Ingredienser Inlagd kål
| vitkål | 1000.0 (gram) |
| vinäger | 1.0 (kornglas) |
| vatten | 3.0 (kornglas) |
| socker | 1.0 (kornglas) |
| het peppar | 1.0 (gram) |
| Lagerblad | 3.0 (bit) |
| bordssalt | 1.0 (matsked) |
Metod för beredning
Hacka kålen fint, mala lätt med salt, pressa, överför till en burk och häll med kyld marinad. Täck burken med pergamentpapper och placera den på en kall plats. Om 5-6 dagar är kålen klar. För att förbereda marinaden, vinäger, vatten, socker, lite peppar, lagerblad; koka och kyla allt detta.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Proteiner | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Fetter | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| kolhydrater | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| organiska syror | 66.4 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Vatten | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalcium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magnesium, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Natrium, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Svavel, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfor, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Klor, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Jod, jag | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Koppar, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molybden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nickel, ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Zink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.1 g | max 100 г |
Energivärdet är 47 kcal.
Inlagd kål rik på vitaminer och mineraler som: vitamin C - 22,9%, klor - 45,2%, kobolt - 16%
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Inlagd kål PER 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 47 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Inlagd kål, recept, kalorier, näringsämnen