Ingredienser Svampsås
| torkad porcini svamp | 40.0 (gram) |
| vatten | 860.0 (gram) |
| margarin | 68.0 (gram) |
| vetemjöl, premium | 38.0 (gram) |
| lök | 357.0 (gram) |
| smör | 30.0 (gram) |
Metod för beredning
En svampbuljong tillagas (s 63). Skivad lök sauteras, kokt hackad svamp läggs till och stekningen fortsätter i ytterligare 3-b minuter. Mjölet som sauteras i fett späds med het svampbuljong, kokas i 45-60 minuter, saltas och filtreras, sedan läggs den sauterade lök med svamp och kokas i 10-15 minuter. Den färdiga såsen kryddas med smör eller margarin.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Fetter | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| kolhydrater | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| organiska syror | 0.06 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Vatten | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Kisel, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Svavel, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 3 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jod, jag | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Koppar, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molybden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nickel, ni | 1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, du | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.8 g | max 100 г |
Energivärdet är 97,1 kcal.
Svampsås rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin E - 11,3%, kobolt - 29%
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Svampsås PER 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 97,1 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, beredningsmetod Svampsås, recept, kalorier, näringsämnen