Människokroppen innehåller väldigt lite järn, men utan detta mineral är det omöjligt att utföra många funktioner. Först och främst är järn viktigt för produktionen av röda och vita blodkroppar. Röda blodkroppar, eller erytrocyter, innehåller hemoglobin, en syrebärare, och vita blodkroppar, eller lymfocyter, är ansvariga för immunitet. Och det är järn som hjälper till att förse cellerna med syre och bibehålla immunsystemets normala funktion. Om järnhalten i kroppen sjunker, minskar antalet röda blodkroppar och lymfocyter och järnbristanemi utvecklas – anemi. Detta leder till en minskning av immuniteten och en ökning av risken för infektionssjukdomar. Tillväxt och mental utveckling är försenad hos barn, och vuxna känner konstant trötthet. Enligt forskning från forskare är järnbrist i kroppen mycket vanligare än brist på andra spårämnen och vitaminer. I de flesta fall är orsaken till järnbrist en ohälsosam kost. Symtom på järnbrist i kroppen: • neurologiska störningar: irritation, obalans, tårkänsla, obegripliga migrerande smärtor i hela kroppen, takykardi med liten fysisk ansträngning, huvudvärk och yrsel; • förändringar i smakupplevelser och torrhet i tungans slemhinna; • aptitlöshet, rapningar, svårigheter att svälja, förstoppning, flatulens; • överdriven trötthet, muskelsvaghet, blekhet; • minskad kroppstemperatur, konstant kyla; • sprickor i mungiporna och på hälarnas hud; • störning av sköldkörteln; • nedsatt förmåga att lära: minnesstörning, koncentration. Hos barn: försenad fysisk och mental utveckling, olämpligt beteende, sug efter jord, sand och krita. Dagligt intag av järn Av allt järn som kommer in i kroppen absorberas i genomsnitt bara 10 %. Därför, för att tillgodogöra sig 1 mg, måste du få 10 mg järn från olika livsmedel. Det rekommenderade dagliga intaget för järn varierar beroende på ålder och kön. För män: Åldrar 14-18 år – 11 mg/dag Åldrar 19-50 år – 8 mg/dag Åldrar 51+ – 8 mg/dag För kvinnor: Åldrar 14-18 år – 15 mg/dag Åldrar 19- 50 år – 18 mg/dag Ålder 51+ – 8 mg/dag Kvinnor i fertil ålder har ett mycket större behov av järn än män. Detta beror på att kvinnor regelbundet förlorar betydande mängder järn under sin mens. Och under graviditeten krävs järn ännu mer. Järn finns i följande vegetabiliska livsmedel: • Grönsaker: potatis, kålrot, vitkål, blomkål, broccoli, spenat, sparris, morötter, rödbetor, pumpa, tomater; • Örter: timjan, persilja; • Frön: sesam; • Baljväxter: kikärter, bönor, linser; • Spannmål: havregryn, bovete, vetegroddar; • Frukt: äpplen, aprikoser, persikor, plommon, kvitten, fikon, torkad frukt. Järn från grönsaker tas dock upp sämre av kroppen än från andra produkter. Därför är det absolut nödvändigt kombinera järnrika grönsaker med mat som innehåller mycket C-vitamin: röd paprika, bär, citrusfrukter etc. Var hälsosam! Källa: myvega.com Översättning: Lakshmi
2022-11-11