Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Beskrivning

Linolja, som du kanske gissar, pressas från frön från en växt som kallas lin, och inte bara lin, utan vanlig eller sådd. Det tillhör typen lin och linfamiljen (lin sitter på lin och driver lin!). På latin låter namnet på den produkt vi är intresserad av som oleum lini.

Växtens frön skördas på speciella plantager innan de blir olja. Det händer att frön av vildväxande lin också används. Därefter exfolieras de från skalet med hjälp av specialenheter, inklusive manuella.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Linfrön kan innehålla upp till 50% olja.

Det är denna mängd oljigt ämne som extraheras från dessa korn genom kallpressning, men oftast varierar denna siffra inom 30%. Om produktionen använder hydraulpressning vid höga temperaturer kan oljeutbytet vara upp till 80%.

Linoljeproduktion

Så som jag nämnde ovan är råvarorna förskalade, rengjorda, krossade, tabletterade och torkade för att sedan gå under pressen.

Det primära pressningssteget äger rum under högt tryck med hjälp av en skruvmaskin. Den resulterande produkten filtreras sedan. Kakan som återstår efter att ha fått den ser ut som stora linpajer som innehåller cirka 10% mer olja, som också isoleras från de angivna råvarorna genom extraktion, det vill säga med hjälp av ett lösningsmedel.

Denna process består av två steg - först utvinns linolja från fröna genom att tillsätta lösningsmedel till den. Och sedan avlägsnas samma kemiska medel från den resulterande blandningen med hjälp av en destilleringsapparat. Produkten som erhålls på detta sätt minskar avsevärt mängden E -vitamin och andra värdefulla näringsämnen. Dessutom innehåller den mer fria fettsyror, som gör att produkten smakar och luktar sämre, och förkortar också hållbarheten.

Oljan från den första extraktionen efter filtrering kan lämnas oförändrad och då kommer den att vara oraffinerad. Men ganska ofta renas det från alla naturliga föroreningar med kemiska processer, samt värmebehandling för att erhålla en raffinerad produkt.

Linfröoljeneutralisering

Det genomgår sedan ett neutraliseringsförfarande för att bli av med fria fettsyror. Missfärgning avlägsnar produkten av pigment, fosfolipidrester och ämnen som kan orsaka oxidation. Deodorisering fullbordar rening av linolja genom att helt ta bort dess lukt. Resultatet är en ren, transparent, oljig uppslamning av grön-gul färg, luktfri och smaklös.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Kommersiell oraffinerad linolja erhålls ofta från frön som värms upp till 120 ° C med en pressextruder och behandlas med kemiska lösningsmedel. I det här fallet anses det dock inte längre vara en kallpressad produkt. Som regel bearbetas sådan linfröolja efter pressning - den sedimenteras, filtreras, centrifugeras, behandlas med varmt vatten för att avlägsna grumlighet och sediment (hydratiserad) och neutraliseras.

Sammansättning och kaloriinnehåll.

Vegetabiliska fetter från linfrön är en råpressad produkt - den genomgår inte värmebehandling och tappar inte sina fördelaktiga egenskaper på grund av förstöring av användbara element genom hög temperatur. Om tillverkaren anger att en träpress användes för kallpressning är detta den perfekta produkten med minimal oxidation. Den har en vacker gyllene färg (ibland brun), har ingen stark lukt och har en lätt nötaktig smak.

Linolja innehåller många vitaminer och fettsyror, vilket gör det mycket mer fördelaktigt för människor än grönsaker och till och med smör:

  • Vitaminerna A och E är väsentliga för hälsan och skönheten i hud, naglar och hår.
  • F -vitamin har en direkt effekt på hälsan hos all mänsklig hud.
  • Vitamin B är viktigt för en bra ämnesomsättning och saktar ner åldrandet.
  • Kalium påverkar kvaliteten på mentala processer och tillståndet i det kardiovaskulära systemet.
  • Jod är avgörande för syntesen av hormoner i sköldkörteln. Tillväxt, en mans förmåga att fortsätta förlossningen och ämnesomsättningen beror till stor del på jod.
  • Zink är avgörande för tillväxten och styrkan hos benvävnad, för vävnadsregenerering och för hela hjärnans utveckling.
  • Fosfor är ännu viktigare vid benbildning än zink. Det är tack vare fosfor som kalcium assimileras i benen.
  • När det gäller innehållet av omega-3-fettsyror överträffar det till och med fiskolja! Endast en halv tesked linfrö innehåller sitt dagliga behov.

