Ingredienser Saltad lax, lax, chumlax
| lax | 500.0 (gram) |
| citron | 1.0 (bit) |
| persilja | 30.0 (gram) |
| sallad | 30.0 (gram) |
Metod för beredning
Skala fisken från skinn och ben, skär i tunna skivor, lägg i jämna rader på ett fat eller tallrik, garnera med persiliegrenar eller salladsblad. Garnera med citron skivad eller skivad. Mycket saltad chum lax och kan förblötas hel i kallt vatten i 3-4 timmar, ta bort från vatten, torka med en handduk, smörj med vegetabilisk olja, håll i 1-1.5 timmar på en kall plats eller på is och skär i tunna skivor.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Proteiner | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Fetter | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| kolhydrater | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| organiska syror | 1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vatten | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalcium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Svavel, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Klor, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 15.3 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jod, jag | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Koppar, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molybden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nickel, ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Chrome, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Zink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.3 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 82.3 mg | max 300mg |
Energivärdet är 218,6 kcal.
Saltad lax, lax, chumlax rik på vitaminer och mineraler som: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 26,1%, vitamin PP - 69,4%, kalium - 30%, magnesium - 13,5%, fosfor - 39,4%, klor - 11%, fluor - 16,2%, krom - 165,2%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Fluor initierar benmineralisering. Otillräcklig konsumtion leder till tandförfall, för tidig radering av tandemaljen.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INGREDIENSERNA I RECEPTEN Lax, lax, chumlax PER 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 218,6 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Lax, lax, chumlax, recept, kalorier, näringsämnen