Innehåll
Det finns många sätt att få svampmycel, och många av dem har verifierats in i minsta detalj under åren av mödosamma experiment. Men det finns också metoder för att framställa mycel, som fortfarande är ofullkomliga och kräver ytterligare forskning. Detta är vad mykologer-utövare gör i laboratoriet och amatörsvampodlare som odlar mycel med sina egna händer hemma.
I naturen förökar sig svampar huvudsakligen med sporer, men denna process kan också utföras med bitar av svampvävnad, som svampodlare sedan länge har etablerat med vildväxande mycel som plantmaterial.
Hur man gör mycel hemma beskrivs i detalj på denna sida.
Hur människor brukade odla mycel själva
Tidigare, för att odla vissa typer av svampar, till exempel champinjoner, letade man efter dynghackar och tog mycel därifrån. Om vädret var ogynnsamt och det inte fanns något mycel i deponierna, förökades det i speciella utforskande växthus. För detta förbereddes gödseljordar (substrat) och mycel planterades där, utan att fylla det med jord, så att fruktbildning inte inträffade. Efter att ha väntat på nästan fullständig groning av mycelet i substratet tog svampodlarna ut mycelet och använde det som plantmaterial. Ett sådant lätt torkat näringsmedium skulle kunna bevaras länge.
I Vårt Land erhölls champinjonplanteringsmaterial på liknande sätt redan på 30-talet. XNUMX-talet Men när man odlade mycel med denna metod var avkastningen dålig, mycelet urartade snabbt och under plantering introducerades ofta främmande mikroorganismer, vilket förhindrade svampens normala utveckling och minskade fruktbildning, och därför fortsatte forskare att leta efter nya sätt att odla.
I slutet av XIX-talet. i Frankrike uppnådde de produktionen av en steril champinjonsvampkultur odlad i ett speciellt näringsmedium från sporer. Vid beredning av mycel under rena förhållanden ökade mycelets potential avsevärt, det slog snabbt rot, växte intensivt i ett näringsmedium och bar frukt mycket tidigare än när man använde "vilda" hyfer.
Sedan mitten av 20-talet. 30-talets laboratorier fungerade i många svampproducerande länder, de visste inte bara hur man förbereder mycel, utan också hur man uppnår utmärkt fruktsättning. På 1932-talet. i Sovjetunionen, förutom att erhålla mycel på steriliserad kompost, sökte man aktivt även efter andra näringsmedier. I XNUMX patenterades en metod för att odla mycelium på vetekorn. För närvarande är de flesta svampodlare runt om i världen engagerade i odling av spannmålsmycel.
Nackdelar med att odla spannmålsmycel
Som praxis visar, för att få mycel, används korn av hirs, korn, havre, vete, majs, råg och andra spannmål oftast. Vid förädling av ostronsvamp och andra grödor som utvecklas i naturen på trä, förbereds såmyceliet på spannmål, solrosskal, druvpressrester, sågspån m.m.
Beroende på vilken typ av näringsmedium som mycelet växer på finns korn, substrat, flytande mycel m.m.
Alla dessa typer av mycel visas på bilden:
Flytande mycel är praktiskt taget inte vanligt, substratmycel används lite oftare, men korn används främst. På grund av att spannmålsmyceliet, på grund av spannmålens näringsämnen, ger en accelererad tillväxt av mycelet, används det i industriell svampodling.
Emellertid har framställningen av sådant mycel under industriella eller hushållsförhållanden sina nackdelar. Först och främst är detta ökade krav på kvaliteten på spannmålssterilisering. Om denna procedur misslyckades, kommer mögel att dyka upp, vilket förhindrar den normala utvecklingen av mycelet, vilket nödvändigtvis kommer att påverka grödans volym.
Den korta hållbarheten för kornmycelium (2-3 månader) är också en betydande nackdel. Dessutom måste den förvaras i kylskåpet vid en temperatur på + 2-5 ° C, eftersom detta kommer att bromsa utvecklingen av myceliet. Om temperaturen är högre kommer detta att leda till att tillväxten av mycelet kommer att fortsätta, vilket gör att det snabbt kommer att konsumera mat och dö.
