I det forntida Indien ansågs mungbönor vara "en av de mest eftertraktade livsmedel" och användes ofta som ett ayurvediskt botemedel. Det är svårt att föreställa sig det indiska köket utan mungbönor. Idag används mungbönor aktivt för produktion av proteintillskott och konserverade soppor. Men självklart är det bättre att köpa råa bönor och laga olika läckra rätter själv. Tillagningstiden för mungböna är 40 minuter, det är inte nödvändigt att blötlägga det i förväg.
Här är vad du behöver veta om Masha: 1) Mungbönor innehåller många näringsämnen: mangan, kalium, magnesium, folsyra, koppar, zink och olika vitaminer.
2) Mungböna är ett mycket tillfredsställande livsmedel på grund av dess höga innehåll av proteiner, resistent (hälsosam) stärkelse och kostfiber.
3) Mung säljs som ett pulver, hela råa bönor, skalade (känd som dal i Indien), bönnudlar och groddar. Mungböngroddar är en fantastisk ingrediens för smörgåsar och sallader.
4) Frön från mungbönor kan ätas råa, detta är en bra produkt för veganer. De kan också malas och användas som mjöl.
5) På grund av sitt höga näringsinnehåll anses mungböna vara en mycket användbar produkt för förebyggande och behandling av ett antal sjukdomar, inklusive åldersrelaterade förändringar, hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och fetma. Även mungböna klarar av eventuell inflammation i kroppen.
6) Forskare noterar att bland växtprodukter kännetecknas mungbönor särskilt av sitt höga innehåll av proteiner och näringsämnen, så de rekommenderar att du uppmärksammar denna produkt och inkluderar den i din kost.
7) Journal of Chemistry Central säger att "mungböna är en utmärkt naturlig antioxidant, har antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter, sänker blodtrycket, förebygger diabetes och cancer och normaliserar ämnesomsättningen."
Innehållet av näringsämnen i mungbönor. 1 kopp kokta mungbönor innehåller: – 212 kalorier – 14 g protein – 15 g fiber – 1 g fett – 4 g socker – 321 mikrogram folsyra (100 %) – 97 mg magnesium (36 %) , – 0,33 mg av tiamin – vitamin B1 (36 %), – 0,6 mg mangan (33 %), – 7 mg zink (24 %), – 0,8 mg pantotensyra – vitamin B5 (8 %), – 0,13, 6 mg vitamin B11 (55 %), – 5 mg kalcium (XNUMX %).
En kopp mungböngroddar innehåller 31 kalorier, 3 g protein och 2 g fiber.
: draxe.com : Lakshmi