2015 markerades i Kanada. Ganska förväntat för ett land som producerade 2014 liter lönnsirap enbart på 38. Som världens största producent har Kanada inte riktigt ägnat tillräcklig uppmärksamhet åt vetenskaplig forskning om det ökända växtbaserade sötningsmedlet.
Det senaste stora försöket till forskning kom från Rhode Island, en delstat långt ifrån känd för att producera lönnsirap. Under 2013-2014 fann forskare vid University of Rhode Island att vissa fenoliska föreningar i lönn framgångsrikt bromsade tillväxten av labb-odlade cancerceller. Dessutom har det komplexa extraktet av fenolföreningar av lönnsirap en antiinflammatorisk effekt på celler.
Lönnsirap är rik på reaktiva föreningar som forskare säger håller rimligt lovande för medicinska egenskaper.
En studie utförd vid University of Toronto fann att . Forskare vid McGill University har funnit att lönnsirapsextrakt gör patogena bakterier mer mottagliga för antibiotika, vilket minskar deras förmåga att bilda stabila "gemenskaper".
Det gjordes några ytterligare studier om de antiinflammatoriska egenskaperna hos fenolföreningar och hur lönnjuice återförde tarmmikrofloran hos möss till normala nivåer efter administrering av antibiotika.
Dr. Natalie Tufenkji från McGill University delar med sig av sin historia om hur hon fick sin start i lönnsirapsforskning. Enligt henne hände det "vid rätt tidpunkt, på rätt plats: Dr. Tufenkzhi behandlade de antibakteriella egenskaperna hos tranbärsextrakt. På en av konferenserna om ämnet nämnde någon lönnsirapens potentiella hälsofördelar. Hon hade ett system genom vilket extrakt från produkter extraheras och testas för påverkan på patogena bakterier. I en lokal stormarknad köpte läkaren en sirap och bestämde sig för att prova den.
Detta område av vetenskaplig forskning är ganska innovativt för Kanada, till skillnad från Japan, som visar mycket goda resultat på detta område. Japan är för övrigt fortfarande världsledande inom forskning om grönt te.