Varför växtmjölk?
Den växtbaserade mjölkens popularitet i världen tar fart. Hälften av amerikanerna dricker växtbaserade ingredienser i sin kost – varav 68 % av föräldrarna och 54 % av barnen är under 18 år. Forskarna noterar att 2025 kommer marknaden för alternativa växtprodukter att växa tre gånger. Den växande populariteten för örtdrycker beror på det faktum att fler och fler människor i Ryssland börjar övervaka sin kost. Fler och fler människor är redo att experimentera med växtbaserade drycker på grund av komjölksallergi och miljöhänsyn. Örtdrycker är en trend, och en mycket trevlig sådan. Vi är vana vid att laga många rätter med vanlig komjölk, så det är inte så lätt att tacka nej till det. Drycker gjorda av växtbaserade ingredienser kommer till undsättning. De är lämpliga för dem som vägrar mejeriprodukter av medicinska skäl och på grund av laktosintolerans eller allergi mot komjölksprotein, och som även tänker på miljön och etisk behandling av djur, eller helt enkelt vill diversifiera sin kost.
Vilken växtmjölk ska man välja?
Örtdrycker erhålls genom en stegvis process för att bearbeta vegetabiliska råvaror och deras återställande med vatten till önskad konsistens. Ledande tillverkare har förbättrat produktionsprocessen i flera år och modern teknik gör det möjligt att få en homogen, krämig och behaglig dryck. Dessutom lägger ansvariga tillverkare också till vitaminer och spårämnen, såsom kalcium, till kompositionen.
Till exempel skulle jag vilja citera en pionjär inom växtbaserade produkter på den ryska marknaden – varumärket. Det var en av de första tillverkarna av växtbaserade drycker i Europa, och idag har varumärket den mest mångsidiga linjen av alternativa mjölker i Ryssland: vanliga och söta sojadrycker, med mandel och cashewnötter, hasselnötter, kokos, ris och havre. Fördelen med Alpro-produkter är ren smak utan beska och andra obehagliga toner och konsistens. I Alpro-serien kan du hitta produkter för personer som undviker socker i kosten (osötat), för att tillsätta kaffe och skumma (Alpro för proffs), samt choklad- och kaffecocktails för älskare av olika smaker. Företagets specialister noterar att för att bibehålla en homogen konsistens av produkten är det nödvändigt att lägga till ett antal naturliga stabilisatorer, såsom gellangummi, johannesbrödmjöl och karragenan. Det är de som låter dig bibehålla en silkeslen konsistens under lagring och vid beredning av drycker och rätter.
För tillverkning av Alpro-drycker används havre av hög kvalitet, ris, kokos, mandel, hasselnötter, cashewnötter. Alla råvaror, inklusive soja, innehåller inte GMO. Alpro använder inte konstgjorda sötningsmedel som aspartam, acesulfam-K och sukralos. Dryckernas söta smak ges av högkvalitativa råvaror. Vissa produkter har en minimal mängd naturligt socker tillsatt för att behålla smaken.
Vad mer ingår?
Sojamjölk innehåller 3% sojaprotein. Sojaprotein är ett komplett protein, det innehåller essentiella aminosyror som är nödvändiga för en vuxen. 3 % sojaprotein är jämförbart med andelen protein i hel komjölk. Havremjölk är dessutom berikad med vegetabiliska kostfibrer. Alpro-sortimentet av växtbaserade drycker kännetecknas av en låg fetthalt: från 1 till 2%. Fettkällor är vegetabiliska oljor, solros och raps. De innehåller omättade fettsyror som är användbara och nödvändiga i den dagliga kosten. De flesta Alpro-produkter är berikade med kalcium, vitamin B2, B12 och vitamin D.
Alla Alpro-produkter är XNUMX % växtbaserade, laktos- och andra djurbaserade ingredienser fria och lämpliga för veganer, vegetarianer och fastande människor. Alpro producerar sina drycker på moderna fabriker i Belgien med unik teknik och använder de mest lokala produkterna: all mandel kommer från Medelhavet, sojabönor – från Frankrike, Italien och Österrike. Företaget övervakar tillgången på råvaror och använder aldrig ingredienser som avskogas för att växa. Alpros dryckesproduktion är hållbar: företaget minskar ständigt koldioxidutsläppen och minimerar användningen av vattenresurser i alla produktionsled. Tillverkare använder spillvärmeenergi och förnybara energikällor. Alpro samarbetar också med WWF (World Wildlife Fund) för att stödja program runt om i världen.
Den enklaste rätten du kan göra med växtbaserad mjölk är en smoothie. Vi delar våra favoritrecept av sångerskan och skådespelerskan Irina Toneva, som har varit vegetarian i många år:
Jordgubbs cashew smoothie
1 kopp (250 ml) färska jordgubbar
1 kopp (250 ml) Alpro cashewmjölk
6 datum
nypa kardemumma
vanilj nypa
Ta bort gropar från dadlar. Mixa alla ingredienser i en mixer tills det är slätt.
Proteinsmoothie med morötter
2 koppar (500 ml) Alpro kokosmjölk
3 st. morötter
3 art. matskedar vegetabiliskt protein
1 msk. sötningsmedlet
Riv morötter. Mixa alla ingredienser i en mixer tills det är slätt.