Innehåll
Beskrivning
Glögg eller glintvine (it. glödande vin) - varmt, flammande vin.
Detta är en mycket utsökt alkoholhaltig varm dryck baserad på rött vin, uppvärmd till 70-80 ° C med socker och kryddor. Det är traditionellt i Schweiz, Tyskland, Österrike och Tjeckien under julens massfirande.
Första omnämnanden av recept, liknande glöggdrycker, kan du hitta även i antikens Rom rekord. Vinet blandade de med kryddor men värmde det inte. Och först under medeltiden i Europa dök det upp en riktig varm glögg. Drycken fick basen av rödvin eller Bourgogne med gräs galangal.
Perfekt till glögg är halvtorra och torra röda viner, även om det finns recept där man tillsätter rom eller konjak. I Tyskland fastställde de standarder som bygger på att alkoholhalten inte bör vara lägre än cirka 7. De huvudsakliga metoderna för beredning av glögg är med eller utan vatten.
Utan vatten kokar bartenders glögg genom konventionell uppvärmning av vinet (mellan 70 och 78°C) med kryddor och socker. Värm upp vinet på medelvärme, rör om då och då, låter det dra i 40-50 minuter. Vanligtvis, i glögg, tillsätter de kryddnejlika, citron, kanel, honung, anis, ingefära och kryddpeppar och svartpeppar, kardemumma, lagerblad. Dessutom kan de lägga till russin, nötter, äpplen.
Så glögget var inte särskilt starkt. Du kan använda vatten när du lagar mat. I tanken bör du koka vattnet (150-200 ml vatten per liter vin) och tillsätt kryddor, koka lite tills du känner doften av eteriska oljor. Därefter tillsätt socker eller honung och häll bara i vinet i slutet.
På något av sätten med beredning av glögg bör du under inga omständigheter koka upp det. Annars tappar den omedelbart sina grundläggande smakegenskaper och minskar alkoholhalten. Tillåt inte överdriven användning av kryddor. Du kommer att förstöra drycken.
Glögg kan vara mjuk också. Som till exempel kardemumma. För att göra detta, blanda en tredjedel av en tesked kardemumma, 2-stjärnanis 5-6 kryddnejlika knoppar, en tredjedel tesked kanel, golv ingefära rot, skär i skivor, och muskotnöt på spetsen av en kniv. Druvjuice (1 liter) anslut till apelsin- eller tranbärsjuice (200-300 ml) och värm tills små bubblor uppstår. Häll i färdigblandade kryddor och låt dra i cirka 15 minuter tills kryddorna börjar avge en doft. Tillsätt några skivor citron eller äpple, honung eller socker efter smak.
Glögg är bäst i keramiska muggar eller stora stora glas tjockt glas med ett stort handtag.
Fördelarna med glögg
Det glögget är användbart, praktiskt taget ingen bestrider. Folk trodde till och med att de som drack vin med kryddor under pesten inte var sjuk denna dödliga sjukdom. Glögg - det perfekta botemedlet mot influensa, bronkit, olika typer av förkylningar, lunginflammation. Det kan vara bra för återhämtning efter smittsamma sjukdomar, mental och fysisk utmattning, och öka nivån av interferon i blodet, stärka immunförsvaret och återhämta sig.
Rött vin - ett underbart antiseptiskt medel, har en antimikrobiell effekt. Det fyller kroppen med vitaminer, mineraler och aminosyror.
Kryddor – kardemumma, ingefära, kanel, svartpeppar, muskotnöt, nejlika, curry, gurkmeja, stjärnanis – har värmande och tonande egenskaper för att förbättra blodcirkulationen.
Kokar du glögg med citron eller Aronia går det att höja kroppens C-vitaminnivå rejält.
Vetenskaplig forskning
Danska forskare har bevisat att rött vin kan förlänga en människas liv. Tack vare flavonoiderna förbättrar den avsevärt det kardiovaskulära systemet och resveratrol, vilket ökar den förväntade livslängden. Ämnen av druvorna, genom vilka vinstocken en lång tid dör, aktiverar enzymet, vilket påverkar genen av åldrande.
Forskare från Nrevealnds avslöjar att antioxidanterna som innehåller vin till och med bidrar till att Alzheimers sjukdom minskar strokerisken. Det är bra att förhindra bildning av blodproppar, öka blodkärlens diameter, sänka blodtrycket och utsöndra kolesterol.
Italienska forskare har funnit att röda och vita viner effektivt förstör streptokockinfektioner som orsakar halsont, faryngit, karies. Vin kan hjälpa till med viktkorrigering. Det finns till och med en vinediet - diet Shelta. Det faktum att ämnena i vin kan justera insulinnivåerna för att bibehålla mags önskade surhet, påverka matsmältningen positivt och minska risken för njursten.
Farorna med glögg och kontraindikationer
Drick inte mer än 2 glas på en natt eftersom glögget fortfarande innehåller alkohol och antalet kryddor kan orsaka matsmältningsbesvär.
Du bör inte använda glögget om du tillhör insulinberoende diabetiker, och användningen av ett stort antal heta viner kan orsaka huvudvärk.
Det rekommenderas inte att dricka alkoholhaltigt glögg för gravida och ammande kvinnor, minderåriga barn och människorna framför fordonet och komplex teknik och maskiner.