Sammansättningen av vegetabiliska fetter från lin innehåller också andra fettsyror i omegagruppen, fytosteroler och lignaner - starka antioxidanter med egenskaper som är fördelaktiga för människor. Detta är en ganska kaloriprodukt - dess energivärde är 884 kcal.

historik

Linens kulturhistoria börjar för cirka 9 tusen år sedan i Indien, där det första linnetyg gjordes. Så småningom bytte hon ut kläder från djurskinn, och de forntida indianerna började odla denna opretentiösa växt för garn.

Emellertid gick ytterligare två tusen år innan invånarna i Assyrien och Babylon prövade linnekläder, och härifrån, tack vare sin närhet till internationella handelsvägar, migrerade lin till Egypten, Medelhavet, antika Grekland och Rom.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Tekniken för odling av lin utvecklades särskilt i Egypten - ”historiens fader” Herodot talade med beundran om en stor bit av det finaste linnetyg som presenterades för Athena av Rhodos av den egyptiska kungen Amasis. Lätta, nästan genomskinliga egyptiska linnetyg såldes bokstavligen värt sin vikt i guld: de satte tyg på ena sidan av vågen och guldstänger på den andra.

Runt början av vår tid nådde linväxningen, som blev utbredd i Rom och sedan över hela det romerska rikets stora territorium, Östeuropa. Det är intressant att här linnekläder bärs av vanliga, i motsats till Egypten och Rom, där det var adelens egendom.

För våra förfäder var lin en av de viktigaste grödorna. Hela Europa hade linne på sig fram till början av 20-talet och före tillkomsten av billig bomull.

Och om lin först odlades endast för tillverkning av tyger, upptäcktes dess andra användbara egenskaper senare. De började mala mjöl från linfrö och krossa linolja - bröd och kakor bakades av mjöl och linfröolja tillsattes till mat på snabba dagar.

Linfröoljesmak

Linolja är bitter. Linfröolja är en produkt med en konstig smak och en jämnare lukt. Faktum är att oraffinerad linolja som erhålls från linfrön genom kallpressning är bitter.

Ja, om det inte rengörs från naturliga föroreningar, är det märkbart bittert. Märkbart, men inte äckligt, inte alltomfattande, men märkbart nog ... Om ditt smör smakar mer som harskt, har det helt enkelt gått dåligt.

Fördelarna med linfröolja

Som med alla produkter med ett brett utbud av aktiva substanser, förutom de obestridliga fördelarna för människor, har den också sina egna kontraindikationer. Behöver jag använda den här produkten, dess sammansättning och rekommendationer för användning senare i den här artikeln.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Indikationer för användning av den huvudsakliga aktiva ingrediensen i linfröpressning, alfa-liponsyra:

  • Störningar i nervsystemet.
  • Alkoholism.
  • Leversjukdom.
  • Förgiftar kroppen med gifter.
  • Hudproblem.
  • Övervikt.
  • Onkologiska sjukdomar.
  • Problem med minne och uppmärksamhet.
  • För brännskador, skär och nötning.
  • För vissa hudsjukdomar.
  • Bekämpa parasiter.
  • Diabetes.

För män.

Det kan vara särskilt intressant för män att alfa-liponsyra är indicerat för användning inom sport. Samtidigt rekommenderas det att öka fysisk aktivitet om du använder kosttillskott med alfa-liponsyra. Vilka är de största fördelarna med sådana tillskott? Genom att stärka hjärtat, normalisera ämnesomsättningen och hjälpa till att bränna överflödigt fett kommer inte ökad stress att skada kroppen.

Med aktiv styrketräning i människokroppen finns en överdriven ansamling av fria radikaler, och fria radikaler orsakar oxidativ muskelspänning. Att ta alfa-liponsyra lindrar denna stress och påskyndar återhämtningen av idrottarens kropp efter intensiv ansträngning.

Vanligtvis konsumerar idrottare inte linfröolja internt utan tar alfa-liponsyra i form av tabletter och kapslar, eller som ett kosttillskott till huvuddieten. Förbrukningen av läkemedlet för män är 200 mg 4 gånger om dagen efter måltiderna. När belastningens intensitet ökas kan dosen ökas till 600 mg. Eftersom läkemedlet har kontraindikationer, är det tillrådligt att konsultera en läkare innan du använder det.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

En separat egenskap hos vegetabiliska fetter från lin som är intressant speciellt för män är förstärkningen av sexuell funktion.

