Inlagda ostronsvampar: hemlagade recept

Det är osannolikt att någon av oss kommer att vägra att njuta av en läcker inlagd svamp, som lockar med sitt aptitretande utseende. En sådan aptitretare är ett oumbärligt attribut för en semester, och bara för varje dag.

Du kan sylta absolut alla typer av ätbara fruktkroppar. I synnerhet ostronsvampar lämpar sig perfekt för denna process. Inlagda ostronsvampar är en utmärkt aptitretare som kommer att finnas till hands när som helst: för att behandla gäster eller bara för en familjemåltid. Jag måste säga att dessa svampar innehåller vitaminer som gör det möjligt att hitta ett lämpligt alternativ till köttprodukter. Tack vare innehållet av användbara mineraler, såsom: jod, kalcium, järn och kalium, ostronsvampar kan påverka människokroppen positivt. I synnerhet minskar regelbunden konsumtion av dessa fruktkroppar kolesterolnivåerna, renar kroppen från toxiner och toxiner, normaliserar blodtrycket och har till och med en antibakteriell effekt.

Hur man picklar ostronsvamp hemma: preliminär förberedelse

Inlagda ostronsvampar för vintern hemma är den bästa typen av matlagning för många familjer, eftersom dessa svampar absorberar alla kryddiga smaker från marinaden väl, men förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper. Den här artikeln innehåller de bästa recepten på inlagda ostronsvampar för dig.

Innan du lär dig hur man picklar ostronsvamp hemma, måste du göra några preliminära förberedelser. Detta inkluderar rengöring av fruktkropparna och kokning, om det krävs enligt receptet. Först måste du inspektera svamparna och ta bort alla skadade platser. Sedan är det nödvändigt att separera ostronsvamparna en efter en, skära av den nedre delen av stjälken och torka av varje lock med en torr trasa, med särskild uppmärksamhet på de förorenade områdena. Om du märker att vissa hattar är kraftigt smutsiga kan du skölja dem med vatten. Dessa tips, som används innan man förbereder recept på inlagda ostronsvampar i burkar för vintern, gäller både skog och köpta fruktkroppar. Den här blanketten hjälper dig att spara tid och pengar, eftersom det är möjligt att göra det utan extra kostnad. Så vi inbjuder dig att lära dig hur man marinerar ostronsvampar läckert hemma med metoderna nedan.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hemgjorda marinerade ostronsvampar

Hemmarinerade ostronsvampar kommer säkert att bli en livräddare för dig. Receptet för denna beredning är särskilt relevant när du väntar på gäster, och det är bara några timmar kvar innan deras ankomst.

[ »»]

• ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten - 150 ml;
• Vinäger 9% - 8 msk l .;
• Vegetabilisk olja - 15 msk. l.;
• Salt - 1 msk l .;
• Socker - ½ msk. L.;
• nejlika - 3 st.;
• lagerblad - 7 st .;
• Svartpepparkorn - 20-25 st.;
• Vitlök - 6 kryddnejlika.

Denna metod för att marinera ostronsvampar för vintern i burkar innebär preliminär kokning. För att göra detta måste du ta redan skalade fruktkroppar och lägga dem i en kastrull. Häll sedan vatten och sätt på en stark eld. Koka upp, tillsätt ett par nypor salt, rör om, sänk värmen och koka i 15 minuter.

Använd sedan en hålslev eller ett durkslag och överför sedan svampen till en separat behållare och häll ut vattnet.

Vi gör marinaden: i en kastrull, blanda alla ingredienser som anges i listan (förutom ostronsvamp och vitlök) och sätt sedan i brand.

När salt- och sockerkristallerna löser sig i marinaden, tillsätt ostronsvampar och lägg riven eller pressad vitlök ovanpå. Blanda allt väl och koka på medelvärme i 5-7 minuter.

Fördela sedan svampen i steriliserade burkar och häll över marinaden. Stäng locken och låt svalna helt och ta sedan ut till en sval plats.

Som du kan se går det snabbt och enkelt att marinera ostronsvampar hemma. Dessutom är ett stort plus med detta preparat att du kan äta det efter några timmar.

