En av de hälsosammaste näringsämnena i sötpotatis är kostfiber, som har visat sig hjälpa till att reglera blodsockernivån hos diabetiker.
Beskrivning
Trots namnet tillhör sötpotatis inte samma familj som potatis, inte ens i närheten. Potatis är knölar, sötpotatis är rötter. På vissa ställen kallas de mörkare sorterna av sötpotatis felaktigt för jams. Yams är vitaktiga eller lila till färgen, beroende på sorten. Den har en jordig smak, en seg konsistens och knappt någon sötma.
Det finns många sorter av sötpotatis (yam), fruktköttet är vitt, gult, orange och lila. Även formen och storleken på sötpotatis varierar från kort och tjock till lång och tunn.
Näringsvärde
Sötpotatis, särskilt färgglada sådana, är extremt rika på karotener (provitamin A). Det är också en utmärkt källa till vitamin C, B2, B6, E och biotin (B7). Sötpotatis är rik på mineraler, innehåller en stor mängd mangan, folsyra, koppar och järn. Den innehåller även pantotensyra och näringsfibrer.
Fördel för hälsan
Sötpotatis är en utmärkt källa till vegetabiliska proteiner. Sötpotatis är en mycket lågkaloriprodukt. Till skillnad från andra stärkelsehaltiga rotfrukter är den känd för sin låga sockerhalt och är en bra blodsockerreglerare.
Antioxidant. Sötpotatis har visat sig vara hög i antioxidanter, vilket gör dem användbara för att bekämpa inflammatoriska tillstånd som astma, artrit, gikt, etc.
Diabetes. Denna fibrösa rot är lämplig för diabetiker eftersom den reglerar blodsockernivån mycket bra och hjälper till att minska insulinresistens.
Matsmältningskanalen. Sötpotatis, särskilt skalet, innehåller en betydande mängd kostfiber, de hjälper till att upprätthålla en hälsosam mag-tarmkanal, lindrar förstoppning och hjälper också till att förebygga tjocktarmscancer.
Emfysem. Rökare och offer för passiv rökning bör regelbundet konsumera mat som innehåller mycket A-vitamin, eftersom rök leder till A-vitaminbrist, vilket resulterar i lungskador och en rad andra hälsoproblem. Fosterutveckling. Folsyran som finns i sötpotatis är avgörande för fostrets utveckling och hälsa.
Immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av sötpotatis stärker kroppens immunförsvar och stärker motståndskraften mot infektioner.
Hjärtsjukdom. Konsumtion av denna kaliumrika rot hjälper till att förhindra hjärtinfarkt och stroke. Det hjälper till att upprätthålla vatten-saltbalansen i kroppens celler, liksom hjärtats normala funktion och blodtryck.
Muskelkramp. Kaliumbrist kan orsaka muskelspasmer och ökad känslighet för skador. Gör sötpotatis till en vanlig del av din kost om du tränar hårt för att öka styrkan och förebygga kramper och skador.
Påfrestning. När vi är nervösa hjälper sötpotatis, rik på kalium, till att normalisera hjärtslag. Detta skickar i sin tur syre till hjärnan och reglerar kroppens vattenbalans.
tips
När du köper sötpotatis, välj mörka varianter. Ju mörkare rot, desto högre karotenhalt.
Välj välformad sötpotatis, inte skrynklig. Undvik grönaktig sötpotatis, grön färg indikerar närvaron av ett giftigt ämne som kallas solanin. Förvara sötpotatis utomhus på en sval, mörk och välventilerad plats och linda inte in den i plastpåsar eller kyl den inte. Den kan hålla sig fräsch upp till tio dagar.
Du kan koka hel sötpotatis. Skalet innehåller mycket näringsämnen, så försök att inte skära av det utan borsta det. Prova att ånga sötpotatis, kyla den och köra den genom din matberedare för att göra en näringsrik smoothie genom att blanda sötpotatis med yoghurt, honung och linfröolja.