Under förhistorisk tid, forntida kungadömen, medeltid och modern tid har nötter alltid varit en pålitlig källa till mat genom mänsklighetens historia. Faktum är att valnöten är en av de första halvfabrikat: den var inte bara bekväm att ströva med den, den klarade också perfekt lagring under långa hårda vintrar.
De senaste arkeologiska utgrävningarna i Israel har grävt fram resterna av olika typer av valnöt som forskare tror går tillbaka till 780 år sedan. I Texas har pekannötskal som går tillbaka till 000 f.Kr. hittats nära mänskliga artefakter. Det råder ingen tvekan om att nötter har tjänat människor som mat i tusentals år.
Det finns många referenser till nötter i antiken. En av de första finns i Bibeln. Från sin andra resa till Egypten tog Josefs bröder också med sig pistagenötter för handel. Arons stav förvandlas mirakulöst och bär fruktmandlar, vilket bevisar att Aron är Guds utvalde präst (17 Moseboken 1). Mandel, å andra sidan, var en näringsbas för de gamla folken i Mellanöstern: de konsumerades blancherad, rostad, mald och hela. Romarna var de första som uppfann kanderade mandlar och gav ofta sådana nötter som en bröllopspresent som en symbol för fertilitet. Mandelolja användes som medicin i många europeiska och Mellanösternkulturer före Kristi tid. Adepter av naturmedicin använder det fortfarande för att behandla matsmältningsbesvär, som ett laxermedel, samt för att lindra hosta och laryngit. När det gäller, det finns en ganska spännande legend här: älskare som möts under ett pistageträd på en månljus natt och hör knastret från en nöt kommer att vinna lycka. I Bibeln föredrog Jakobs söner pistagenötter, som enligt legenden var en av drottningen av Sabas favoritgodis. Dessa gröna nötter har troligen sitt ursprung i ett område som sträcker sig från västra Asien till Turkiet. Romarna introducerade pistagenötter till Europa från Asien runt 19:a århundradet e.Kr. Intressant nog var nöten inte känd i USA förrän i slutet av 1930-talet, och först på 18-talet blev den ett populärt amerikanskt mellanmål. Historien (i detta fall engelska) är lika gammal som mandel och pistagenötter. Enligt gamla manuskript odlades valnötsträd i Babylons hängande trädgårdar. Valnöten har också en plats i den grekiska mytologin: det var Gud Dionysos som efter sin älskade Karyas död förvandlade henne till ett valnötsträd. Olja användes flitigt under medeltiden, och bönder krossade valnötsskal för att göra bröd. Valnöten tog sig till den nya världen snabbare än pistagenötter, och anlände till Kalifornien på XNUMX-talet med spanska präster.
i århundraden utgjorde grunden för kosten i Mellanöstern och Europa. Människor använde kastanjen som medicin: man trodde att den skyddade mot rabies och dysenteri. Dess huvudsakliga roll förblev dock mat, särskilt för kalla regioner.
(som fortfarande är en böna) har troligen sitt ursprung i Sydamerika, men kom till Nordamerika från Afrika. Spanska navigatörer tog med sig jordnötter till Spanien, och därifrån spreds det till Asien och Afrika. Till en början odlades jordnötter som mat för grisar, men man började använda dem i slutet av 20-talet. Eftersom det inte var lätt att odla, och även på grund av stereotyper (jordnötter ansågs vara de fattigas mat), introducerades de inte allmänt i den mänskliga kosten förrän i början av XNUMXth århundradet. Förbättrad jordbruksutrustning underlättade tillväxt och skörd.
Trots de underbara egenskaperna hos nötter är det värt att komma ihåg det. De är rika på enkelomättade, fleromättade fetter, de saknar kolesterol och innehåller protein. Valnötter är kända för sitt omega-3-innehåll, vilket är viktigt för hjärthälsa. Alla nötter är en bra källa till vitamin E. Inkludera olika typer av nötter i din kost i små mängder.