Hur man picklar ostronsvampar i burkar för vintern: ett klassiskt recept

Du kan alltid laga många olika och läckra rätter från ostronsvamp, inklusive utmärkt konservering.

Jag måste säga att många helt enkelt underskattar denna svamp och sätter den en storleksordning lägre än samma champinjoner. Men en sådan "fördomsfull" åsikt kommer att förstöras på ett ögonblick så snart du provar minst en inlagd svamp. Vi erbjuder dig att lära dig hur man picklar ostronsvampar i burkar för vintern enligt det klassiska receptet.

• ostronsvamp - 2 kg;
• Vatten (varmt) - 1 l;
• 9% vinäger - 100 ml;
• Korn av kryddpeppar och svartpeppar - 6 st.;
• nejlika - 8 st.;
• Vitlöksklyftor - 5 st.;
• Lavrushka - 5 blad;
• Salt - 4 msk l .;
• Socker – 1 Art. l.;
• Dillfrön (torkade) - 1 tsk

För det klassiska receptet på ostronsvamp inlagd för vintern behöver du inte använda förkokta fruktkroppar. I det här fallet behöver de helt enkelt rengöras och delas i separata exemplar, och ta bort benen från varje svamp. Om hattarna är tillräckligt stora kan du skära dem i bitar.

Så lägg färska ostronsvampar i en kastrull och tillsätt alla andra ingredienser utom vinäger. Förresten, när du lägger till vitlök, skär den i 2 halvor.

Blanda allt väl och sätt på en intensiv eld för att koka.

När det kokar, minska nivån på den brinnande elden och koka ostronsvamparna i marinaden i 15 minuter.

Efter den angivna tiden, häll i vinägern, blanda och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.

Vi lägger inlagda ostronsvampar i förberedda steriliserade burkar, stäng dem med tätt torra rena lock och vänta tills de svalnar helt.

Ställ in i kylen eller någon annan sval plats.

[ »]

Hur man picklar ostronsvamp hemma: ett steg för steg-recept

Ett ovanligt, men samtidigt ekonomiskt överkomligt recept på snabba inlagda ostronsvampar. Förresten, det är mycket mindre problem med dessa fruktkroppar än till exempel med boletus eller svamp.

• Färska ostronsvampar - 500 g;
• Morötter - 1 st.;
• Grön lök fjädrar - 1 gäng;
• Vitlök - 5 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
• Sojasås - 3 msk. l.;
• Salt och peppar efter smak.

Hur man picklar ostronsvamp tack vare ett steg-för-steg-recept?

Tvätta svampen, ta bort stjälken från varje exemplar och skär i små rutor.

Skala och riv morötterna på ett koreanskt rivjärn.

Hacka löken och vitlöken i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg på morötterna, stek tills de är gyllenbruna.

Lägg lök, vitlök och ostronsvamp till morötterna, fräs allt tillsammans ytterligare några minuter.

Tillsätt kryddor, vinäger och sojasås, stäng av värmen. Servera till bordet, garnerad med finhackad persilja och dill.

Går det att pickla ostronsvampar för vintern i burkar enligt detta recept och hur gör man? Ja, du kan, men för detta måste du ändra själva processen något. Det är nödvändigt att förkoka svampen och lägga dem i steriliserade burkar. Fördela sedan blandningen av stekta morötter, lök, vitlök, sojasås och vinäger. Rulla ihop locken, låt svalna och ta ut till ett svalt rum.

Som du kan se är det väldigt enkelt att sylta ostronsvampar hemma!

Det enklaste receptet på hur man picklar ostronsvampar i burkar för vintern

Ett mycket gott recept på inlagda ostronsvampar för vintern, som du måste prova! Du får ett utmärkt mellanmål, med endast de enklaste och billigaste produkterna. Dessutom kan detta recept också kategoriseras som "klassiskt" och "det enklaste."

[ »»]

• ostronsvamp - 1 kg;
• Citron - 2 st.;
• Vatten - 0,4 l;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Vitlök - 8 kryddnejlika;
• Salt - 2 msk l .;
• Vinäger 9% - 4 msk l .;
• Lagerblad och kryddnejlika - 6 st.;
• Svartpepparkorn - 20 st.;

Steg-för-steg-stegen i detta enklaste recept kommer att berätta för dig hur du inlagrar ostronsvampar korrekt.

Skalad färsk svamp skuren i små bitar och ställ åt sidan.

Under tiden förbereder vi marinadfyllningen: i en kastrull med vatten kombinerar vi alla ingredienser som anges i receptet, utom citron, vitlök och lök, sätt i brand.

Skär citronen på mitten och pressa saften från varje halva direkt i marinaden.

Vi rengör vitlöken, passerar den genom en press och skickar den också till pannan.

Koka marinaden i 7-10 minuter, sila den sedan och sätt den på eld igen.

Tillsätt svamp och koka ihop allt på svag värme i ytterligare 5-7 minuter.

Vi lägger ut i steriliserade burkar, stänger locken och sätter i kylen. Om det inte finns någon plats i kylskåpet för att lagra inlagda ostronsvampar, kan du ta dem till källaren.

Ett recept på hur man picklar ostronsvampar mer koreanska

Om du är en anhängare av kryddiga och kryddiga svampsnacks, kommer följande recept att vara till nytta. Denna maträtt kan serveras till bordet nästan omedelbart, eller så kan du förbereda den för vintern.

• Färska ostronsvampar – 1,5 kg;
• Morötter - 2 stora bitar;
• Vinäger, vegetabilisk olja - 100 ml vardera;
• Vitlök - 6 kryddnejlika;
• Krydda för grönsaker på koreanska - 1 tsk;
• Mald koriander - 1 tsk (utan glid);
• Röd och svart malen peppar - 0,5 tsk vardera;
• Salt - 2 tsk;
• Socker - 1 tsk.

Hur man picklar ostronsvampar på koreanska tack vare en steg-för-steg-beskrivning?

Vi rengör fruktkropparna, separerar benen från mössorna, kasserar mössorna.

Skär i strimlor och koka i vatten i 15 minuter.

Skala under tiden morötterna och tre på ett koreanskt rivjärn.

Ta bort svampen från vattnet och låt svalna.

Efter kylning, blanda fruktkropparna med morötter, pressad vitlök och alla andra ingredienser på listan, blanda väl.

Låt massan brygga i 5-6 timmar och lägg den sedan i steriliserade burkar, som vi sedan steriliserar igen, men med ostronsvamp marinerad på koreanska. Proceduren för att sterilisera burkar med massa bör pågå i cirka 30-35 minuter.

Många kommer att hålla med om att ostronsvampar marinerade enligt ett koreanskt recept är en mycket god maträtt. Det kan serveras vid bordet inte bara till lunch och middag, utan också på helgdagar.

Recept på inlagda ostronsvampar med dill hemma

Följande recept på inlagda ostronsvampar hemma kommer också att se bra ut på festbordet. Rätten domineras av utsökta söta toner som dina gäster definitivt kommer att gilla.

• Ostronsvamp (hattar) – 1,5 kg;
• Vatten - 0,7 l;
• Torkad dill - 2 msk. l.;
• Båge - 1 huvud;
• Ättiksyra 70% – 50 g;
• Svartpeppar (ärtor) - 7-10 st.;
• lagerblad - 4-6 stycken;
• socker - 40 g;
• Salt - 25 g;
• nejlika - 5 st.;
• Solrosolja.

Hur man snabbt picklar ostronsvamp hemma med den här listan över produkter?

Stora kapsyler skärs i bitar, och små kan lämnas som de är.

Blanda socker, salt, peppar, persilja, dill och kryddnejlika i vatten. Sätt behållaren på elden och koka upp.

Tillsätt ostronsvamp, vinäger och koka dem i marinad i ca 25 minuter.

Häll av marinaden och häll vegetabilisk olja i svampen. Tillsätt sedan tunt skivade lökringar, blanda och servera.

Som du kan se är det här alternativet inte utformat för långtidsförvaring. Men om du vill sylta ostronsvampar till vintern i burkar så bör receptet ändras något. För att göra detta, ta bort löken från listan och häll de steriliserade burkarna med svamp med marinaden i vilken ostronsvampen kokades. Innan du rullar, häll i varje behållare 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Hur man snabbt och välsmakande picklar ostronsvamp hemma

En mycket intressant aptitretare som inte kommer att lämna dina gäster likgiltiga. Det första provet från denna rätt kan tas en dag efter inläggning.

