Vi på Vegetarian lanserar en serie artiklar som syftar till att hjälpa de som bara funderar på vegetarianism eller nyligen har slagit in på denna väg. De hjälper dig att förstå de mest brännande frågorna! Idag har du en detaljerad guide till användbara kunskapskällor, samt kommentarer från personer som varit vegetarianer i flera år.
Vilka böcker ska man läsa i början av övergången till vegetarianism?
De som inte kan föreställa sig sitt liv utan en eller två timmars spännande litteratur kommer att behöva upptäcka många nya namn:
Kinastudien, Colin och Thomas Campbell
Verket av en amerikansk biokemist och hans medicinska son har blivit en av de största boksensationerna under det senaste decenniet. Studien ger detaljerade beskrivningar av sambandet mellan djurkost och förekomsten av många kroniska sjukdomar, berättar hur kött och annan icke-växtmat påverkar människokroppen. Boken kan säkert ges i händerna på föräldrar som är oroliga för din hälsa – många kommunikationssvårigheter i samband med en kostförändring kommer att försvinna av sig själv.
"Nutrition as the Foundation of Health" av Joel Furman
Boken är baserad på resultaten av den senaste vetenskapliga forskningen inom området för kostens inverkan på en persons allmänna hälsa, utseende, vikt och livslängd. Läsaren, utan onödig press och förslag, lär sig beprövade fakta om fördelarna med vegetabiliska livsmedel, har möjlighet att jämföra näringssammansättningar i olika produkter. Boken hjälper dig att förstå hur du kan ändra din kost utan att skada hälsan, gå ner i vikt och lära dig hur du medvetet förhåller dig till ditt eget välbefinnande.
"Encyclopedia of Vegetarianism", K. Kant
Informationen i publikationen är verkligen encyklopedisk – här ges korta block om var och en av de frågor som berör nybörjare. Bland dem: motbevisningar av välkända myter, vetenskapliga data om vegetarisk kost, tips för en balanserad kost, diplomatiska frågor om vegetarianism och mycket mer.
"Allt om vegetarianism", IL Medkova
Detta är en av de bästa ryska böckerna om mindful eating. Förresten, publikationen släpptes först 1992, när vegetarianism var en riktig kuriosa för nya sovjetiska medborgare. Kanske är det därför den ger omfattande information om ursprunget till den växtbaserade kosten, dess varianter, övergångstekniker. Som en bonus har författaren sammanställt ett omfattande "utbud" av recept från vegetariska produkter som du enkelt och enkelt kan glädja nära och kära och dig själv.
Animal Liberation av Peter Singer
Den australiensiske filosofen Peter Singer var en av de första i världen som uppmärksammade det faktum att samspelet mellan människor och djur bör betraktas ur rättssynpunkt. I sin storskaliga studie bevisar han att alla varelsers intressen på planeten måste tillgodoses fullt ut, och förståelsen av människan som naturens höjdpunkt är felaktig. Författaren lyckas hålla läsarens uppmärksamhet med enkla men solida argument, så om du funderar på att byta till en växtbaserad kost efter att ha tänkt på etik, kommer du att älska Singer.
Varför vi älskar hundar, äter grisar och bär koskinn av Melanie Joy
Den amerikanska psykologen Melanie Joy talar i sin bok om den nyaste vetenskapliga termen – karnism. Kärnan i konceptet är en persons önskan att använda djur som en källa till mat, pengar, kläder och skor. Författaren är direkt intresserad av den psykologiska bakgrunden till sådant beteende, så hennes arbete kommer att resonera i hjärtat hos läsare som älskar att hantera inre känslomässiga upplevelser.
Vilka filmer ska man se?
Idag, tack vare Internet, kan vem som helst hitta många filmer och videor om ett ämne av intresse. Men det finns utan tvekan en "gyllene fond" bland dem, som på ett eller annat sätt uppskattades av redan erfarna vegetarianer och de som precis har börjat denna väg:
"Earthlings" (USA, 2005)
Kanske är detta en av de tuffaste filmerna, utan utsmyckning som visar det moderna livets realiteter. Filmen är uppdelad i flera delar som täcker alla huvudpunkterna i djurexploatering. Förresten, i originalet kommenterar den ökända Hollywood-vegetariska skådespelaren Joaquin Phoenix bilden.
"Realizing the Connection" (Storbritannien, 2010)
Dokumentären består av djupintervjuer med företrädare för olika professioner och verksamhetsområden som ansluter sig till vegetarianism och ser nya perspektiv i den. Filmen är mycket positiv, trots förekomsten av faktografiska bilder.
"Hamburgare utan utsmyckning" (Ryssland, 2005)
Detta är den första filmen på rysk film som berättar om lantbruksdjurens lidande. Titeln överensstämmer med innehållet i dokumentären, så innan du tittar är det nödvändigt att förbereda sig för chockerande information.
"Livet är vackert" (Ryssland, 2011)
Många ryska mediastjärnor deltog i inspelningen av en annan inhemsk film: Olga Shelest, Elena Kamburova och andra. Direktören framhåller att exploateringen av djur i första hand är en grym affär. Bandet kommer att vara av intresse för nybörjare inom växtnäring som är redo att tänka på etiska ämnen.
säger vegetarianer
ИRena Ponaroshku, TV-presentatör – vegetarian i cirka 10 år:
Förändringen i min kost skedde mot bakgrund av en stark kärlek till min blivande man, som hade varit "vegetarisk" vid den tiden i 10-15 år, så allt var så trevligt och naturligt som möjligt. För kärlek, bokstavligt och bildligt, utan våld.
