Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Proteiner | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Fetter | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| kolhydrater | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Kostfiber | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Vatten | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Ash | 0.78 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamin B4, kolin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Kalcium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Svavel, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Koppar, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selen, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Glukos (dextros) | 0.3 g | ~ | |||
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valin | 0.143 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.11 g | ~ | |||
| Leucin | 0.187 g | ~ | |||
| Lysin | 0.132 g | ~ | |||
| Metionin | 0.033 g | ~ | |||
| Treonin | 0.132 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.11 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.296 g | ~ | |||
| Glycin | 0.143 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.67 g | ~ | |||
| prolin | 0.099 g | ~ | |||
| serin | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.077 g | ~ | |||
| cystein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| fytosteroler | 3 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.032 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.152 g | från 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.152 g | från 4.7 till 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energivärdet är 39 kcal.
- kopp skivad = 97 g (37.8 kcal)
- hela biten = 19 g (7.4 kcal)
- kopp hel = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake -svamprörning (stek) rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B2 - 15,2%, kolin är 11.9%, vitamin B5 - 27,2%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 13%, fosfor - 13,9%, mangan - 11,2%, koppar - 16,3%, selen - 11,5%
- Vitamin B2 är involverad i redoxreaktioner, bidrar till känsligheten för färgerna på den visuella analysatorn och den mörka anpassningen. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens hälsa, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Kolin är en del av lecitin som spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av flera hormoner, hemoglobin, och främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till hudskador och slemhinnor.
- Vitamin PP är involverad i redoxreaktioner och energimetabolism. Otillräckligt intag av vitamin åtföljd av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, elektrolyt och syrabalans, är involverad i att genomföra nervimpulser, reglering av blodtryck.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; krävs för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benet, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har immunmodulerande effekter, är involverad i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Bek-sjukdomen (artros med multipel deformitet i leder, ryggrad och extremiteter), sjukdom Kesan (endemisk kardiomyopati), ärftlig trombastheni.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalori 39 kcal, den kemiska sammansättningen, näringsvärdet, vitaminer, mineraler än användbar Shiitake-svamprörning (stek), kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos Shiitake-svamprörning (stek)