Genom mycelets utseende är det omöjligt att bestämma datumet för dess tillverkning. Det enda som kan rekommenderas i det här fallet är att vara vaksam när du köper den på sidan, eftersom lagringsförhållandena inte kunde observeras. Den nybörjare svampodlaren kommer att få reda på att mycelet är av dålig kvalitet många månader senare, då det kommer att vara förgäves att vänta på skörden.
Nackdelen kan också tillskrivas det faktum att mycelet, vant vid spannmål, inte kommer att "vill" flytta till trä.
Med substratmycel är situationen annorlunda, och dess enda nackdel anses vara en något långsammare tillväxt, men det finns fler fördelar: sterilitet, förmågan att lagra i rumstemperatur i ett år.
Amatörsvampodlare tenderar att föredra substratmycel när de odlar svamp på träbitar, eftersom grobarheten inte spelar någon roll här. Denna process fortsätter i flera månader på grund av trädets höga densitet.
Det är viktigt att veta att mycel av alla slag dör om det värms över 30°C.
Hela organisationer är engagerade i produktionen av mycel, där optimala förhållanden för dess odling skapas. Vissa får mycel hemma i hopp om att tjäna lite pengar. Dess kvalitet uppfyller inte alltid de nödvändiga kraven, men i rättvisans namn är det värt att notera att det ibland finns mycket bra specialister.
Svamp kan givetvis förökas med sporer, men mycelförökning är mycket mer att föredra för en nybörjare av svampodlare, eftersom det ger större chans att lyckas.
Vidare övervägs processen att erhålla mycel i detalj, eftersom det ibland helt enkelt är nödvändigt att odla det själv, till exempel om av någon anledning mycelet som erhålls under naturliga förhållanden (till exempel träbitar eller jord som penetreras av mycel) är inte tillräckligt.
Nyckelpunkterna för att förbereda svampmycel med egna händer är som följer. Först tas ett sterilt fragment av svampvävnad bort och överförs till ett näringsmedium (detta sker i flera steg, vilket kommer att diskuteras nedan). Sedan bildas flera prover från huvudkulturen och försiktighet bör iakttas särskilt för att förhindra infektion av kulturen. Skapa sedan en miljö och förhållanden som är mest gynnsamma för svampens fruktsättning.
I processen genomgår kulturen följande förändringar: steril odling på agarmedium, steril odling på spannmål (kornmycel) och slutligen fruktsättning i ett pastöriserat näringsmedium.
Ordet "sterilitet" kan vara lite skrämmande för nybörjare, men det är absolut nödvändigt att skydda din svampkultur från de många föroreningskällor som finns i miljön, oavsett hur ren miljön är. Det är mycket viktigt att förhindra att de kommer in i den odlade kulturen, för annars kommer det att bli en "kamp" om näringsmediet, och bara svampkulturen ska använda det.
Med en viss noggrannhet och övning i att utföra ganska enkla tekniker kan steriliseringsprocessen utföras av vem som helst.
Följande beskriver hur man förbereder svampmyceliumagar.
Hur man får agar för mycel hemma
Innan du förbereder mycel hemma bör du förbereda ett agarnäringsmedium. Agar gjord av tång, tillsammans med ytterligare komponenter, används ofta för primär odling och efterföljande isolering av en svampkultur.
Specialister tillför agar en mängd olika näringsämnen, till exempel mineraler, antibiotika etc. Agarmediets värde ligger också i att mikroorganismer som orsakar infektion lätt kan upptäckas på mediets yta och därmed är det möjligt att eliminera dem i tidiga stadier av odlingen.
Som praktiken visar kan du själv göra mycel i olika typer av agarmedia. De vanligaste är potatis- och malto-dextrinagar. Du kan göra dem själv eller köpa färdiga blandningar av industriell produktion i butiken.
När du köper agar i en butik måste du spendera lite mer pengar, men de extra kostnaderna kompenseras av användarvänlighet, och om du har ekonomi och brist på ledig tid kommer färdiga blandningar att vara det bästa valet.
Om du är van vid att göra allt med dina egna händer, kan, enligt experter, potatisagar för svampmycel hemma förberedas på två sätt. Båda metoderna skiljer sig lite från varandra. Dessutom, efter att ha bekantat dig med dem, kan varje svampodlare mycket väl komma på sitt eget sätt.
