Den här artikeln är en översättning från engelska av en vetenskaplig rapport av ordföranden för Physicians Committee for Conscious Medicine (USA) Andrew Nicholson. Forskaren övertygar att diabetes inte är en mening. Personer med denna sjukdom kan förbättra sjukdomsförloppet eller till och med bli av med det helt om de går över till en vegansk kost bestående av naturlig, oraffinerad mat.
Andrew Nicholson skriver att han och ett team av forskare jämförde två dieter: en vegansk kost med hög kostfiber och låg fetthalt och den kost som oftast används av American Diabetes Association (ADA).
"Vi bjöd in personer med icke-insulinberoende diabetes, såväl som deras makar och partner, och de var tvungna att följa en av två dieter i tre månader. Maten lagades av cateringfirman, så deltagarna var helt enkelt tvungna att värma upp maten hemma”, konstaterar Nicholson.
Den veganska maten var gjord av grönsaker, spannmål, baljväxter och frukter och inkluderade inte raffinerade ingredienser som solrosolja, premiumvetemjöl och pasta gjord av premiummjöl. Fetter stod för endast 10 procent av kalorierna, medan komplexa kolhydrater stod för 80 procent av kalorierna. De fick också 60-70 gram fibrer per dag. Kolesterol var helt frånvarande.
Observerade från båda grupperna kom till universitetet för möten två gånger i veckan. När denna studie planerades uppstod flera frågor inför forskarna. Kommer personer med diabetes och deras partner att besluta sig för att delta i studien? Kommer de att kunna ändra sina matvanor och äta som programmet säger att de ska äta inom tre månader? Är det möjligt att hitta pålitliga cateringföretag som kommer att tillaga attraktiva veganska och ADA-ordinerade måltider?
"Det första av dessa tvivel försvann väldigt snabbt. Över 100 personer svarade på annonsen som vi skickade in till tidningen första dagen. Människor deltog entusiastiskt i studien. En deltagare sa: "Jag var förvånad över effektiviteten av den veganska kosten från första början. Min vikt och blodsocker började genast sjunka”, skriver Nicholson.
Forskaren noterar specifikt att vissa deltagare blev positivt överraskade över hur väl de anpassade sig till experimentdieten. En av dem noterade följande: "Om någon sa till mig för 12 veckor sedan att jag skulle vara nöjd med en helt vegetarisk kost, skulle jag aldrig ha trott det."
En annan deltagare tog längre tid att anpassa sig: "Till en början var den här dieten svår att följa. Men till slut gick jag ner 17 kilo. Jag tar inte längre medicin mot diabetes eller högt blodtryck. Så det hade en väldigt positiv effekt på mig.”
Vissa har förbättrat andra sjukdomar: ”Astma stör mig inte lika mycket längre. Jag tar inte längre lika många astmamediciner eftersom jag andas bättre. Jag känner att jag, en diabetiker, nu har bättre förutsättningar, den här dieten passar mig.”
Båda grupperna höll sig strikt till föreskrivna dieter. Men en vegansk kost har visat fördelar. Fastande blodsocker var 59 procent lägre i vegankostgruppen än i ADA-gruppen. Veganerna behövde mindre medicin för att kontrollera sitt blodsocker, och ADA-gruppen behövde samma mängd medicin som tidigare. Veganerna tog mindre medicin, men deras sjukdom var bättre kontrollerad. ADA-gruppen gick ner i genomsnitt 8 pund i vikt, medan veganerna gick ner cirka 16 pund. Veganer hade också lägre kolesterolnivåer än ADA-gruppen.
Diabetes kan ta en allvarlig vägtull på njurarna, och som ett resultat utsöndras protein i urinen. Vissa försökspersoner hade en hög mängd protein i urinen i början av studien, och detta förbättrades inte i slutet av studien på patienter på ADA-dieten. Dessutom började några av dem efter 12 veckor att förlora ännu mer protein. Samtidigt började patienter i den veganska kosten att passera mycket mindre protein i urinen än tidigare. Nittio procent av studiedeltagarna med typ 90-diabetes som följde en vegansk kost med låg fetthalt och gick, cyklade eller tränade kunde sluta med interna mediciner på mindre än en månad. 2 procent av patienterna som tog insulin slutade behöva det.
I en studie av Dr Andrew Nicholson övervakades blodsockret hos sju typ 2-diabetespatienter som var på en strikt vegansk kost med låg fetthalt i 12 veckor.
Däremot jämförde han deras blodsockernivåer med de hos fyra diabetiker som ordinerades den traditionella fettsnåla ADA-dieten. Diabetiker som följde den veganska dieten såg en blodsockerminskning på 28 procent, medan de som följde den fettsnåla ADA-dieten såg en blodsockerminskning på 12 procent. Vegangruppen tappade i genomsnitt 16 pund i kroppsvikt, medan de i den traditionella dietgruppen gick ner drygt 8 pund.
Dessutom kunde flera försökspersoner från vegangruppen helt eller delvis sluta ta mediciner under studien, medan ingen i den traditionella gruppen.
Information från öppna källor