• Mössor av ostronsvamp - 1 kg;
• Vatten - 0,5 l;
• lagerblad - 4 st.;
• kryddpepparkorn - 6 st.;
• Svartpepparkorn - 17 st.;
• Vitlök - 4 klyftor;
• Salt - 1 tsk;
• Dill färsk eller torr - 10 g;
• Vinäger - 3 msk. l.;
• Solrosolja.

Hur man picklar ostronsvampar hemma efter det här receptet?

Lägg svampen på en folieklädd plåt och penslad med olja.

Sätt i ugnen, uppvärmd till 220 ° C, i 40 minuter.

Sätt under tiden en kastrull med vatten på elden, tillsätt lagerblad, pepparkorn och koka upp vätskan.

Häll salt, vinäger, pressade vitlöksklyftor och dill, blanda och koka i 3-5 minuter.

Ta ut svampen från ugnen och lägg i steriliserade glasburkar och häll marinaden ovanpå.

Sterilisera behållare med svampmassa i 15 minuter. Rulla ihop, låt svalna och kan ställas i svalt rum.

Recept för snabb inläggning av ostronsvamp hemma

Det finns ett annat sätt att snabbt pickla ostronsvampar hemma. Förresten, denna beredning kan ätas nästan omedelbart efter kylning.

• ostronsvamp - 0,7 kg;
• Vatten - 1 l;
• Bulgarisk peppar - 1 liten bit;
• Vitlök - 4 klyftor;
• Båge - 1 huvud;
• Vinäger 9% - 3 msk. l.;
• Salt - 2 msk l .;
• socker - 1,5 tsk;
• Olivolja eller solrosolja - 3 msk. l.;

Receptet för att sylta ostronsvamp hemma är uppdelat i flera steg:

Förberedda ostronsvampar skärs i bitar, lägg i vatten med salt och koka i 15 minuter.

Överför svampen med en hålslev till en separat djup behållare.

Skär paprikan i tunna strimlor och kombinera med finhackad lök och vitlök. Rör om och tillsätt salt om det behövs. Tillsätt socker, vinäger, olja och blanda igen.

Häll försiktigt den resulterande blandningen i en liters burk och kyl i 40 minuter.

Ostronsvamp som är marinerad hemma: ett utsökt recept för vintern

Hemmarinerade ostronsvampar enligt detta recept är perfekta både som ett självständigt mellanmål och som en extra komponent till sallader.

• ostronsvamp - 1,7 kg;
• Renat vatten - 0,7 l;
• Vinäger 9% - 4 msk l .;
• Nejlika och lagerblad - 4 st.;
• svartpeppar - 13 ärtor;
• Salt - 50 g;
• socker - 25 g;
• Torr senap - 1,5 tsk;
• Malen koriander, koriander – ½ tsk vardera.

Hur använder man det här receptet för att sylta ostronsvampar i burkar för vintern?

Lägg de redan förberedda svamplocken i en kastrull med vatten, tillsätt alla kryddor, inklusive salt och socker.

Efter att massan kokar, häll i vinägern och fortsätt att koka i 20 minuter, minska värmen.

Dela färdiga ostronsvampar med marinad i steriliserade burkar.

Sätt burkarna, men sterilisera tillsammans med arbetsstycket i 10 minuter.

Rulla ihop, låt svalna och ta ut till källaren.

Recept för att marinera ostronsvamp hemma för vintern i burkar

En mycket intressant svampförberedelse för vintern, som säkert kommer att bli en av de mest älskade i din familj, du måste bara prova det en gång.

• Färska ostronsvampar (kapsyler) – 1,5 kg;
• Tomater och zucchini - 1 kg vardera;
• Salt - 50 g;
• socker - 25 g;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Svartpeppar (malen) - ½ tsk;
• vetemjöl - 100 g;
• Persilja och dill - 1 knippe vardera;
• Smör - 50 g;
• Oliv- eller solrosolja - 200 ml.

Kom ihåg att det är bättre att ta unga ostronsvampar för inläggning för vintern hemma, då blir de mjuka i maträtten.

Så vi separerar de tvättade och skalade svamparna från benen, lägger dem i en kastrull, fyller med vatten och sätter i brand. Salta, rör om och vänta tills det kokar, ta bort det resulterande skummet.

Efter 3 minuter tar du bort ostronsvampen från pannan och överför till en torr, uppvärmd stekpanna.

Stek fruktkropparna på medelvärme tills vätskan avdunstar. Tillsätt sedan smör och fortsätt steka ett par minuter till. Krydda med peppar, salt, blanda och bred ut i en kittel.

Vi rengör zucchinin, skär i skivor 0,5 cm tjocka, rulla varje bit i mjöl och stek lätt i olivolja.

Lägg i en kittel med svamp, blanda och sätt på eld för att stuva i 10 minuter.

I en panna där svamp och zucchini stektes, stek tomatringar (1 cm tjocka) i 30 sekunder. från varje sida. Salta, peppra och överför till resten av ingredienserna i en kittel.

Sjud i 10 minuter, tillsätt resterande salt, socker, vinäger och finhackade grönsaker. Rör om och låt sjuda i ytterligare 7 minuter på låg värme.

Vi fördelar massan mellan steriliserade burkar, täcker med metalllock och steriliserar allt tillsammans i 30 minuter. Vi lindar de färdiga burkarna med inlagda grönsaker med en filt, och efter fullständig kylning tar vi ut dem till källaren.

Hur man lagar inlagda ostronsvampar för vintern

Ett annat originalrecept som visar hur man picklar ostronsvamp hemma kommer inte att lämna de flesta hemmafruar likgiltiga. På grund av sin ovanliga, men vansinnigt trevliga smak, kommer arbetsstycket att sälja med en smäll.

• Ostronsvamp (hattar) – 1,5 kg;
• ingefära - 70 g;
• Båge - 1 medelstort huvud;
• Vitlöksklyftor - 5 st.;
• Vinäger (9%) och sojasås – 60 ml vardera;
• Salt - 1,5 tsk.

Ostronsvamp måste först kokas i saltat vatten i cirka 10 minuter, sedan överföras till ett durkslag för att avlägsna vätskan och kyla. Små hattar kan lämnas hela, och stora kan skäras i bitar.

Medan våra fruktkroppar svalnar är det nödvändigt att rengöra ingefära, lökhuvud och vitlöksklyftor. Efter rengöring måste dessa ingredienser hackas: lök - i halva ringar, vitlök - i små kuber, ingefära - på ett fint rivjärn.

Lägg ostronsvamparna i en djup behållare, där du också ska lägga till de tidigare hackade produkterna.

Salta, häll i vinäger och soja, blanda och låt brygga i 30 minuter.

Efter denna tid, fördela massan i burkar, stäng locken och kyl. Observera att detta ämne inte är avsett för långtidsförvaring – max 2 veckor.

Hur man snabbt picklar ostronsvamp hemma: ett recept med video

Ett mycket enkelt, förutom ett snabbt recept för vintersvampskörd. Vi inbjuder dig att titta på en video om hur man picklar ostronsvamp hemma på 30 minuter:

Ingrediens:

• Ostronsvamp (ung) - 1,5-2 kg;
• Vatten - 250-300 ml;
• Salt och socker - 1,5 msk. l.;
• Vinäger 9% - 60 ml;
• Svartpeppar (ärtor) - 15 st.;
• Lavrushka - 6 blad;
• Koriander och dill (frön) - 1 ofullständig tsk vardera.

Vi kombinerar alla komponenter enligt listan (förutom ostronsvamp) i en panna. Rör om väl, sätt på eld och låt koka upp.

Vi lägger våra svampar i marinaden, kokar dem i 25 minuter och stäng av värmen.

Jag måste säga att arbetsstycket kan ätas direkt efter kylning, eller så kan du rulla det i steriliserade burkar och lagra det så länge du behöver.

Baserat på allt ovan kan vi säkert dra slutsatsen: frågan om hur man lagar inlagda ostronsvampar för vintern och inte bara är inte alls svårt! Och vi hoppas att våra recept hjälper till att besvara det fullt ut.