I vilket fall som helst, för att göra svampmycel som den rätta tekniken föreslår, måste du förbereda: mätkoppar, bomullsbandage, aluminiumfolie, tryckkokare, provrör med skruvlock för autoklavering (finns i butiker för medicinsk utrustning) , en liten tratt för att fylla provrör , 2 flaskor med en volym på 1 l, kolvar med en smal hals.
Därefter kommer du att lära dig hur man gör potatismyceliumagar på det första sättet.
Det första sättet att förbereda potatisagar
Det uppskattade utbytet av ämnet är 1 liter.
Ingredienser: 300 g potatis, 20 g agar (tillgänglig från lämpliga medicinska laboratoriematerial, hälsokostaffärer eller asiatiska livsmedelsmarknader), 10 g dextros eller något annat socker, 2 g bryggjäst (kan undvaras) ).
Arbetets process.
Steg 1. Innan du gör agar för grovmycelet måste du koka potatisen med 1 liter vatten i 1 timme. Ta sedan bort potatisen, lämna bara buljongen.
Steg 2. Buljong, agar, socker och jäst (om du använder dem) blanda noggrant, till exempel med en visp för att vispa, du kan inte slå denna blandning.
Steg 3. Häll den resulterande blandningen i flaskor eller kolvar med hälften eller tre fjärdedelar av volymen.
Stäng halsen med bomullstussar och linda in med aluminiumfolie. Häll vatten i tryckkokaren så att dess lager från skålens botten är 150 mm och installera ett galler för att placera flaskor eller kolvar. Täck skålen med ett lock och knäpp spärrarna.
Steg 4. Sätt ångbåten på elden och vänta tills ångan kommer ut. Efter ventilation i några minuter (beroende på den specifika modellen och i enlighet med instruktionerna), stäng ventilen. Flaskorna kokas vid 121°C (1 atm.) i 15 minuter. Samtidigt är det nödvändigt att se till att temperaturen inte överstiger denna nivå, eftersom i detta fall kommer karamellisering av mediet att inträffa, vilket kommer att förstöra det fullständigt.
Steg 5. Efter 15 minuter, stäng av spisen och låt disken svalna (cirka 45 minuter). Ta sedan, utan att slösa tid, gratis provrör, ta bort locken och placera behållarna på ett stativ eller i rena burkar och placera dem sedan på en yta som tidigare rengjorts från damm och smuts.
Steg 6. När odlingsmediumflaskorna har svalnat, ta bort dem från tryckkokaren med en handduk eller köksvantar. Blanda lätt, ta bort folien och pinnen med hjälp av en tratt, häll innehållet i provrören med ungefär en tredjedel.
Steg 7. Stäng provrören med lock, men mindre tätt än tidigare, placera dem i en tryckkokare, häll ut överflödigt vatten om det behövs. Efter att ha nått en temperatur på 121 ° C, låt disken stå i brand i 30 minuter och låt den sedan långsamt svalna igen tills trycket når en normal nivå.
Steg 8. Ta ut rören och skruva fast locken. Fäst rören i ett lutande läge. Som ett resultat bör agarmediets yta vara i en vinkel i förhållande till kolven, vilket skapar så mycket yta som möjligt för den efterföljande utvecklingen av mycelium (sådana rör kallas ibland "slantagar").
I takt med att mediet svalnar blir det mer och mer geléliknande i konsistensen och hårdnar så småningom så att rören kan placeras vertikalt och agarmediet förblir i sitt ursprungliga läge.
Den här videon beskriver beredningen av myceliumagar:
Rören kan användas omedelbart eller efter veckor eller till och med månader. I det senare fallet måste de placeras i kylskåpet och innan användning, se till att det inte finns några tecken på mögel- eller bakterieförorening på mediet.
Nästa avsnitt av artikeln ägnas åt hur man får potatismyceliumagar hemma på ett annat sätt.
Hur man gör agar för mycel hemma på ett annat sätt
Det uppskattade utbytet av ämnet är 1 liter.
Ingredienser:
- 284 g potatis,
- 21,3 g (3/4 oz) agar
- 8 g dextros (du kan använda bordsocker istället).
Arbetets process.
