Kött dödar fler människor än man tidigare trott

Det finns många skäl att avstå från kött. Kött innehåller mycket giftiga ämnen som är ansvariga för ett stort antal dödsfall och sjukdomar. Regelbunden köttkonsumtion ökar risken för dödsfall av alla orsaker, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.

Denna slutsats nåddes av forskare som ett resultat av en federal studie som de genomförde under överinseende av National Cancer Institute och registrerade i US Archives of Internal Medicine.

Studien omfattade mer än en halv miljon män och kvinnor i åldrarna 50 till 71, och studerade deras dieter och andra hälsopåverkande vanor. Inom 10 år, mellan 1995 och 2005, dog 47 män och 976 kvinnor. Forskarna delade villkorligt in volontärerna i 23 grupper. Alla viktiga faktorer togs i beaktande – konsumtion av färsk frukt och grönsaker, rökning, motion, fetma etc. Människor som åt mycket kött – cirka 276 g rött eller processat kött per dag jämfördes med de som åt lite rött kött – endast 5 g per dag.

Kvinnor som åt mycket rött kött hade 20 procents ökad risk att dö i cancer och 50 procents ökad risk att dö i hjärt- och kärlsjukdomar, jämfört med kvinnor som åt lite kött. Män som åt mycket kött hade 22 procent högre risk att dö i cancer och 27 procent högre risk att dö i hjärt-kärlsjukdom.

Studien inkluderade även data för vitt kött. Det visade sig att ökad konsumtion av vitt kött istället för rött kött var förknippat med en viss minskning av risken för dödsfall. Hög konsumtion av vitt kött utgör dock ett allvarligt hot om att öka risken för dödsfall.

Så, baserat på studiedata, skulle 11 procent av dödsfallen bland män och 16 procent av dödsfallen bland kvinnor kunna förhindras om människor minskade sin konsumtion av rött kött. Kött innehåller flera cancerframkallande kemikalier samt ohälsosamma fetter. Den goda nyheten är att den amerikanska regeringen nu rekommenderar en växtbaserad kost med fokus på frukt, grönsaker och fullkorn. Den dåliga nyheten är att den också delar ut enorma jordbrukssubventioner som håller nere köttpriserna och uppmuntrar köttkonsumtion.

Statens livsmedelsprispolitik bidrar till att förvärra riskerna med ohälsosamma vanor som köttkonsumtion. Den andra dåliga nyheten är att National Cancer Institute-studien bara rapporterar "ökad risk för dödsfall från köttkonsumtion." Det bör noteras att om att äta kött kan döda ett stort antal människor, kan det göra ännu fler människor allvarligt sjuka. Mat som dödar eller gör människor sjuka ska inte betraktas som mat alls.

Köttbranschen tycker dock annorlunda. Hon menar att vetenskaplig forskning är ohållbar. American Meat Institute verkställande ordförande James Hodges sa: "Kött är en del av en hälsosam, balanserad kost, och forskning visar att de faktiskt ger en känsla av tillfredsställelse och fyllighet, vilket kan hjälpa till med viktkontroll. Optimal kroppsvikt bidrar till god allmän hälsa.”

Frågan är om det är värt att riskera bara ett liv för att uppleva lite tillfredsställelse och mättnad, vilket enkelt kan uppnås genom att äta hälsosam mat – frukt, grönsaker, spannmål, baljväxter, nötter och frön.

De nya uppgifterna bekräftar tidigare forskning: att äta kött ökar risken för att utveckla prostatacancer med 40 procent. Det var först nyligen som föräldrar fick veta att deras barn hade 60 % ökad risk att utveckla leukemi om de fick köttprodukter som skinka, korv och hamburgare. Vegetarianer lever längre och hälsosammare.

På senare tid har medicinsk forskning visat att en korrekt balanserad vegetarisk kost faktiskt kan vara ett hälsosamt val. Detta visades i en studie med mer än 11 ​​frivilliga. I 000 år har forskare från Oxford studerat effekten av en vegetarisk kost på förväntad livslängd, hjärtsjukdomar, cancer och olika andra sjukdomar.

Resultaten av studien häpnade det vegetariska samhället, men inte köttindustrins chefer: "Köttätare har dubbelt så stor risk att dö av hjärtsjukdomar, 60 procent mer benägna att dö i cancer och 30 procent mer benägna att dö av andra orsaker.”  

