Innehåll
Detta är ett av de få köken som har bevarat traditionerna för matlagning, som har sitt ursprung i Mayans och aztekernas dagar. Processen för dess bildande var ganska lång. Det uppstod faktiskt från "betes" mat - ormar, ödlor, insekter och växter, särskilt kaktusar. När stammen flyttade på jakt efter bättre länder tillkom andra produkter som inte var av särskilt värde. Men senare, när det kom till Lake Texcoco, förändrades situationen radikalt. De gamla aztekerna började odla majs, baljväxter, paprika och andra grönsaker och frukter. Många av dem ägnade sig åt jakt och fiske. Detta var en vändpunkt i utvecklingen av det mexikanska köket.
Samtidigt dök det upp tavernor i staden, där alla möjliga rätter tillagades av de tillgängliga produkterna. Dessutom var utvecklingsnivån för den kulinariska konsten helt enkelt fantastisk redan då. Och det mexikanska köket fortsatte att utvecklas och lånade matlagningstraditionerna från spanska och franska. Dessutom framträdde redan vid den tiden dess huvuddrag. Nämligen den fantastiska talangen hos lokala kockar att kombinera traditionella produkter med exotiska som importeras från andra länder. Det går förresten fortfarande att spåra i den.
Samtida mexikansk mat är särpräglad och original. Det skiljer sig från andra i sin unika smak, vilket i sin tur uppnås genom kompetent användning av kryddor och örter. Mexikansk mat är ganska kryddig. I den används inte bara kryddor i stor utsträckning, utan också en mängd olika såser som ger kryddor och speciell smak till rätterna. De vanligaste kryddorna här är koriander, spiskummin, verbena, te, vitlök, chili etc. Och följaktligen såser från dem.
Mexikansk mat är baserad på kött. Fläsk, nötkött eller kyckling. Den tillagas här på alla möjliga sätt, kombinerar eller kompletterar dem inom samma recept. Den serveras sedan tillsammans med en mängd olika rätter, inklusive potatis, ris, kaktusar, majs, bönor, stekta bananer eller grönsaker.
Dessutom är fisk och skaldjur mycket populära här. Samtidigt finns det många recept för beredningen. Och även majs. Det äts rå, kakor bakas från det eller utsätts för alla typer av värmebehandling.
Traditionella drycker av mexikansk mat är tequila, färsk juice och avkok i olika färger.
De viktigaste sätten att laga mexikansk mat:
Ofta är det mexikansk mat som förknippas med en explosion och flamma för sin skärpa. Under tiden känner resenärer och turister också igen det genom närvaron av specialrätter som ligger till grund för det.
De viktigaste produkterna från det mexikanska köket:
Salsa - en sås baserad på tomater, chilipeppar, vitlök, lök och korianderblad
Guacamole - avokado och tomatsås med limesaft och salt
Fajita - grillat kött skuren i remsor
Burrito - mjuk tortilla insvept i köttfärs, ris, grönsaker och såser
Tacos - böjd majs- eller vetetortilla fylld med kött och grönsaker med tillsats av såser, chili och guacamole
Nachos - tortillachips, som vanligtvis serveras med ost och såser
Quesadilla - vikta tortilla med ost
Chimichanga - den närmaste ”släktingen” till burritos, som friteras eller stekas i en stekpanna
Enchilada - tortilla med fyllning, bakad i ugnen
Huevos - mexikanska äggröra
Fylld peppar
Mexikansk majs
mescal
Tequila
Kakao
De hälsofördelar med mexikansk mat
Sann mexikansk mat kallas en av de hälsosammaste och mest kostvanor. Detta förklaras av det faktum att det består av en mängd olika rätter från kött, fisk, grönsaker, frukt, flingor och kryddor, som perfekt mättar kroppen och ger inte bara en långvarig mättnadskänsla utan också maximal energi.
Mexikanskt kök är särskilt användbart för kvinnor. Nya studier av amerikanska forskare från Utah har visat att regelbunden konsumtion av baljväxter och tomater, som är utbredda här, kan förhindra utvecklingen av typ XNUMX-diabetes och bröstcancer.
Men det viktigaste är närvaron av en enorm mängd kryddor i mexikanska rätter. Hela avhandlingar har skrivits om deras användbara egenskaper. De mättar kroppen med ett antal vitaminer och mikroelement, har en gynnsam effekt på alla organ och system, förbättrar matsmältningen, ökar immuniteten, skyddar mot virus och bakterier, hjälper till att gå ner i vikt och ger helt enkelt ett bra humör.
Det moderna Mexiko kallas ett kontrastland. Det kombinerar överraskande pittoresk natur med berg, dalar och floder och de största storstadsområdena. Levnadsstandarden för olika människor här är också mycket annorlunda. Under tiden varierar den genomsnittliga livslängden i Mexiko från 74-76 år. Tropiskt och subtropiskt klimat råder på detta lands territorium och den genomsnittliga årstemperaturen är 24 C. Det är därför jordbruket här är den viktigaste komponenten i ekonomin. Och det är därför mexikansk mat bara baseras på den färskaste och högkvalitativa maten.
De vanligaste sjukdomarna här i många år har varit infektionssjukdomar som härrör från felaktig förvaring av mat eller användning av mat av dålig kvalitet och sjukdomar som bärs av insekter.
Baserat på material Super coola bilder