Massor av vitaminer och mineraler
Carob är rik på kostfibrer, antioxidanter, vitamin A, B2, B3, B6, kalcium, magnesium, selen och zink. Carob frukter är 8% protein. Dessutom innehåller johannesbröd järn i en lättsmält form och fosfor. Tack vare vitamin A och B2 förbättrar johannesbröd synen, så det är användbart för alla som tillbringar mycket tid vid datorn.
Innehåller inte koffein
Till skillnad från kakao innehåller johannesbröd inte koffein och teobromin, som är starkt stimulerande i nervsystemet, så även små barn och personer med svåra allergiska reaktioner kan äta johannesbröd. Om du förbereder en chokladkaka till ditt barn, byt ut kakaopulver mot johannesbröd – det kommer att bli mycket nyttigare och godare.
Ersätter socker
Tack vare sin söta smak kan johannesbröd hjälpa mot sockerberoende. Desserter med johannesbrödpulver är söta på egen hand, så du behöver inte lägga till extra socker till dem. Kaffeälskare kan lägga till en sked johannesbröd till sin dryck istället för vanligt socker – johannesbröd kommer att framhäva smaken av kaffe och lägga till en behaglig karamellsötma.
Bra för hjärtat och blodkärlen
Carob ökar inte blodtrycket (till skillnad från kakao), och hjälper också till att sänka blodsockernivån, förbättrar hjärtfunktionen och förebygger hjärtsjukdomar. Tack vare fibern i kompositionen renar johannesbröd blodkärl och tar bort gifter från kroppen.
Carob eller kakao?
Carob innehåller dubbelt så mycket kalcium som kakao. Dessutom är johannesbröd inte beroendeframkallande, icke-stimulerande och innehåller inget fett. Kakao innehåller också mycket oxalsyra, vilket förhindrar upptaget av kalcium. Kakao är ett starkt stimulerande och kan orsaka huvudvärk och överspänning om det konsumeras för mycket. Kakao har 10 gånger mer fett än johannesbröd, vilket i kombination med beroende lätt kan påverka din figur. Carob innehåller inte heller fenyletylamin, ett ämne som finns i kakao som ofta orsakar migrän. Liksom kakao innehåller johannesbröd polyfenoler, ämnen som har en antioxidant effekt på våra celler.
Carob gör läcker choklad.
Carobchoklad innehåller inget socker, men den har en söt smak. Sådan choklad kan användas av barn och vuxna som följer en hälsosam kost.
100 g kakaosmör
100 g johannesbröd
vanilj nypa
Smält kakaosmöret i vattenbad. Tillsätt johannesbrödpulver, vanilj och blanda väl tills alla bitar är lösta. Kyl chokladen helt, häll i formar (du kan använda bakformar, häll ca 0,5 cm choklad i varje) och ställ i kylen i 1-2 timmar. Redo!