Innehåll
Faktum är att koreanerna, liksom de flesta andra nationaliteter, lägger stor vikt vid matkulturen. Även om den koreanska traditionella maten anses vara ganska enkel och inte är uppdelad i festlig och vardagsmat. Den är baserad på ris, kött och skaldjur med grönsaker och örter.
Huvudrätterna åtföljs alltid av en mängd snacks som kallas panjans. Till exempel kommer ingen koreansk som respekterar sig själv att börja en måltid om det inte finns någon kimchi-surkål (eller andra grönsaker) med rödpeppar på bordet. För smakämnen och kryddor föredrar koreaner peppar (både rött och svart), liksom sojasås och vegetabilisk sesamolja. De flesta rätterna verkar för varma för någon utlänning, men om du visar ditt missnöje riskerar du att kränka ägaren.
Maträtten som många associerar med koreansk mat i första hand är bibimpal. Detta är ris kokt med bitar av skaldjur eller kött, grönsaker, varm sås och ett ägg (stekt eller till och med rå). Allt detta måste blandas omedelbart före användning.
Analogen av vår kebab är pulkogi. Innan stekningen marineras köttet i sojasås, vitlök, peppar och sesamolja. Traditionellt kan alla gäster eller besökare på restaurangen delta i dess tillagning.
En förrätt utan vilken delikatess för en koreanska inte kommer att vara en glädje - kimchi. Detta är surkål (sällan rädisor eller gurka), generöst smaksatt med rödpeppar.
Koreanska dumplings - mantu. Till fyllningen kan du välja kött, fisk och skaldjur eller grönsaker. Beredningsmetoden varierar också - de kan kokas, stekas eller ångas.
Och igen, en analogi med köket från ett annat folk - koreanska kimbalrullar. Skillnaden är att det traditionella fyllmedlet inte är rå fisk, som i Japan, utan olika grönsaker eller en omelett. Koreaner föredrar sesamolja istället för sojasås.
Ett annat traditionellt koreanskt mellanmål är chapae. Dessa är nudlar stekta med köttbitar och grönsaker.
Toklogi är ett slags riskakor. Det är vanligt att steka dem i en kryddig sås.
Fläskbacon, kallat samgyeopsal, tillagas också framför husets gäster eller restauranggäster. De serveras med färsk sallad eller sesamblad.
De älskar också soppor i Korea. En av de mest populära är yukkejan, en nötköttbaserad grönsakssoppa. Det smaksätts också med svart och röd paprika, sesamolja och sojasås.
Koreanernas favoritdryck är soju. Detta är en kornbaserad eller sötpotatisbaserad vodka.
Hälsofördelar med koreansk mat
Det koreanska köket anses med rätta vara en diet, eftersom det har vunnit popularitet bland dem som tittar på sin figur och är rädda för att bli bättre. Saken är att den är baserad på separat näring: det vill säga traditionella koreanska rätter utesluter helt kombinationen av inkompatibla produkter. Dessutom är koreansk mat rik på fibrer och olika kryddor, som är väldigt hälsosamma i sig. Det är förresten värt att notera att det är Korea som upptar den lägsta linjen i en sorts rangordning av länder vars invånare är överviktiga och feta i varierande grad.
Farliga egenskaper hos koreansk mat
Det är dock värt att komma ihåg att alla rätter är mycket generöst smaksatta med peppar, därför bör människor som har vissa problem med matsmältningssystemet vara mer försiktiga och inte bli lurade med exotiska saker. Det bästa alternativet är att be kocken att inte lägga till några heta kryddor. Naturligtvis förlorar traditionella rätter i det här fallet en del av sin ursprungliga smak, men de kommer inte att skada din hälsa.
Baserat på material Super coola bilder
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары