Vilka svampar kan odlas i landet och hur man gör det

Det finns många sorter av svamp som du kan odla på din egen sida. Listan över de mest populära inkluderar champinjoner, shiitake, ostronsvampar och honungssvampar. Tekniken för att odla murklor, ringormar, flammuliner och även svart tryffel är också ganska väl utvecklad. För vissa används en intensiv metod, och uppfödning av andra fruktkroppar är endast möjlig på ett omfattande sätt.

Hittills finns det cirka 10 arter av ätbara artificiellt odlade svampar, och cirka 10 fler befinner sig i studiestadiet och utvecklingen av optimal odlingsteknik.

Om vilka svampar som kan odlas i landet, och på vilka sätt att göra det, beskrivs i detalj i detta material.

Hur man odlar mycel av shiitakesvamp i landet

Den äldsta kända odlade svampen som odlas under konstgjorda förhållanden är shiitake ("svartskogssvamp"), som började odlas på trä i Japan, Korea, Kina och Taiwan så tidigt som för 2000 år sedan (enligt en annan version, år 1000) -1100 år.). I naturen kan denna träförstörande svamp fortfarande hittas i Kina, Japan, Malaysia och Filippinerna på träd som ek, avenbok och bok. Volymen av industriell odling av svamp ökar varje år.

Denna svamp har varit en viktig jordbruksexport i Japan i årtionden. Det är detta land som är ledande inom tillverkning av shiitake. De torkas och skickas till Frankrike, Tyskland, USA, Storbritannien, där delikatesssvampen är mycket efterfrågad. I Europa och Amerika bedriver de också forskning och experiment om odling av denna svamp.

Innan du odlar mycel av shiitakesvamp i landet, måste du ta ett fallen lövträd och såga det i två delar. Halvorna placeras snett och mycel planteras på dem, vilket "koloniserar" träet. Om det finns tillräckligt med fukt (regn och vattning), bildas fruktkroppar på trä efter 2 år. Totalt är svampplockningens varaktighet 6 år, medan ca 1 kg färsk svamp skördas från 2 m240 ved.

För en framgångsrik odling av dessa svampar i trädgården är det nödvändigt att ge en temperatur i intervallet 12-20 ° C och hög luftfuktighet. Med hjälp av modern teknik är detta inte svårt att uppnå.

För att odla shiitakesvampsgrödan under konstgjorda förhållanden så rikligt som möjligt måste du organisera en plantage i det fria på en skuggig plats. Det finns också uppmuntrande resultat av att odla dessa fruktkroppar i växthus. Naturligtvis ökar användningen av ett speciellt rum produktionskostnaden, men processen är inte beroende av väderförhållanden och säkerställer en stabil skörd.

Därefter kommer du att ta reda på vilka andra svampar som odlas på konstgjord väg.

Odling av flammulinsvamp på en personlig tomt

I Japan och vissa asiatiska länder är industriell odling av den träförstörande flammulina sammetsbenet populär. Detta görs av specialiserade svampodlingar, som också kallas vintersvampar.

För dess odling används en intensiv metod och endast inomhus, eftersom flammulina kan utvecklas som en parasit på levande växter, och därför kan dess öppna förädling vara farlig för trädgårdar, parker och skogar.

Förhållandena under vilka dessa svampar kan odlas var kända redan 800-900. Till en början föddes flammulina, liksom shiitake, på trä. Och hur man odlar dessa svampar i en trädgårdstomt under moderna förhållanden? Nu används glas- eller plastburkar till detta, där ett substrat placeras, som är en blandning av sågspån och halm med mineraltillsatser. Alla processer, från att blanda substratet till att plantera mycel i det, är mekaniserade.

Banker installeras i speciella termostatiska rum med kontrollerad temperatur, luftfuktighet och belysningsgrad. Tillräckligt långa ben av fruktkroppar som kikar upp ur burken skärs av och snart dyker nya svampar upp i deras ställe.

Experiment på odling av flammulina genomförs också i Europa. Lokala svampodlare har funnit att det bästa substratet för denna svamp är en blandning av 70 % sågspån och 30 % riskli. I närvaro av ett sådant substrat och andra nödvändiga förhållanden skördas grödan 2-3 veckor efter plantering av myceliet.

Se en video om hur man odlar shiitakesvamp på en tomt:

Hur man odlar Volvariella-svampar i en sommarstuga

Andra svampar som odlas i asiatiska länder är volvariella, även kallad halmsvamp eller örtschampinjoner. Däremot är de mer som flugsvampar och flytsvampar. De började föda upp dem nästan samtidigt som champinjoner, dvs runt 1700, troligen i Kina

För närvarande, i länderna i Fjärran Östern och Sydostasien, odlas volvariella aktivt i öppen mark på åsar av rishalm. Den mest optimala kombinationen av temperatur och luftfuktighet för odling av denna svamp är 28 ° C och 80% luftfuktighet. I själva halmbädden bör temperaturen variera från 32 till 40 ° C.

När det gäller produktion och popularitet är förstås ledaren champignon (dubbelsporig champignon), som började odlas i Frankrike omkring 1600, i samband med vilken svampen länge kallades fransk champinjon.

Under naturliga förhållanden lever nästan alla ovanstående svampar på trä. Bland gräset på marken kan du bara se volvariella och champinjoner lever på ruttet gödsel eller humus.

I tropiska och subtropiska länder kan svampen odlas utomhus, vilket minskar kostnaden i viss mån. I tempererade områden odlas svamp inomhus, vilket medför betydande kostnader, så odling av volvariella är inte särskilt vanlig i dessa områden. En bra lösning för att odla dessa svampar i landet är att använda växthus. Till exempel odlas inte grönsaker i växthus vid dacha på sommaren, så deras plats kan mycket väl tas av en värmeälskande halmsvamp.

Ganska bra resultat erhölls när man odlade svamp i hushållsområden med ett substrat från malda majskolvar. Ibland går det att få upp till 160 kg från 1 m2 per år.

Enligt sin struktur och smak är Volvariella en mycket delikat svamp. En signal om mognad är när den når en vikt på 30-50 g. Som regel äts den färsk, och på grund av dess delikata konsistens kan örtschampinjon inte transporteras.

I andra länder, särskilt asiatiska, har man sedan länge odlat volvariella, men i Vårt Land har man kommit fram till detta ganska nyligen.

Odla tryffelsvamp i trädgården

Den första av de odlade svamparna var just de träförstörande, eftersom det är bland alla mösssvampar som det är lättast att få fruktkroppar av dem. Hos humus- och mykorrhizasvampar, med deras komplexa förhållande till vegetation, är detta svårare att göra.

Mykorrhizasvampar har studerats i mer än ett sekel, men pålitliga metoder för att odla dem har ännu inte utvecklats, så du måste kopiera naturen och, efter att ha grävt upp ett mycel i skogen, överföra det under ett träd i skogen eller i skogen. din trädgårdstomt kan du också bara så sporer.

Den enda mer eller mindre studerade mykorrhizasvampen är den svarta tryffeln, som har fått stor spridning i Frankrike sedan mitten av XNUMX-talet. Den kallades till och med den franska, eller Perigord, tryffeln för att hedra motsvarande provins, där huvudplantagen låg. Sedan började den franska tryffeln växa i små mängder i södra Tyskland.

Svampen kännetecknas av en stark, ihållande och behaglig lukt och delikat smak, varför den värderas högt.

För närvarande anses svampen med rätta vara en värdefull delikatess, vars kostnad på världsmarknaden är mycket hög.

Den svarta tryffelns fruktkroppar är underjordiska och ligger som regel på ett djup av 2-5 cm, formen är rund, ytan är ojämn med fördjupningar och utbuktningar, färgen är brunsvart, den är ungefär storleken på en valnöt eller ett litet äpple. Dess främsta tillverkare är traditionellt Frankrike.

Är det möjligt att odla dessa svampar på din sida? För sanna fans av deras hantverk är ingenting omöjligt! Mekanismen för att odla tryffel har inte förändrats mycket på två århundraden. Som då används nu naturliga eller konstgjorda ek- och boklundar för detta, eftersom det är med dessa träd som tryffeln villigt går i symbios och bildar mykorrhiza.

Distributionsområdet för den svarta tryffeln är begränsat till Frankrike, Italien och Schweiz. I Vårt Land växer dess andra arter, dock är de mycket sämre än den i smak, så dess häckning i landet är inte vanlig. Dessutom behöver han speciell krossad stenjord med hög kalkhalt, samt strikt definierade temperaturförhållanden och lämplig luftfuktighet.

Agroteknik för att odla tryffel visas på dessa bilder:

Hur man odlar ostronsvamp i landet (med video)

Det kan ses att nästan alla typer av ätbara svampar odlade på trä började odlas i länderna i Fjärran Östern och Sydostasien. Ett undantag är den traditionella träförstörande svampen som kallas ostronsvamp, som började födas upp i Tyskland vid sekelskiftet XNUMXth-XNUMXth. Nyligen har denna svamp blivit utbredd i Europa, Asien och Amerika.

Ostronsvamp är en värdefull matsvamp, som är mycket lättare att odla än champinjoner. Dessutom, både i smak och utseende, liknar ostronsvamp shiitake, endast färgen på locket på den senare är mörkbrun, och det centrala benet är som regel mer uttalat än det laterala på ostronsvamp.

Ostronsvampkulturen kännetecknas av hög avkastning på det öppna fältet och utmärkt smak, så den är med rätta älskad bland amatörsvampodlare.

Vid odling av ostronsvamp används en omfattande metod.

Detaljer om hur man odlar ostronsvamp i landet beskrivs i den här videon:

Odlar murklorsvamp och honungssvamp i sin sommarstuga

På tal om vilka svampar som kan odlas i landet kan man inte låta bli att nämna murklor och honungssvampar.

I skogarna och äppelodlingarna i Frankrike och Tyskland sedan mitten av XIX-talet. i små mängder började murklor att födas upp, bland vilka den koniska murklon är den vanligaste.

Svampplockare är väl bekanta med denna svamp. På våren växer murklor på ängar och längs skogsvägar med en spetsig, långsträckt, konformad brun-brun mössa. Dess närmaste släkting är morklocka (ätbar) med rund mössa. För närvarande finns det två huvudsakliga sätt att odla murklor - ätbara och koniska.

De första böckerna om hur man odlar svamp på en tomt skrevs i Sovjetunionen på 30-talet av förra seklet. Och på 40-talet. odlingen av denna svamp på träbitar togs upp i Tyskland. Några decennier senare utvecklade de också en metod för att odla svamp med hjälp av mycel framställt i form av en pasta.

Studiet av honungssvamp och metoder för att odla den i sommarstugor utförs också i Vårt Land.

Odling av ringsvamp i landet

Ringorm kan kallas den yngsta av de odlade svamparna, eftersom tekniken för dess odling dök upp i Tyskland 1969, och den fick störst popularitet i Polen, Ungern och Storbritannien. Men svampodlare i andra länder är också mycket intresserade av hur man odlar dessa svampar i sin sommarstuga. Att odla ringormar är ganska enkelt, de behöver ett substrat från halm eller annat jordbruksavfall, vilket inte är svårt att förbereda.

Svampen har höga smakegenskaper, den kan lagras och transporteras under lång tid. Koltsevik är mycket lovande när det gäller odling och kan konkurrera med champinjoner i popularitet eller till och med överträffa den, dock har försök att odla denna svamp i Vårt Land börjat nyligen.

Sammanfattningsvis en kort avvikelse till sorterna av odlade svampar, bör det noteras att lokala seder spelar en viktig roll i deras distribution. Men i slutet av XNUMXth århundradet började en situation utvecklas när olika svampkulturer korsade gränserna till sitt hemland och blev verkligt "kosmopoliter". Till stor del beror detta på globaliseringen och den intensiva utvecklingen av kommunikationsmedel och möjligheten att utbyta information mellan olika länder. Till exempel har ostronsvamp från Europa spridit sig brett över Asien och Amerika. Volvariella kommer utan tvekan att vinna svampodlarnas hjärtan långt bortom Asien inom en snar framtid.

För att odla svamp i landet, börja med de arter som är lätta att odla: ostronsvamp och champinjoner. Om din erfarenhet är framgångsrik kan du försöka föda upp mer kräsna svampar.

Tips för att odla svamp från mycel i trädgården

Nedan finns tips för nybörjare svampodlare om att odla svamp från mycel i en trädgårdsland.

1. För att förbereda råvaror (för ångning, blötläggning) behöver du en behållare och, möjligen, mer än en. För detta är ett traditionellt stadsbad ganska lämpligt, från vilket det är mycket lätt att organisera dräneringen av vatten, vars temperatur det upprätthåller ganska bra.
2. För att odla svamp på platsen är det bekvämt att ånga och blötlägga råmaterial för substratet med vävda permeabla påsar (du kan använda socker, men först måste du ta bort plastpåsen som finns inuti). Påsarna fylls med torr hackad halm, läggs i bad och fylls med varmt vatten.
3. Vatten för ångning värms bäst i en annan behållare, till exempel i en hink eller tank med hjälp av en panna, på en spis, i en kolonn, på en spis. Sedan hälls hett vatten i ett bad med påsar utlagda, täckta med en tjock film och lämnas i 8-12 timmar.
4. Innan man sår substratet med mycel (ympning) är det lämpligt att mala det väl till enskilda korn. I det här fallet kommer det att finnas fler fokus för överväxt. Utför detta arbete i desinficerade gummihandskar. Mycelet ska avlägsnas ur kylskåpet 6-10 timmar före åtgärden på det.
5. Det är nödvändigt att fylla påsarna med substratet, trampa det mycket tätt, eftersom överskott av luft och fria utrymmen kommer att störa överväxtprocessen.

Titta på bilden hur man fyller påsarna för att odla svamp:

• Påsar kan skäras i slutet av överväxt för att minska risken för uttorkning av substratet i deras område, såväl som infektion.
• Påsarna med det sådda underlaget ska placeras inomhus så att det går att passera fritt mellan dem. Samtidigt måste du försöka organisera enhetlig belysning och ventilation.
• Fukta luften, påsar etc., men inte själva svampen, eftersom detta kan orsaka infektion med en mängd olika bakterierötor.
• När man plockar svamp måste man ta hänsyn till deras form. Svampar kan luta sig horisontellt och bör skäras först, eftersom de inte längre utvecklas och kan kasta ut sporer.
• Om svamp odlas för försäljning är det viktigt att fråga i förväg om möjligheten till marknadsföring, kostnad.
• Även om svampodling kan låta tillräckligt enkelt, bör du inte omedelbart organisera en plantage. Först måste du försöka odla minst ett par svampar.
• Om volymerna av producerade svampar inte är särskilt stora, behövs inte certifikat och andra dokument för försäljningen, så du kan sälja överskottet av tomten.
• För att få ut så mycket som möjligt av dina svampodlingsinsatser rekommenderas att i varje enskilt fall prioritera dina egna observationer, som sannolikt i viss mån avviker från teorin.
• De som odlar svamp för försäljning inte direkt, utan genom återförsäljare, får i regel mindre än de som bara säljer dem. I samband med vilket vi kan ge detta råd: försök att kombinera i din person både tillverkaren och säljaren.
• Samarbeta med andra svampodlare. Detta kommer inte bara ömsesidigt att berika svampodlingsupplevelsen, utan kommer också att hjälpa, om nödvändigt, att uppfylla en beställning på en stor sats svamp. Generellt sett är samarbete mycket fördelaktigt.

Grunderna för att odla svamp i landet beskrivs i den här videon: