Päron: fördelar och skador på kroppen

Historien om utseendet av päron i näring

Päronet är ett fruktträd från rosfamiljen. Denna växt dök upp i förhistorisk tid, det var inte möjligt att etablera sitt hemland. Tydligen började päronodlingen i antikens Grekland.

Sedan XNUMX-talet har namnet päron redan hittats i vårt land. Det är sant att det först kallades "khrusha", och på XNUMX-talet - "dulya" från det polska ordet. Nu finns det tusentals sorter av päron som är resistenta mot kyla och växer även i Fjärran Östern.

Alla sorter är väldigt olika varandra i utseende, storlek och smak. Rekordhållaren bland dessa frukter är ett nästan tre kilogram päron som odlas i Japan.

I det här landet är denna växt i allmänhet högt värderad. I staden Kurayoshi finns ett av de mest intressanta museerna tillägnat päronet. Byggnaden är gjord i form av ett sfäriskt päron, och ett gammalt torkat päronträd finns bevarat inuti under kupolen. Den bar frukt i 60 år och gav rekordmånga frukter. Den placerades i museet och bevarade en tjugometers krona och hela rotsystemet under glas.

Päronved anses vara en värdefull art. Den har de så kallade "stencellerna", som gör att du kan kapa ved i valfri riktning utan att klyva. Små dekorativa föremål, och till och med möbler, är gjorda av päron.

Fördel med päron

Bara ett päron innehåller upp till 20 % av det dagliga fiberbehovet. Dessa kostfibrer är viktiga för vårt matsmältningssystem – de fungerar som mat för nyttiga bakterier. Grova fibrer stimulerar tarmens rörlighet, vilket underlättar tömningen. Fiber kan binda fettsyror och därigenom minska nivån av kolesterol som bildas från dem. Det mesta maten släpar in lite omogna päron.

Ett päron är inte mindre sött än ett äpple, det har också mycket socker. Det gör dock mindre skada eftersom päron innehåller mycket sorbitol. Denna söta substans är ett sötningsmedel som är säkert för diabetiker. När allt kommer omkring kan vanligt socker i denna sjukdom inte konsumeras.

Skalet på ett päron är inte mindre användbart – det innehåller flavonoider. Flavonoider är bra för hjärtat och blodkärlen – de minskar kapillärens bräcklighet, gör röda blodkroppar mer elastiska. Den antiseptiska egenskapen hos dessa växtpigment är också känd.

Päron innehåller mycket arbutin, ett ämne med antibakteriella egenskaper. Tillsammans med päronets diuretiska verkan på grund av överflöd av kalium, hjälper arbutin till att bekämpa urinvägsinfektioner.

En intressant egenskap hos päronet samtidigt lossa och fixa pallen. Massan, tack vare fibrer, stimulerar tömning och kan, om den äts för mycket, orsaka diarré. Men päronets skal och avkok innehåller mycket tanniner, som utmärks av en fixerande effekt.

Sammansättning och kaloriinnehåll i päron

Harm päron

”Päronet innehåller mycket socker, det ska inte användas mot diabetes och magsår. Denna frukt är ett allergen, det bör ges till barn noggrant. Päronet innehåller mycket grova fibrer och du måste använda dem med måtta, annars kan du få diarré.

Päronet är en säsongsfrukt, så det är bäst att äta det vid den här tiden. Utanför säsong behandlas växter med ett skadligt cancerframkallande ämne, säger man gastroenterolog Olga Arisheva.

Användningen av päron i medicin

Från päronet utvinns aktiva ämnen som sedan används vid tillverkning av läkemedel. Till exempel ingår arbutin med antiseptiska egenskaper i sammansättningen av läkemedel för behandling av njurar och urinvägar.

Det finns också många studier om päronens fördelaktiga egenskaper. En av dem studerade effekten av päronkonsumtion på hjärtats tillstånd. Under tre månader konsumerade medelålders och äldre människor ett päron och den andra gruppen - placebo. De som åt päronet visade en tendens att deras blodtryck sjönk när hjärtat drogs ihop.

En annan studie genomfördes på möss. De antidiabetiska egenskaperna hos päron har studerats. Päronextrakt hämmade utvecklingen av diabetes typ XNUMX.

Extraktet används också ofta i kosmetologi. Det minskar hudens fethet, minskar porerna och berikar huden med vitaminer och vegetabiliska syror.

Användningen av päron i matlagning

Päronet är älskat i många länder. Detta är en mycket doftande frukt, från vilken desserter tillagas, såväl som salta rätter. En intressant produkt tillverkas i Schweiz – päronhonung. Detta är en koncentrerad förtjockad päronjuice.

Sallad med päron och kyckling

Päronet har en välsmakande smak som passar bra med vitt kött.

Skär i strimlor kål, kycklingkött, tätt päron. Hacka nötterna med en kniv. Blanda alla ingredienser.

Gör dressing: blanda olja med salt, peppar och senap. Ringla över sallad och servera genast.

päron charlotte

Charlotte med päron är mörare än med äpplen. För mycket socker kan tillsättas på grund av fruktens sötma, anpassa efter smak. Päron sitter tätt så att de inte hänger vid bakning

Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och socker och vispa tills det skummar i några minuter. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver och blanda försiktigt. Häll i oljan sist.

Tvätta päronen, ta bort gropar och skär i små tärningar, du kan lämna skalet på. Skär ett av päronen på längden i tunna skivor.

Tillsätt päronkuber i smeten och blanda väl. Smörj formen med olja, lägg ut degen, jämna till den. Lägg päronskivor ovanpå i form av en blomma och tryck lätt ner dem i degen.

Grädda i ugn förvärmd till 180 grader i ca 30-40 minuter, beroende på form. Beredskap att kontrollera med en tandpetare, det kommer att vara torrt när du piercerar charlotten.

Hur man väljer och lagrar ett päron

Päron säljs färska, såväl som torkade och torkade. Tänk på att koncentrationen av ämnen i torkad frukt ökar flera gånger, så kaloriinnehållet i en sådan produkt är högre. När du väljer ett torkat päron, var uppmärksam på frånvaron av mögel och parasiter.

Färska päron kan köpas och inte helt mogna. De "når" bra på några dagar i ett varmt rum. Övermogna baljor är definitivt inte värda att ta – de försämras väldigt snabbt.

Inspektera skalet – det ska inte ha mörka fläckar, mjuka bucklor och maskhål. Ett löst och för väldoftande päron är övermoget och börjar redan ruttna. Fast och luktfri, tvärtom, inte mogen.

Det är bättre att förvara päron i kylen, detta förlänger perioden med minst en vecka. I rummet börjar frukterna snabbt ruttna, mogna om några dagar. Päronet är en av de mest dåligt lagrade frukterna.

Den bästa tiden att köpa är skördesäsongen, det vill säga sommar och tidig höst.