Innehåll
God eftermiddag, detta urval av cocktails var planerat till fredagen, men jag hade inte tid igår, så jag bestämde mig för att kalla det lördag-fredag, eftersom igår var huvuddelen av dessa cocktails utvalda 🙂 är ganska cocktails, åtminstone i den klassiska representation av ordet. Vi pratar om chasers – ovanliga drycker som mexikaner fortfarande dricker tequila med.
Vad är chasers och deras recept
Chaser (”chasers” i översättning) är en alkoholfri eller lågalkoholdryck, som vanligtvis sköljs ner med en portion ren stark alkohol. I vårt fall pratar vi om tequila. Om denna formulering inte är tydlig, så översätter jag för vår bror – jag sköljde ner vodka med öl – det är öl och det är samma chaser 🙂 När det gäller tequila kan chasern helt avslöja smaken av denna fantastiska drink, eftersom ett idealiskt alternativ till traditionell lime och salt. Dessa drycker orsakade en riktig storm av känslor vid nästa konferens för den internationella klubben för tequilasmakare och några av chasarna fick till och med priser i olika kategorier.
Så nedan är 6 chasers med olika ingredienser.
Ceviche chaser (villkorligt byggd)
Innings:
- kanna;
- stackar.
Ingredienser:
- Gyllene tequila - 1 liter;
- Tomatjuice -750 ml;
- Citron - 150 g;
- Kinza - 5 g;
- Tabasco röd - 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- ostronsås - 100 ml;
- Salt - 5 g;
- Malen svartpeppar - 5 g.
Förberedelser:
- En 1 liters kanna av en chaser räcker för att säkert dricka 20 shots tequila;
- Häll tomatjuice, ostronsås, Worcestershire, röd Tabasco i en kanna;
- Pressa ur samma citron (förmodligen hel);
- Kasta en nypa hackad koriander och 1 tsk. salt och peppar;
- Blanda chasern noggrant med en barsked;
- Häll upp tequila och färdig chaser i högar och drick sedan tequila – drick chaser – njut av livet 🙂
Paloma Chaser (villkorlig konstruktion)
Innings:
- kanna;
- stackar.
Ingredienser:
- Gyllene tequila - 1 l;
- Honungssirap -200 ml (till exempel Monin miel);
- Grapefruktjuice - 0,6 l;
- Lime - 175 g;
- Salt - 1
Förberedelser:
- En 1 liters kanna av en chaser räcker för att säkert dricka 20 shots tequila;
- Häll juice och sirap i en kanna, pressa lime i den och tillsätt 1 tsk. salt;
- Rör om allt ordentligt med en barsked och fortsätt sedan som med Ceviche Chaser.
Denna chaser vann i nomineringen "Stjärndrink".
Ginger Chaser (villkorlig konstruktion)
Innings:
- kanna;
- stackar.
Ingredienser:
- Gyllene tequila - 1 l;
- Tomatjuice -600 ml;
- Citron - 375 g;
- Ingefära rot - 400 g;
- Gurka - 80 g;
- Ruccola (en krydda med senaps-nötsmak) - 50 g;
- Salt - 2 g;
- Malen svartpeppar - 2 g.
Förberedelser:
- En 1 liters kanna av en chaser räcker för att säkert dricka 20 shots tequila;
- Pressa juice från ingefära med en juicepress;
- Häll tomatjuice, ingefärajuice i en kanna, pressa 2,5 citroner, tillsätt finhackad gurka (ungefär hälften);
- Rör om med en barsked och sedan enligt klassikerna...
Ginger Chaser blev en pristagare i nomineringen "Poisonous Taste".
Carrot Chaser (villkorlig konstruktion)
Innings:
- kanna;
- stackar.
Ingredienser:
- Gyllene tequila - 1 l;
- Sockersirap - 75 ml;
- Morötter - 750 g;
- Vitlök - 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- Sojasås - 25 ml;
- Tabasco röd - 15 ml;
- Bordsvinäger - 50 ml;
- Salt - 10
Förberedelser:
- En 1 liters kanna av en chaser räcker för att säkert dricka 20 shots tequila;
- Gör en färsk juice från morötter och häll den i en kanna;
- Häll sockersirap, vinäger, Tabasco, Worcestershire och sojasås där;
- Tillsätt 1 tsk. salt och finhackad vitlök (2 kryddnejlika);
- Rör om, häll och drick.
Tom yum chaser (villkorligt bygga, mudl)
Innings:
- kanna;
- stackar.
Ingredienser:
- Gyllene tequila - 1 l;
- Kokosmjölk - 500 ml;
- Lime - 50 g;
- Ingefära rot - 50 g;
- Citrongräs - 50 g;
- Tabasco röd - 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- Sojasås - 75 ml;
- Salt - 15
Förberedelser:
- En 1 liters kanna av en chaser räcker för att säkert dricka 20 shots tequila;
- Blanda finhackad ingefära och citrongräs i en kanna;
- Häll i kokosmjölken, Tabasco, Worcestershire och sojasås och tillsätt sedan 1 msk. salta och pressa ¾ lime;
- Rör om, häll, drick.
Rödbetsjagare (villkorligt byggd)
Innings:
- kanna;
- stackar.
Ingredienser:
- Gyllene tequila - 1 l;
- Sockersirap - 75 ml;
- Vatten utan gas - 500 ml;
- Gräddfil (10%) - 75 g;
- Lime - 100 g;
- Vitlök - 25 g;
- Rödbetor - 750 g;
- Sojasås - 75 ml;
- Tabasco röd - 15 ml;
- Salt - 5
Förberedelser:
- En 1 liters kanna av en chaser räcker för att säkert dricka 20 shots tequila;
- Pressa färsk från rödbetor;
- Lägg finhackad vitlök (2 klyftor) och gräddfil (5 msk) i en kanna;
- Häll i rödbetsjuice, vatten, sockersirap, sojasås och röd Tabasco;
- Pressa lime (1,5 st) och tillsätt 1 tsk. salt;
- Rörde, spillde, drack.
Jag håller med, det är ovanligt 🙂 Det blir svårt att göra sådana tequilacocktails hemma, men det går, speciellt med tanke på att chasers passar bättre till fester och alla möjliga fester. Vissa ingredienser kan tillagas självständigt, såser, till exempel – jag kommer att berätta hur i följande artiklar. Vissa ingredienser kan bytas ut, kokosmjölk, till exempel, i Pina Colada ersätts mycket ofta med grädde och kokoslikör eller sirap. I allmänhet, dröm upp!