Innehåll
Det är en alkalisk extracellulär katjon. Tillsammans med kalium (K) och klor (Cl) är det ett av de tre näringsämnen som en person behöver i stora mängder. Natriumhalten i kroppen är 70-110 g. Av dessa finns 1/3 i benen, 2/3 - i vätskan, musklerna och nervvävnaderna.
Natriumrika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Dagligt natriumbehov
Det dagliga behovet av natrium är 4-6 g, men inte mindre än 1 g. Förresten, så mycket natrium finns i 10-15 g bordsalt.
Behovet av natrium ökar med:
- riklig svettning (nästan 2 gånger), till exempel med betydande fysisk ansträngning i värmen;
- tar diuretika;
- svår kräkningar och diarré
- omfattande brännskador
- binjurebarkinsufficiens (Addisons sjukdom).
Smältbarhet
I en frisk kropp utsöndras natrium i urinen i nästan samma mängd som konsumeras.
Användbara egenskaper hos natrium och dess effekt på kroppen
Natrium, tillsammans med klor (Cl) och kalium (K), deltar i reglering av vattensaltmetabolism, upprätthåller en normal balans mellan vävnad och extracellulära vätskor i människans och djurkroppen, en konstant nivå av osmotiskt tryck, deltar i neutraliseringen av syror, introducerar en alkaliserande effekt i sur alkalisk jämvikt tillsammans med kalium (K), kalcium (Ca) och magnesium (Mg).
Natrium är involverat i regleringen av blodtrycket och mekanismen för muskelkontraktion, upprätthåller ett normalt hjärtslag och ger uthållighet till vävnader. Det är mycket viktigt för kroppens matsmältnings- och utsöndringssystem, vilket hjälper till att reglera transporten av ämnen in och ut ur varje cell.
I de flesta fysiologiska processer fungerar natrium som en kalium (K) -antagonist. För att upprätthålla god hälsa är det därför nödvändigt att förhållandet natrium till kalium i kosten är 1: 2. För mycket natrium i kroppen, vilket är kan vara neutraliserad genom att införa ytterligare mängder kalium.
Interaktion med andra väsentliga element
Överdrivet natriumintag leder till ökad utsöndring av kalium (K), magnesium (Mg) och kalcium (Ca) från kroppen.
Brist och överskott av natrium
Vad leder överskott av natrium till?
Natriumjoner binder vatten och överskott av natriumintag från mat leder till ansamling av överflödig vätska i kroppen. Som ett resultat stiger blodtrycket, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar och stroke.
Med en brist på kalium (K) tränger natrium från den extracellulära vätskan fritt in i cellerna och inför en överskott av vatten, från vilken cellerna sväller och till och med spricker och bildar ärr. Vätska ackumuleras i muskel- och bindväv, och droppig uppträder.
Ett konstant överskott av salt i kosten leder i slutändan till ödem, högt blodtryck och njursjukdom.
Varför finns det ett överskott av natrium (Hypernatremia)
Förutom den faktiska överdrivna konsumtionen av bordssalt, pickles eller industriellt bearbetade livsmedel, kan överskott av natrium erhållas med njursjukdom, behandling med kortikosteroider, till exempel kortison och stress.
I stressiga situationer producerar binjurarna stora mängder av hormonet aldosteron, vilket bidrar till natriumretention i kroppen.
Faktorer som påverkar natriumhalten i livsmedel
Natriumhalten i livsmedel och rätter bestäms av mängden natriumklorid som tillsätts under tillagningen.
Varför natriumbrist uppstår
Under normala förhållanden är natriumbrist extremt sällsynt, men vid förhöjda svettningar, till exempel vid varmt väder, kan mängden natrium som förloras i svett nå en nivå som hotar hälsan, vilket kan leda till svimning, och också utgör en allvarlig livsfara 1.
Användning av saltfria dieter, kräkningar, diarré och blödning kan också leda till brist på natrium i kroppen.