Endive är en hälsosam grönsak som liknar en sallad, förutom bladens karakteristiska "lockighet" och smalhet. Jag kommer definitivt att lista cikoriasalladreceptet nedan.
I allmänhet är sallader baserade på färska grönsaker och örter en integrerad del av en hälsosam kost, särskilt på sommaren när det är varmt ute och kroppen snabbt torkar ut. Jag älskar verkligen dessa rätter för deras variation. Det finns praktiskt taget inga gränser för fantasi. Ta bladen som bas och lägg till vad du vill: bönor, flingor, skaldjur, fisk, nötter, frukt och grönsaker. Var kreativ, ändra ingredienser, hitta intressanta alternativ, lägg till variation. Försök att äta minst 4-5 portioner färska grönsaker och frukt per dag. Kroppen kommer säkert att tacka dig för detta.
Och om du vill ha en ny smak föreslår jag att du tillsätter cikoria-sallad oftare. Och inte bara i sallader. Eftersom hälsofördelarna med endive är verkligen imponerande. Och det är varför.
Intibin ger endiven smak en kryddig och bitter (nästan som ruccola) smak. Detta ämne har en positiv effekt på matsmältningssystemets aktivitet, stimulerar bukspottkörteln och gallblåsan, liksom levern. Varje dag tvingas hon bearbeta en enorm mängd toxiner som kommer till oss genom livsmedelstillsatser, bekämpningsmedel, alkohol etc.
Leverfunktionen påverkas av många faktorer, inklusive vår kost. Och dessa livsmedel, såsom färska grönsaker och frukter, protein, grönt te, vitlök, gurkmeja, mjölktistel och naturligtvis endiv hjälper till att stärka det.
I allmänhet är det fördelaktigt för cirkulationssystemet också.
Endiv (eller cikoriasallad) är rik på spårämnen, särskilt koppar. Den innehåller också makronäringsämnen kalium och magnesium, båda viktiga för hälsan i vårt kardiovaskulära system.
När det gäller vitaminer, även här är fördelarna med cikoriasallad uppenbara. Till exempel innehåller den vitamin A, som är avgörande för syn såväl som för kollagenproduktion. Eller ett vitamin i grupp B, vilket är särskilt viktigt för nervsystemet, musklerna och för många metaboliska processer. Och även i endiven - en enorm mängd vitamin K (phylloquinone).
Slutligen kommer de nästan 4 gram fiber du får med varje portion endiv hjälper dig att hålla ditt blodsocker i schack och främja en sund matsmältning.
Endive i matlagning
Återigen kan endiv användas inte bara i sallader. Mörkare löv är idealiska för stygning eller ångning.
Endiv kan skäras i smala remsor och läggas i soppan. Det gör också en uppfriskande och mycket hälsosam juice.
Hälsosamma endivrecept
Du hittar flera kulinariska recept med endives i min app. Under tiden hittade jag ett annat recept med denna underbara växt - och jag vill dela det med dig:
Päron, ingefära och endivjuice
Ingredienser:
- päron - 1 st.,
- endiv - 1 st.,
- ingefära - 1 st 2,5 cm lång,
- gurka - 1 st.,
- citron - 1/2 st.
FÖRBEREDNING
- Skala citronen och ingefära.
- Ta bort fröna från päronet.
- Skär alla ingredienser i medelstora bitar.
- Kombinera alla ingredienser i en mixer eller passera genom en juicepress.
- Att använda endive i matlagning är en ny lösning för att få en ny smak som kommer att diversifiera ditt bord och ge dig nya känslor.