Innehåll
Nederländska köket kan knappast kallas utsökt. Det består trots allt av enkla och hjärtliga rätter. Under tiden har den sin egen smak - läckra fisk- och skaldjursdelikatesser. Det är för deras skull och läckra holländska ostar som många åker till Nederländerna.
Förresten, vissa människor identifierar felaktigt Nederländerna med Holland. Men bara 2 av de 12 provinserna i Nederländerna kallas Holland. Detta är Nord- och Sydholland.
Det finns inte så mycket information om det holländska kökets historia. Man vet att den ursprungligen baserades på jordbruksprodukter som odlades här i överflöd. Först och främst är dessa spannmål, grönsaker och frukter. Tillsammans med dem användes kött och mejeriprodukter i stor utsträckning i matlagning.
Med tiden började invandrarnas kulinariska traditioner påverka utformningen av Nederländernas kök. Dessutom har det indonesiska köket, liksom landets rika koloniala förflutna, satt sina spår på det. Sedan 16 -talet har olika kryddor, te och kaffe hämtats hit från Indien, och nya rätter har lånats från Indonesien. Bland dem finns ris med kyckling eller fläsk.
Få människor vet att du kan lära dig mer om de tidernas kulinariska preferenser tack vare mästerverk av målning av holländska konstnärer från 17-talet. De har läckra skaldjur och exotiska frukträtter samt bröd, pajer, nötter, ostar och viner. Under tiden var sådan gastronomisk prakt endast tillgänglig för rika människor. De fattiga holländarna var begränsade till ärtgryta och rågbröd.
Mycket har förändrats sedan dess. Levnadsstandarden i Nederländerna har blivit en av de högsta i världen. Men köket har varit detsamma som enkelt och traditionellt. Det började dock lyfta fram regionala funktioner.
Den nordöstra delen av landet är nära engagerad i produktion av olika köttprodukter. Idag har nästan varje stad i denna region sin egen variant av korv. Väst är känt över hela världen för sina ostar som Gouda, Leiden, Leerdammer och smör. Olika skaldjur har också vunnit stor popularitet här, bland vilka en riktig delikatess är lättsaltad sill. I södra landet älskar de bakverk, läckra soppor och såser samt ovanliga grytor. Det var denna region som kunde skapa "haute cuisine".
De mest populära produkterna under många år i Nederländerna är fortfarande grönsaker och frukt, fisk och skaldjur, kött och mejeriprodukter, baljväxter och nötter. Men en av de mest efterfrågade grönsakerna, sedan 18-talet, när den fördes till detta lands territorium, är potatis. Det används ofta vid beredning av många rätter.
Kaffe och te är populära drycker i Nederländerna. Förresten kallas kaffe med mjölk i detta land ”fel kaffe”, Även om det är mycket populärt. Dessutom älskar lokalbefolkningen varm choklad, läsk och mjölk med anis. Och i Nederländerna vet de mycket om bra alkohol. Öl, Enever eller enbärsvodka, likörer etc. är utbredd här. Men en speciell plats i hela Nederländernas kök är upptagen av bakverk och godis - kakor, mousser, våfflor, krämer, puddingar, söta såser och fantastiska handgjorda choklad.
De mest populära tillagningsmetoderna i Nederländerna:
Traditionell holländsk mat:
Gouda är en ljusgul hård ost med små hål. Det finns unga, medelstora och mogna gouda, beroende på exponering. Med åldern får osten en kryddig smak, och den kommer från staden med samma namn Gouda.
Edam är en blekgul halvhård ost som inte har en uttalad smak och lukt. Det finns en ung och mogen edam. Kulformade osthuvuden är täckta med rött eller gult paraffin, och mer elit är täckt med svart vax.
Leidenost är en mörkgul halvhård ost gjord av komjölk med tillsats av olika kryddor (kummin, kryddnejlika och andra).
Ung lätt saltad sill. Hon kan med säkerhet kallas det landets kulinariska varumärke, som hon sedan introducerade hela världen med. Det serveras oftast med pickles och lök. Och de arrangerar riktiga festligheter, bollar och auktioner för att hedra denna produkt. Det är vanligt att äta sill på dem på ett speciellt sätt - hålla henne i svansen. Dessa helgdagar faller i juni, då ”sillssäsongen” börjar i landet. Enkelt uttryckt när det gäller landets stränder. Samtidigt skickas det första fångade fatet för att förbereda rätter till det kungliga bordet, och resten skickas till platser för massförsäljning.
Pofferches - pannkakor med bovetemjöl. Rätten anses vara gatumat och säljs på varje hörn. Och för dess tillagning använder de en speciell stekpanna med små identiska fördjupningar.
Bitterbollar (Bitterballen)-gjorda på kalvkött eller fisk, friterade och serveras med senap.
Pommes frites med sås.
Stamppot är en potatismos och grönsak som vanligtvis serveras med grytor eller frikandels.
Satay.
croquettes
Kungliga ostron.
Fruktkaka.
Stropwafli är två tunna våfflor som bakas med karamelsirap i mitten.
Frukostmuffin.
Heineken öl.
Öl Grolsch.
”Fel kaffe” - vanligt kaffe med mjölk.
Användbara egenskaper hos det nationella köket i Nederländerna
En hög levnadsstandard, gynnsamma klimatförhållanden för odling av jordbruksprodukter och, som ett resultat, högkvalitativa produkter, såväl som ett överflöd av skaldjur, gör Nederländernas kök till ett av de hälsosammaste i världen. Och själva nationen är en av de friskaste och mest fysiskt utvecklade. Det senare förklaras av den överdrivna kärleken hos invånarna i detta land för en hälsosam livsstil, rätt kost och, naturligtvis, en cykel, som är ett av de mest populära transportsätten här. Förutom att rida på den är många förtjusta i olika sporter, eftersom de övervakar sin hälsa. Förresten, mottot för invånarna i detta land är: "Vi äter för att leva, vi lever inte för att äta".
Tillsammans med detta har köket i Nederländerna sina egna små "nackdelar". För det första har lokalbefolkningen en verklig svaghet för skräpmat. Pommes frites säljs här i nästan alla hörn av städer och städer. De gillar också smörgåsar och alla slags snacks i Nederländerna. Dessutom serveras det hetaste bara en gång om dagen - på kvällen. Överraskande nog förhindrar allt detta inte lokalbefolkningen att hålla sig frisk, utan också leva upp till 81 i genomsnitt.
Baserat på material Super coola bilder