Smoothies gjorda på färsk frukt och grönsaker, soja, mandel- eller kokosmjölk, nötter, frön och spannmål är ett bra och näringsrikt sätt att börja dagen. Rätt shakes innehåller fibrer, protein, vitaminer, vatten, mineraler och antioxidanter, men en smoothie är inte alltid det hälsosammaste frukostalternativet.
En hemgjord smoothie är ett av de enklaste sätten att lägga till frukt, bär, grönsaker, örter och andra hälsosamma livsmedel till din kost. Detta är mycket bra för dem som har svårt att konsumera färsk frukt under dagen. Nutritionister rekommenderar att du äter cirka 5 frukter om dagen, bara ett glas av en smoothie som innehåller dessa 5 frukter är en bra väg ut.
Många studier har visat att en kost som innehåller färsk frukt minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. De är en bra och naturlig källa till många hjärtskyddande näringsämnen som vitamin C, folsyra och kalium. Det finns också bevis för att frukter som innehåller flavonoider (pigment som ger frukter sin färg), som röda äpplen, apelsiner, grapefrukt och blåbär, också kan skydda mot hjärt-kärlsjukdomar och olika typer av cancer.
Grönsakssmoothies har också fördelaktiga egenskaper. De flesta av dessa smoothies innehåller kalcium, omega-3-fettsyror och proteiner. Mängden och kvaliteten på näringsämnen beror helt på vilka ingredienser du lägger till din dryck. Fiber kan erhållas genom att tillsätta kål, morötter, omega-3-fettsyror – linfrön, hampa- och chiafrön, protein – nötter, frön, naturlig yoghurt eller vegetabiliskt protein till smoothies.
Men smoothies har ett antal nackdelar.
Att mala hela frukter och grönsaker i en kraftfull mixer (som den populära Vitamix) förändrar fiberstrukturen, vilket kan minska dryckens näringsinnehåll.
– En studie från 2009 publicerad i tidskriften Appetite fann att att äta ett äpple före middagen förbättrade matsmältningen och minskade kaloriintaget vid måltiderna än krossat äpple, äppelmos, puré eller juice.
– Att dricka en fruktsmoothie mättar inte kroppen på samma sätt som hela frukter. Flytande föda lämnar magen snabbare än fast föda, så du kan börja känna dig hungrig snabbare. Dessutom kan en frukostsmoothie sänka din koncentration och energinivåer mitt på morgonen.
Den psykologiska faktorn är också viktig. Vanligtvis dricker vi en cocktail snabbare än vi äter samma yoghurt eller en kopp bär beströdda med chiafrön. Hjärnan behöver tid för att märka mättnad och signalera att det är dags att sluta äta, men det här tricket fungerar ibland inte med smoothies.
– Om din morgonsmoothie bara innehåller frukt kan detta provocera fram överätande under lunchen, så nutritionister rekommenderar att du lägger till nötter, frön och grodda korn till drycken.
– Den andra ytterligheten är överflöd av näringsämnen och, viktigare, sockerarter. Vissa smoothierecept innehåller stora mängder lönnsirap, agavenektar eller honung. Även om dessa sockerarter inte har samma skada som industrisocker, påverkar deras överdrivna konsumtion hälsan negativt och ökar kaloriinnehållet i kosten.
”Ibland har vi inte tid att göra smoothies hemma, och då kommer färdiga ”nyttiga” cocktails från en butik eller ett café till undsättning. Men tillverkaren lägger inte alltid bara bra produkter i din cocktail. De lägger ofta till vitt socker, sockersirap, förpackad juice och andra ingredienser som du försöker undvika.
– Och det är naturligtvis värt att nämna kontraindikationer. Smoothies rekommenderas inte att konsumeras på fastande mage av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta skedet, ulcerösa lesioner i matsmältningssystemet och sjukdomar och olika störningar i njurar och lever.
Vad göra?
Om din frukost är en smoothie av frukt eller grönsaker bör du definitivt lägga till mellanmål före lunch för att hålla hungern i schack. Undvik att äta godis eller kakor på kontoret, ersätt dem med nyttiga frukt- och nötbars, knäckebröd och färsk frukt.
Om du inte har tid att göra en smoothie hemma och köpa den på en smoothiebar eller kafé, be dem skära i socker och andra ingredienser som du inte konsumerar från din drink.
Observera hur du känner dig efter att ha druckit cocktailen. Om du känner dig uppsvälld, dåsig, hungrig och låg i energinivåer, är den här drycken antingen inte bra för dig, eller så gör du den för lätt. Då är det värt att lägga till mer tillfredsställande livsmedel till den.
Slutsats
Smoothies gjorda på hela frukter och grönsaker är en hälsosam produkt, som dock måste bemötas klokt och veta måttet. Se hur din mage reagerar på det och glöm inte snacks för att slippa känna dig hungrig.