Dessutom är förekomsten av fetma, som är en förutsättning för utvecklingen av många sjukdomar, inklusive gallblåsan, högt blodtryck och diabetes, betydligt lägre hos dem som följer en vegetarisk kost. Enligt en rapport från Johns Hopkins University baserad på 20 olika publicerade studier och nationella studier om vikt och ätbeteende, blir amerikaner i alla åldrar, kön och rasgrupper fetare. Om trenden fortsätter kommer 75 procent av amerikanska vuxna att vara överviktiga 2015.

Det har nu blivit nästan normen att vara överviktig eller fet. Redan mer än 80 procent av afroamerikanska kvinnor över 40 år är överviktiga, och 50 procent av dem faller i kategorin fetma. Detta gör dem särskilt sårbara för hjärtsjukdomar, diabetes och olika typer av cancer. En balanserad vegetarisk kost kan vara svaret på fetma-pandemin i USA och många andra länder.  

De som begränsar mängden kött i kosten har också färre kolesterolproblem. American National Institutes of Health studerade 50 vegetarianer och fann att vegetarianer lever längre, har imponerande lägre frekvenser av hjärtsjukdomar och betydligt lägre cancerfrekvenser än köttätande amerikaner. Och år 000 rapporterade Journal of the American Medical Association att en vegetarisk kost kunde förhindra 1961-90% av hjärtsjukdomar.

Vad vi äter är mycket viktigt för vår hälsa. Enligt American Cancer Society kan upp till 35 procent av de 900 nya cancerformer som hittas varje år i USA förebyggas genom att följa korrekta kostråd. Forskaren Rollo Russell skriver i sina anteckningar om cancer etiologi: "Jag fann att av tjugofem länder där de flesta människor äter kött hade nitton en hög cancerfrekvens och bara ett låg. Och av de trettiofem länder som äter lite eller inget kött, har inget av dem en hög cancerfrekvens."  

Kan cancer förlora sin plats i det moderna samhället om majoriteten vände sig till en balanserad vegetarisk kost? Svaret är ja! Detta bevisas av två rapporter, en från World Cancer Research Foundation och den andra från Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition i Storbritannien. De drog slutsatsen att en kost rik på vegetabiliska livsmedel, förutom att bibehålla en hälsosam kroppsvikt, skulle kunna förhindra cirka fyra miljoner fall av cancer världen över varje år. Båda rapporterna betonar behovet av att öka det dagliga intaget av växtfibrer, frukt och grönsaker och minska konsumtionen av rött och processat kött till mindre än 80-90 gram per dag.

Om du för närvarande äter kött regelbundet och vill gå över till en vegetarisk kost, om du inte lider av hjärt-kärlsjukdom, ge inte upp alla köttprodukter på en gång! Matsmältningssystemet kan inte anpassa sig till ett annat sätt att äta på en dag. Börja med att dra ner på måltider som innehåller kött som nötkött, fläsk, kalvkött och lamm, ersätt dem med fågel och fisk. Med tiden kommer du att upptäcka att du kommer att kunna konsumera mindre fjäderfä och fisk också, utan att belasta din fysiologi på grund av en för snabb förändring.

Obs: Även om urinsyrahalten i fisk, kalkon och kyckling är lägre än i rött kött och därför mindre belastar njurarna och andra organ, är graden av skada på blodkärl och mag-tarmkanalen från intag av koagulerad proteiner är inte alls mindre än att äta rött kött. Kött ger död.

Studier har visat att alla köttätare har en hög förekomst av tarmparasitangrepp. Detta är inte förvånande, med tanke på att dött kött (kadaver) är ett favoritmål för mikroorganismer av alla slag. 1996 fann en studie från det amerikanska jordbruksdepartementet att nästan 80 procent av världens nötkött var förorenat med patogener. Den huvudsakliga infektionskällan är avföring. En studie utförd vid University of Arizona fann att fler fekala bakterier kan hittas i en diskbänk än i en toalett. Därför är det säkrare att äta sin mat på toalettstolen än i köket. Källan till denna biologiska fara i hemmet är köttet du köper i en vanlig livsmedelsbutik.

