent enkel: ett skärelement fixerat i ett plastfodral. Grönsaker rullas manuellt (eller automatiserat) genom ett blad som bildar långa "spaghettoliknande" bitar. Efter att ha skurit grönsaker kan du steka eller koka, eller bara göra en sallad.
Designen fästs på bordet (speciella skruvar eller sugkoppar) eller hålls i händerna. Att rulla grönsaker är lätt och du kan göra mycket av denna ovanliga pasta ganska snabbt. Det är särskilt användbart att använda en skivare för att dekorera rätter, såväl som för att mata barnrätter - barn är särskilt intresserade av icke-standardmat.
BLANDARE
Kanske ett av de viktigaste verktygen för en vegetarian.
En oändlig variation av smoothies och smoothies, mosade soppor, hackning av frukt, nötter och mycket mer – det finns många alternativ för att använda en mixer i köket. Den här enheten fungerar varje dag! Kapacitans, nätanslutning och skärelement är standardkonstruktioner, som ofta kompletteras med icke-nödvändiga tillbehör.
När du väljer, var uppmärksam på följande punkter:
– skålens volym (beroende på dina preferenser);
material (plast eller glas). Den genomskinliga skålen är estetiskt tilltalande och låter dig styra matlagningen;
– utbytbara fräsar som gör att du kan skära produkter i vilken form som helst;
- Motor kraft; – mixern kan vara nedsänkbar och stationär. Båda typerna har sina egna egenskaper och är designade för specifika jobb.
Utrusta ditt kök med användbara verktyg och gör matlagningen till en speciell, njutbar och rolig upplevelse! Smaklig måltid!