Innehåll
Gröna bladgrönsaker - inte den mest populära produkten på bordet hos våra medborgare. Oftast fungerar grönskan som en dekoration av en maträtt med kallskuret eller som ingrediens i sallader.
Under tiden är denna produkt en viktig del av en hälsosam kost på grund av högt innehåll av vitaminer och antioxidanter, låg kalori och lätt smältbar.
Salladsgröna innehåller vitamin A och C, betakaroten, kalcium, folsyra, högt i fiber och fytonäringsämnen.
Dessa unika biologiskt aktiva substanser förhindrar även sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer.
vitaminer
Den mest rika på C -vitamin är Romain sallad. Den innehåller cirka 24 mg till 100 g.
Det högsta innehållet av vitamin A och betakaroten kan skryta med sorter av sallader med röda blad.
Spenat, radiccio och vattenkrasse är en stor källa till vitamin K, vilket hjälper till att stärka benen.
Handfull vattenkrasse, placerad i en vanlig tekopp, ger den dagliga dosen av detta vitamin. Och i samma mängd spenat finns det 170 procent av det dagliga värdet!
Than romansallad har fiber och folsyra som skyddar hjärt-kärlsystemet.
Folsyra minskar risken för stroke och fibrer sänker ”dåligt” kolesterol.
Två handfull sallad levererar cirka 40 procent av det dagliga behovet av en vuxen i folsyra.
Mineraler
Magnesium, som är mycket i spenat och ruccola, hjälper till att normalisera insulinmetabolismen i kroppen och minska risken för att utveckla typ II-diabetes.
Förresten, alla bladgrönsaker har mycket lågt glykemiskt index. Detta innebär att personer med redan utvecklad diabetes kan äta dem utan begränsningar.
Dessutom innehåller spenat nitrater, vilket hjälper muskler att använda syre mer effektivt och mer produktivt.
Antioxidanter
Spenat, vanliga blad och röda sallader innehåller betakaroten, vitamin A, lutein och zeaxantin, som hjälper till att upprätthålla en sund syn. De minskar risken för att utveckla åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr.
Dessutom minskar antioxidanterna risken för att utveckla vissa typer av cancer. Till exempel, vattenkrasse sallad har substans isotiocyanat, vilket kan minska aktiviteten hos tillväxten av cancerceller. En annan unik ingrediens - quercetin - har antiinflammatorisk verkan.
Lågkalori
Salladgrönsaker har mycket låga kalorier. I en liten handfull hackade blad innehåller endast cirka sju kalorier.
De är bra för människor som bryr sig om sin figur men inte vill vara hungriga. En stor del av sallad under lång tid orsakar en mättnadskänsla på grund av det höga fiberinnehållet, men det är helt säkert för midjan.
Salladsäkerhet
- Srev sallad separat från rått kött eller fjäderfä.
- Lägg salladen i kylen för att få ett svalt grönsaksställ. Den bästa temperaturen för sallad är ungefär fyra grader Celsius. Bästa förpackningen - polyeten eller plastbricka, vilket inte ger löven tid att torka.
- Tvätta alltid händerna innan du förbereder sallad.
- Blöt salladen i tio minuter i kallt vatten - detta hjälper till att avlägsna vidhäftande jordpartiklar och damm.
- Var noga med att klappa den tvättade salladen med en trasa eller pappershandduk. Detta kommer att behålla sin smak och konsistens i den färdiga skålen.
Salladstips
- Prova olika salladsorter. Var och en av dem utsökt och hälsosam på sitt eget sätt.
Sallad är inte bara hackade grönsaker i en skål. Det är möjligt att göra dietrullarna, lägga dem till smörgåsar och använda som en separat sidrätter.
- Försök att använda mindre salt, sås, olja och andra salladsdressingar. Att använda dem gör att salladsblad blir mjuka och förlorar sin crunch och smak. Den perfekta klädseln för sallader - lite olivolja och citronsaft.
Det viktigaste
Underskatta inte salladen - den har mycket vitaminer och mineraler. Och för dem som försöker tappa några extra kilo - de gröna grönsakerna är inte alls ett hot, eftersom de är rika på fiber och innehåller låga kalorier.
Mer om fördelarna med gröna grönsaker i videon nedan:
