Innehåll
Grillskada:
- (ämnen som framkallar cancer). De finns i ångorna som produceras när fett kommer på heta kol. Flyktiga ämnen (nämligen) stiger upp, faller på köttbitar och sätter sig på dem. Tyvärr innehåller den älskade mörkbruna skorpan också cancerframkallande element.
- Om du stekar köttet dåligt kan olika infektioner, E. coli som orsakar, finnas kvar i det.
Till vem och vilka kebabar är kontraindicerade:
- Det är bättre att inte prova lamm, som är svårt att smälta, för dem som har problem med magen och tarmarna.
- Personer som lider av magsår och leversjukdomar ska inte äta kebab med varma kryddor, ketchup, citronsaft.
- Vem som helst bör användas med försiktighet av personer med instabil surhetsgrad, eftersom de kan förvänta sig halsbränna och uppblåsthet. Dessutom bör sådant kött inte tvättas med vin: köttet kan brytas ned och absorberas långsammare, vilket igen kan leda till magbesvär.
- Läkare rekommenderar inte ofta att äta kebab för personer som lider av njursjukdom och äldre.
Hur man minskar skadorna på kebab:
- Luta dig inte på snabba kolhydrater på en picknickdag på morgonen - efter ett tag kommer de att framkalla en akut känsla av hunger och du kan överdriva det med kebab (det rekommenderas i allmänhet att äta inte mer än 200 gram kebab vid en måltid).
- Marinera köttet väl! En kvalitetsmarinad, särskilt en sur, är delvis ett skydd mot cancerframkallande ämnen och mot mikrober.
- Det är bättre att grilla kebab på trä, inte på kol. Dessutom bör du laga mat över elden 20-25 minuter efter att du har använt vätskan för antändning, så att ångorna har tid att brinna ut..
- Om du inte kan äta kryddig mat, ersätt ketchup, kryddor och citronsaft med tomatsås eller granatäpplesaft. Valet av såser till grill är inte begränsat till ketchup!
- Klipp av den stekte skorpan och (skräck!) Ät inte den.
- Vodka i kombination med grill har en skadlig effekt på levern. För en bättre nedbrytning av fett kan du dock enkelt dricka en kebab med vodka, men med en dos på högst 100 gram. Från alkoholhaltiga drycker tvättas shashlik bäst med torrt rött vin. Många dricker kebab med vanligt vatten, vilket är bättre än kolsyrat vatten, men det späd ut magsaften, vilket gör att maten inte smälts så intensivt.
- För att minska skadan av kolkokt kött, ät alla gröna grönsaker och färska örter med det (koriander, dill, persilja, vild vitlök, sallad).
- Ät inte tomater på kött - de innehåller ämnen som kan hämma matsmältningen av proteiner.
- Shish kebab bör inte åtföljas av samma "tunga" mellanmål - korv, snitt, skarpsill, som innehåller stora mängder salt och fett.
Några ord till försvar för kebab:
- En korrekt kokt kebab minskar risken för hjärtsjukdomar och artrit.
- Kött, ordentligt kokt på kol, innehåller mer vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för människor än vanligt stekt kött.
- Kolgrillat kött har färre kalorier än grillat kött. Förresten, en riktig kebab är en helt kosträtt, eftersom den är bakad, inte stekt.
Det är ganska svårt att prata om fördelarna med kebab. Om du följer principerna för korrekt beredning och användning kommer kebab, åtminstone, inte att orsaka någon betydande hälsoskada.