Jag är ett kontrollfreak, jag måste hålla allt under kontroll, så var sjätte månad klarar jag en omfattande lista med tester. Detta utöver vanlig diagnostik av tibetanska läkare och en kinesiolog! Jag tror att det är nödvändigt att övervaka kroppens tillstånd och regelbundet genomgå MOT, inte bara för nybörjare, utan också för dem som redan har ätit en hund på en medveten diet. Soja.
Behöver du hjälp med övergången till vegetarisk kost? Om en person vet hur och älskar att utbilda sig, lyssna på föreläsningar, delta i seminarier och mästarklasser, läsa relevant litteratur, då är det fullt möjligt att ta reda på allt på egen hand. Nu finns det ett hav av information om hur man kompenserar för frånvaron av animalisk mat i kosten. Men för att inte kvävas i detta hav skulle jag ändå rekommendera att kontakta en av de vegetariska läkarna som håller just de föreläsningarna och skriver böcker.
I den här frågan är det mycket viktigt att hitta "din" författare. Jag skulle råda dig att lyssna på en föreläsning av Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Och välj vems presentation av materialet som är närmare, vems ord som tränger in i medvetandet och förändrar det.
Artem Khachatryan, naturläkare, vegetarian i cirka 7 år:
Tidigare var jag ofta sjuk, minst 4 gånger om året låg jag med en temperatur under 40 och ont i halsen. Men sedan sex år tillbaka minns jag inte vad feber, halsont och herpes är. Jag sover några timmar mindre än innan, men jag har mer energi!
Jag rekommenderar ofta en växtbaserad kost till mina patienter och förklarar de fysiologiska processer som beror på en eller annan typ av näring. Men naturligtvis gör varje person sitt eget val. Jag anser att veganism är den mest adekvata kosten idag, särskilt i en storstad med dess negativa inverkan på vår hälsa.
Det är viktigt att förstå att positiva förändringar kommer att säkerställa en smidig övergång till en helt växtbaserad kost. När allt kommer omkring, om en person helt enkelt slutar använda animaliska produkter, kommer han troligen att möta många problem som läkare inom traditionell medicin trumpetar om! Om han inser detta och gör allt korrekt, renar kroppen, växer andligt, ökar kunskapsnivån, då kommer förändringarna bara att vara positiva! Till exempel kommer han att ha mer energi, många sjukdomar kommer att försvinna, hudens tillstånd och det allmänna utseendet kommer att förbättras, han kommer att gå ner i vikt och i allmänhet kommer kroppen att föryngras avsevärt.
Som läkare rekommenderar jag att ta allmänna och biokemiska blodprov minst en gång om året. Förresten kan den ökända B12 hos vegetarianer minska något, och detta kommer att vara normen, men bara om nivån av homocystein inte ökar. Så du måste spåra dessa indikatorer tillsammans! Och det är också värt besväret att utföra duodenal sondering då och då för att övervaka tillståndet i levern och gallflödet.
För en nybörjare vegetarian skulle jag råda dig att hitta en specialist i denna fråga som kan bli en mentor och leda längs denna väg. Att gå över till en ny kost är trots allt inte alls svårt i den fysiska aspekten. Det är mycket svårare att stå emot i ditt beslut innan förtrycket av omgivningen och missförstånd av nära och kära. Här behöver vi mänskligt stöd, inte bokstöd. Du behöver en person, eller bättre, ett helt samhälle där du lugnt kan kommunicera om intressen och leva utan att bevisa för någon att du, som man säger, inte är en kamel. Och bra böcker och filmer kommer redan att få råd av "rätt" miljö.
Sati Casanova, sångerska – vegetarian runt 11 år:
Min övergång till en växtbaserad kost skedde gradvis, allt började med att jag fördjupade mig i en ny yogakultur för mig. Samtidigt med praktiken läste jag andlig litteratur: den första lektionen för mig var T. Desikachars bok "The Heart of Yoga", från vilken jag lärde mig om huvudprincipen i denna antika filosofi - ahimsa (icke-våld). Då åt jag fortfarande kött.
Du vet, jag är född och uppvuxen i Kaukasus, där det finns en vacker kultur av högtider med gamla traditioner som fortfarande observeras noggrant. En av dem är att servera kött till bordet. Och även om jag i Moskva inte kunde äta det på sex månader och återvände till mitt hemland, blev jag på något sätt frestad och lyssnade på min fars logiska argument: "Hur är det? Du går emot naturen. Du är född i denna region och kan inte låta bli att äta den mat du växte upp på. Det är inte rätt!". Då kunde jag fortfarande vara knäckt. Jag åt en köttbit, men led sedan i tre dagar, eftersom kroppen redan hade tappat vanan med sådan mat. Sedan dess har jag inte ätit animaliska produkter.
Under denna period har många förändringar skett: överdriven aggressivitet, stelhet och grepp har försvunnit. Naturligtvis är detta mycket viktiga egenskaper för showbusiness och uppenbarligen gav jag upp kött precis när de inte längre behövdes. Och tack gud!
När jag funderade på material för nybörjare vegetarianer, tänkte jag direkt på David Frawleys bok Ayurveda and the Mind. I den skriver han om den ayurvediska principen om näring, kryddor. Han är en högt respekterad professor och författare till många böcker om kost, så han kan lita på. Jag vill också rekommendera boken av vår landsman Nadezhda Andreeva - "Happy Tummy". Det handlar inte helt om vegetarianism, eftersom fisk och skaldjur är tillåtna i dess matsystem. Men i den här boken kan du hitta många intressanta saker, och viktigast av allt, den bygger på både uråldrig kunskap och kunskapen om modern medicin, såväl som på din egen personliga erfarenhet.