Steg 1. För att göra agar för mycel med dina egna händer måste du tvätta potatisen och skära dem i små bitar, lämna skalen och sedan koka dem i 0,5 liter vatten tills de är helt kokta. Ta bort potatisen och deras rester. Häll 1 liter vatten i en järn- eller glasfat och tillsätt dextros (socker), avkok och agar till det.
Steg 2. Lös upp agar. För att göra detta, lägg den resulterande agarblandningen i en skål täckt med aluminiumfolie i en tryckkokare. Värm tryckkokaren till 121°C (1 atm) och lämna. Efter 20 minuter kommer agaren att lösas upp helt. Stäng sedan av spisen och låt tryckkokaren svalna långsamt.
Steg 3. Använd köksvantar eller handdukar och häll blandningen med upplöst agar i provrör (eller små flaskor) till en tredjedel av volymen. Placera provrören på ett ställ eller i burkar. Häll resterna av agar i en flaska, stäng den med en bomulls- eller stoppningstampong och sterilisera senare, tillsammans med resten av provrören.
Lock på provrör eller lock bör inte vara ordentligt stängda. I detta fall kommer trycket att utjämnas under steriliseringen. Om bomull eller stoppningstamponger används för att stänga, kan du inte bry dig om tryckutjämning, men dessutom bör provrören täckas med aluminiumfolie, annars kommer kondensatet från kyltryckkokaren att falla på propparna.
Steg 4. Sterilisera agar, för vilka provrör (flaskor) med det ska placeras i en tryckkokare och förvaras vid en temperatur av 121 °C (1 atm.) i 25 minuter, exklusive den tid som går åt för att uppnå det önskade trycket. Stäng sedan av spisen och låt disken svalna långsamt. En snabb minskning av trycket bör inte tillåtas, eftersom detta kan göra att agaren i rören kokar, stänker ut genom svabbarna och propplocken, vilket sannolikt leder till infektion.
Steg 5. I slutskedet får blandningen i provrören en lutande position. För att göra detta, torka av ytan som provrören ska placeras på med en 10 % bleklösning som innehåller klor. Det ska inte finnas några drag i rummet.
Med hjälp av köksvantar eller en handduk från tryckkokaren, ta ut varma provrör och ställ dem på bordet i lutande läge, lutande behållaren med ena änden mot något föremål. Innan dess är det lämpligt att välja rätt lutningsvinkel med hjälp av några främmande föremål (stänger, en bunt magasin, etc.)
När agarn börjar stelna och förvandlas till gelé, stäng locken (pluggarna) i provrören tätare.
Förvara potatisagar i provrör på en sval, dammfri plats.
Se en video om hur man gör agar för mycel med egna händer:
Den sista delen av artikeln ägnas åt hur man korrekt odlar svampmycelium.
Hur man lagar svampmycel hemma
Innan du odlar mycel hemma, förbered: en skalpell (en vass kniv med ett tunt blad), en spritlampa (en propanfackla med en behållare, en tändare eller tändstickor), järnburkar eller ställ för provrör med lutande agar och förberett test rör, en skalpellhållare eller kniv, mikroporöst bandage (standardbandage är bra), sprayflaska med en blandning av 1 del blekmedel med klor och 9 delar vatten (valfritt), färsk ren svampfruktkropp (om du är nybörjare är det bäst att använda ostronsvamp).
Arbetets process.
Steg 1. Innan du odlar mycel måste du förbereda en stabil yta (bord, disk) genom att tvätta den med varmt tvålvatten och torka den torr. För att ge ytterligare desinfektion, behandla ytan med en aerosol med en 10% bleklösning, torka noggrant med en ren trasa eller pappershandduk. Stäng fönstren för att förhindra luftcirkulation så mycket som möjligt. Det är bättre att utföra arbete på morgontimmarna, när det är lite damm i luften.
Steg 2. För att odla mycel hemma måste du organisera arbetsytan: lägg ut verktyg och material inom räckhåll och i en bekväm ordning, redo för arbete.
Ta agarrör och lägg dem i järnburkar eller på galler. Slå på ljuset och sterilisera försiktigt knivbladet (skalpellen) i elden, sätt det på ett stativ, till exempel av tråd. Stativet behövs för att knivbladet alltid ska kunna vara nära elden när verktyget inte används.