Mikrober och parasiter som finns i överflöd i kött försvagar immunförsvaret och är orsaken till många sjukdomar. Faktum är att de flesta matförgiftningar idag är förknippade med att äta kött. Under utbrottet i Glasgow dog 16 av mer än 200 infekterade personer av effekterna av att äta E. coli-förorenat kött. Frekventa infektionsutbrott observeras i Skottland och många andra delar av världen. Mer än en halv miljon amerikaner, de flesta av dem barn, har fallit offer för muterade fekala bakterier som finns i kött. Dessa mikrober är den främsta orsaken till njursvikt hos barn i USA. Bara detta faktum borde uppmuntra varje ansvarsfull förälder att hålla sina barn borta från köttprodukter.

Alla parasiter verkar inte lika snabbt som E. coli. De flesta av dessa har långtidseffekter som blir märkbara först efter år av köttätande. Regeringen och livsmedelsindustrin försöker avleda uppmärksamheten från köttföroreningar genom att berätta för konsumenterna att det är deras eget fel att dessa incidenter inträffar. Det är klart att de vill slippa ansvaret för enorma stämningar och misskreditering av köttindustrin. De insisterar på att utbrott av farliga bakterieinfektioner inträffar eftersom konsumenten inte har tillagat köttet tillräckligt länge.

Det anses nu vara ett brott att sälja en dåligt tillagad hamburgare. Även om du inte har begått detta "brott", kan alla infektioner fastna på dig om du inte tvättar händerna varje gång du rör vid en rå kyckling eller låter en kyckling röra vid ditt köksbord eller någon av din mat. Köttet i sig är, enligt officiella uttalanden, absolut ofarligt och uppfyller kraven i säkerhetsstandarder som godkänts av regeringen, och detta gäller naturligtvis bara så länge du desinficerar dina händer och din köksbänk noggrant.

Detta positiva resonemang ignorerar behovet av att ta itu med de 76 miljoner köttrelaterade infektionerna per år enbart för att skydda regeringens och köttindustrins företagsintressen. Om en infektion hittas i mat som producerats i Kina, även om den inte dödade någon, flyger de omedelbart från matbutikernas hyllor. Det finns dock en hel del studier som bevisar skadan av att äta kött. Kött dödar miljontals människor varje år, men fortsätter att säljas i alla livsmedelsbutiker.

Nya muterade mikroorganismer som finns i kött är extremt dödliga. För att få salmonellos måste du äta minst en miljon av dessa mikrober. Men för att bli infekterad med en av de nya varianterna av muterade virus eller bakterier behöver du bara svälja fem av dem. Med andra ord, en liten bit av en rå hamburgare eller en droppe av dess juice på din tallrik räcker för att döda dig. Forskare har nu identifierat mer än ett dussin livsmedelsburna patogener med sådana dödliga konsekvenser. CDC medger att de är ansvariga för de flesta matrelaterade sjukdomar och dödsfall.

De flesta fall av köttförorening orsakas av att lantbruksdjur matas med livsmedel som är onaturliga för dem. Nötkreatur utfodras för närvarande med majs, som de inte kan smälta, men det gör dem feta mycket snabbt. Nötkreatur tvingas också äta foder som innehåller kycklingavföring. Miljontals pund hönsgödsel (avföring, fjädrar och allt) skrapas från bottenvåningen i fjäderfähus och bearbetas till djurfoder. Boskapsindustrin anser att det är "en utmärkt källa till protein".  

Övriga ingredienser i nötkreatursfoder består av djurkadaver, döda kycklingar, grisar och hästar. Enligt branschens logik skulle det vara för dyrt och opraktiskt att utfodra boskapen med naturligt, hälsosamt foder. Vem bryr sig egentligen vad kött är gjort av så länge det ser ut som kött?

Kombinerat med enorma doser av tillväxthormoner, en diet av majs och specialfoder förkortar tiden en tjur göds för försäljning på marknaden, den normala gödningsperioden är 4-5 år, den accelererade gödningsperioden är 16 månader. Naturligtvis gör onaturlig näring kor sjuka. Liksom människorna som äter dem lider de av halsbränna, leversjukdom, sår, diarré, lunginflammation och andra sjukdomar. För att hålla nötkreatur vid liv tills de slaktas vid 16 månaders ålder, utfodras kor med massiva doser antibiotika. Samtidigt hittar mikrober som svarar på en massiv biokemisk attack från antibiotika sätt att bli resistenta mot dessa läkemedel genom att mutera till resistenta nya stammar. De kan köpas tillsammans med kött i din lokala mataffär, och lite senare kommer de att finnas på din tallrik, såvida du inte är vegetarian, förstås.