Vad ser vi i Ryssland på hyllorna i moderna stormarknader? Färger, konserveringsmedel, smakförstärkare, transfetter, smakämnen. Det är nödvändigt att ge upp alla dessa "godsaker" för din egen hälsas skull. Många förstår detta, men få vägrar verkligen.
Som alltid, i framkant av nya trender, antingen på grund av mode, eller på grund av det faktum att de verkligen bryr sig om sitt utseende, som en nationell skatt, representanter för show business och sport. I den ryska beau monde har orden "ekologiska produkter", "bioprodukter", "hälsosam mat" funnits i lexikonet i mer än ett år.
En av de ivriga anhängarna av en hälsosam livsstil och naturlig kost, modell och författare Lena Lenina. I intervjuer har hon flera gånger sagt att hon föredrar bioprodukter. Dessutom meddelade den sekulära divan sin avsikt att skapa sin egen ekologiska gård. Och på "Green Party" som anordnades av Lenina i Moskva samlade stjärnan speciellt kändisar för att stödja bönder och producenter av ekologiska produkter.
En annan fan av hälsosam livsstil är en sångerska och skådespelerska Anna Semenovich. Anna skriver en krönika om hälsosam kost i Led magazine och är expert på detta område. I en av de sista spalterna berättar Anna om fördelarna med bioprodukter. Det faktum att de odlas utan syntetiska och kemiska gödningsmedel, innehåller inte genetiskt modifierade komponenter. En välkänd krönikör beskriver ett märkligt faktum om orgelodlarnas användning av naturens energi. Till exempel används en sten som värms upp under dagen som en naturlig värmedyna för att odla jordgubbar. Tydligen, när hon studerade ekologisk odlingsteknik valde Anna sitt val till förmån för miljövänliga produkter, så mycket att hon själv började odla potatis. Tillsammans med sin far började hon med ekologiskt jordbruk på en tomt i Moskva-regionen och levererar redan miljövänliga "Potato ot Annushka" till Moskva-kedjebutikerna.
Bra hockeyspelare Igor Larionov, i vars personliga spargris det finns både olympiska medaljer och utmärkelser från världsmästerskap, är också en anhängare av en hälsosam kost. Atleten är redan 57 år gammal, ser bra ut, tar hand om sig själv. I en intervju med Sovsport.ru erkände han:
.
Det finns många fler anhängare av ekologisk kost i Europa och Hollywood. En av de mest kända skådespelerskorna Gwyneth Paltrow. För sig själv och sin familj lagar hon mat endast av ekologiska produkter, håller en blogg på Internet dedikerad till den "gröna" livsstilen.
Skådespelerska Alicia Silverstone valde också en ekologisk livsstil, äter bara frukt och grönsaker odlade utan kemikalier och bekämpningsmedel, och lanserade även sin egen linje av ekologisk kosmetika.
Julia Roberts odlar ekologiska produkter i sin egen trädgård och har till och med en egen "grön" konsult. Julia kör personligen traktor och odlar en grönsaksträdgård där hon odlar mat åt sina barn. Skådespelerskan försöker leva i en ekostil: hon kör en biobränslebil och är ambassadör för Earth Biofuels, som utvecklar förnybar energi.
Och sångaren Bett flera gårdar i Italien, där han odlar inte bara ekologiska grönsaker och frukter, utan även spannmål. Dess produkter i form av ekologisk sylt är mycket populära bland kändisar.
Förresten, i länderna i Europeiska unionen och USA finns det fler och fler anhängare av organisk näring bland vanliga medborgare. Till exempel i Österrike var fjärde person i landet konsumerar ekologiska produkter regelbundet.
Låt oss definiera vilka produkter som anses vara ekologiska?
Ekologiskt ren, odlad utan användning av kemikalier och mineralgödsel. Mjölk och kött kan också vara ekologiskt. Det betyder att djuren inte matades med antibiotika, tillväxtstimulerande medel och andra hormonläkemedel. Frånvaron av bekämpningsmedel i en grönsak är ännu inte bevis på organiskt ursprung. Uttömmande bevis kan endast erhållas på fältet. Ekologiska morötter ska odlas i ekologisk jord som inte har exponerats för en droppe kemikalier på flera år.
Fördelarna med produkter odlade utan kemi, där naturliga vitaminer, mineraler och fibrer bevaras, är uppenbara. Men än så länge upptar Ryssland mindre än 1% av världsmarknaden för ekologiska produkter.
Att ingjuta en kultur för konsumtion av bioprodukter i vårt land hindras åtminstone av ett högt pris. Enligt den ekologiska marknaden är kostnaden för en liter ekologisk mjölk 139 rubel, det vill säga två gånger eller till och med tre gånger dyrare än vanligt. BIO potatissort Kolobok – 189 rubel per två kilo.
Ekologiska produkter kan vara tillgängliga för alla, mer än en gång med siffror i handen bevisade Direktör för Institutet för ekologiskt jordbruk . Men, det behövs en storskalig högteknologisk produktion, då kommer den att överträffa det traditionella jordbruket med bekämpningsmedel, herbicider och insekticider, som med några få undantag är importerade, och därför dyra.
Institutet för ekologiskt jordbruk utvecklar innovativa teknologier för ekologisk jordbruksproduktion, som möjliggör ökad markens bördighet, produktivitet och odling av hälsosamma produkter. Samtidigt blir kostnaderna för jordbruksproduktion lägre än traditionella.
Till exempel använder vi data från fältförsök i Kabardino-Balkaria:
Med en genomsnittlig handelsuppsättning på 25 % av marknaden får vi prisvärda grönsaker och frukter, som också är miljövänliga, hälsosamma och, viktigare, välsmakande, och samtidigt är både bonden och distributionsnätverket inte förolämpade.
Hittills är intensivt jordbruk den främsta trenden i Ryssland. Och det är svårt att förvänta sig att ekologiskt helt kommer att ersätta traditionell produktion. Målet för de kommande åren är att 10-15 % av jordbrukssektorn ska vara ockuperad av bioproduktion. Det är nödvändigt att popularisera ekologiska produkter i Ryssland i flera riktningar - att utbilda och informera jordbruksproducenter om innovativa metoder för bioproduktion, vilket är vad Institutet för ekologiskt jordbruk gör. Och även att aktivt berätta för allmänheten om fördelarna med ekologiska produkter och därigenom skapa efterfrågan på dessa produkter, vilket innebär en försäljningsmarknad för producenterna.
Det är nödvändigt att ingjuta en kultur för konsumtion av ekologiska produkter i befolkningen – detta är också en oro för miljön. Trots allt låter organisk produktion utan bekämpningsmedel och andra kemikalier dig återställa och läka jorden, och detta är en av huvudkomponenterna i vår biocenos, ett ekosystem där en person samexisterar med djurvärlden, och den bästa principen för detta vandrarhem blir: "Gör ingen skada!".