Steg 3. Ta en färsk ren svamp. Även om dess yttre yta mycket väl kan innehålla många patogener och mögelsvampar, finns det vanligtvis inga organismer i den inre vävnaden som kan orsaka infektion, naturligtvis, om det inte finns för mycket vatten i svampen.
Det är omöjligt att bryta av en del av svampen, eftersom bladet infekterar insidan av svampen med bakterier från den yttre ytan. Lägg svampen på bordet med en smutsig yta (en ren ska inte komma i kontakt med bordet).
Summan av kardemumman är att du måste bilda en ren öppen yta och sedan ta en liten bit svampvävnad från den, som placeras i ett provrör.
Steg 4. För att själv kunna odla mycel, ordna verktyg och material på ett sådant sätt att provröret öppnas så lite som möjligt innan det fylls med svampvävnad. För att minska risken för infektion bör provröret (eller proppen, locket) inte placeras på arbetsytan, vilket är ganska svårt, så det är vettigt att öva med ett tomt provrör i förväg.
Steg 5. Den ytterligare sekvensen bestäms till stor del av om den högerhänta eller vänsterhänta personen utför detta arbete, den högerhänte personens handlingar beskrivs nedan.
Den vänstra handens tumme är nedåt, medan de andra är horisontella. Placera provröret mellan lång- och ringfingret. I det här fallet är ringfingret på toppen, långfingret på botten av kolven och korken (locket) riktas bort från handen. Det är inte nödvändigt att luta provröret, här krävs endast ett horisontellt läge, annars har partiklarna som flyger i luften större chans att tränga in i behållarens hals. Orienteringen av röret är sådan att agarens fasade yta är riktad uppåt. Det är på den som svampvävnad kommer att planteras.
Steg 6. Ta försiktigt bort proppen (locket) från provröret och ta det senare på angivet sätt.
Använd det fria pekfingret och tummen på vänster hand, ta en bit svamp med en ren yta. Med höger hand tar du snabbt skalpellen på ett sådant sätt som om det vore en penna eller en penna. Använd spetsen på ett blad, lossa försiktigt en liten bit av en triangulär svamp från en ren svampvävnad och placera den omedelbart i en kolv på kanten av halsen, om det behövs, skaka bort den från skalpellens spets med knacka. rörelser. Sätt tillbaka skalpellen och stäng snabbt röret med en propp.
Steg 7. Knacka lätt på röret på din hand för att flytta svampbiten på agarytan. Placera röret i en annan burk avsedd för förvaring av inokulerade rör.
Om rekommendationerna följs exakt, finns det en god chans att den transplanterade svampkulturen var ren.
En liknande sekvens av åtgärder utförs med andra kolvar och svampmaterial. Det är viktigt att förbereda flera provrör från en svamp, för hur noggrant och rent arbetet än utförs uppstår ofta infektioner.
Efter att svampmaterialet har införts i provröret (denna process kallas inokulering) måste skalpellen steriliseras igen i brand.
När du är klar med provrören måste du stänga proppen så tätt som möjligt och linda platsen med mikroporös tejp, vilket inte kommer att hindra svampen från att "andas" och samtidigt inte tillåter bakterier att komma in i provröret. nacken.
Det är lämpligt att placera klistermärken på varje kolv eller göra inskriptioner med en markör som anger datum och information om innehållet.
Färdiga provrör förvaras på en mörk och sval plats vid en optimal temperatur på 13-21 °C. Efter en viss tid (flera dagar eller en vecka) kommer svampvävnaden att bli övervuxen med ludd, vilket indikerar början av mycelutvecklingen. Efter ytterligare några veckor kommer mycelet att svämma över hela agarens yta.
I närvaro av mögel, som är lätt att känna igen av gröna eller svarta sporer, eller bakteriell kontaminering (som regel ser det ut som en färgad glansig substans), bör innehållet i provröret kasseras omedelbart och tvättas med varmt tvålvatten tillsammans med korken. Om möjligt avkorkas infekterade provrör i ett annat rum där det inte finns några friska kulturer.
Detaljer om hur man odlar mycel beskrivs i den här videon:
