Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteiner | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Fetter | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| kolhydrater | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Kostfiber | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Vatten | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Ash | 0.35 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, kolin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Svavel, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Koppar, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Zink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 3.84 g | max 100 g | |||
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.055 g | ~ | |||
| Leucin | 0.093 g | ~ | |||
| Lysin | 0.047 g | ~ | |||
| Metionin | 0.025 g | ~ | |||
| Treonin | 0.068 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.004 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.104 g | ~ | |||
| Glycin | 0.057 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.353 g | ~ | |||
| prolin | 0.057 g | ~ | |||
| serin | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.044 g | ~ | |||
| cystein | 0.027 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| fytosteroler | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.05 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.034 g | från 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.003 g | från 0.9 till 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.031 g | från 4.7 till 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energivärdet är 56 kcal.
- koppstycken = 145 g (81.2 kcal)
- 4 svampar = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitakesvamp kokas, utan salt är rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B5 - 71,9%, koppar - 89,6%, selen - 45,1%, zink var 11.1%
- Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av flera hormoner, hemoglobin, och främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till hudskador och slemhinnor.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har immunmodulerande effekter, är involverad i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Bek-sjukdomen (artros med multipel deformitet i leder, ryggrad och extremiteter), sjukdom Kesan (endemisk kardiomyopati), ärftlig trombastheni.
- zink ingår i mer än 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesserna av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av expression av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av missbildningar hos fostret. De senaste studierna avslöjade förmågan hos höga doser zink att bryta kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalori 56 kcal, den kemiska sammansättningen, näringsvärde, vitaminer, mineraler än användbara Shiitake-svampar, kokta, utan salt, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos Shiitake-svampar, kokta, utan salt