För kvinnor och gravida kvinnor.

På grund av komplexiteten och förvirringen av alla biologiska processer under graviditeten måste gravida och ammande kvinnor vara mycket försiktiga med användningen av alla läkemedel och att ta linolja är inget undantag. Även om ingen signifikant skada sågs från intag av linfröolja under graviditeten, tyder vissa studier på en ökad risk för för tidig födelse från att konsumera den under andra och tredje trimestern.

Trots kontraindikationerna under graviditeten kommer kvinnor att vara intresserade av de anti-åldrande egenskaperna hos extraktion av linolja. Även om användningen inte lovar evig ungdom, har den en god effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd och ökar i allmänhet kroppens immunitet.

Vegetabiliska fetter från lin och deras derivat används ofta i kosmetologi. Krämer baserade på det återfuktar och mjukar inte bara huden, utan har också åldrande, antibakteriella och regenererande effekter. Om du är benägen att experimentera och inte är partisk mot traditionell medicin kan du prova en blandning av honung och linfrö för att behandla akne. För behandling av svaga, kluvna ändar eller överdriven torrhet i hårbotten och utseende av mjäll kan du använda masker baserade på det.

För barn.

Det är svårt att överskatta användningen av linfröolja för ett barns växande kropp. Jod, zink och fosfor hjälper till att bilda ett starkt och friskt skelett med starka ben och har en positiv effekt på barnets tillväxt. Kalium hjälper ett fortfarande inte starkt nervsystem att hantera stress effektivt. Fettsyror reglerar ämnesomsättningen, vilket har en positiv effekt på barnets fysiska aktivitet. Regelbunden användning av denna produkt och dess derivat av ett barn förbättrar hans inlärningsförmåga, förmågan att navigera i det omgivande rummet och behärska finmotorik.

Den mest fördelaktiga användningen av linolja av barn på vintern - barnet blir mindre benäget för förkylning.

Dessutom, om ett barn inte klarar fysisk och mental stress kan detta vara en indikation för användning av alfa-liponsyra. För barn är dosen av läkemedlet inte stor och varierar från 12.5 mg till 25 mg per dag. Naturligtvis bör du inte experimentera med intaget av alfa-liponsyra, och innan du ger läkemedlet till ett barn bör du rådfråga en läkare. Läkaren kan också vid behov öka den dagliga dosen av läkemedlet och förklara i detalj hur man använder linfröolja med hälsofördelar.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Det kardiovaskulära systemet.

Den huvudsakliga aktiva ingrediensen i linolja som gynnar kroppen är alfa-liponsyra, som är en effektiv antioxidant. Fördelen för denna syra för människor är att den neutraliserar syret som ackumuleras till följd av stress, överansträngning och exponering för ultraviolett strålning. Som ett resultat hämmar alfa-liponsyra processen för oxidation av vävnader och organ, vilket har en gynnsam effekt både på hela kroppen som helhet och på det kardiovaskulära systemet i synnerhet. Alfa-liponsyra stärker också hjärtmusklerna och lindrar överdriven stress från dem.

Studier har visat att fördelarna med linolja minskar risken för stroke med 37%. Och dess egenskap att bränna överflödigt fett och normalisera kolesterolnivåerna i blodet förhindrar igensättning av blodkärl med kolesterolplack.

Skada och kontraindikationer av linolja.

Med alla de fördelaktiga egenskaperna hos linfrö vegetabiliska fetter finns det kontraindikationer för deras användning. Det är värt att kontakta en läkare för att ta det i följande fall:

  • med pankryotit
  • akut kolecystit
  • magsår;
  • tarmsjukdomar;
  • under graviditet och ammande kvinnor;
  • kvinnor med hormonella obalanser;
  • när du tar läkemedelskurser är det värt att fråga om möjliga allergiska interaktioner i kroppen med deras komponenter.

Regler för val och lagring av linolja.

Linpress tenderar att snabbt oxidera i luft och försämras. Titta därför alltid på oljans släppdatum och välj så färskt som möjligt. Den kan lagras från 3 månader till ett år, beroende på tillverkningsmetod och förpackning. Rekommenderad förvaringsplats är glas - häll oljan om den köps i en plastbehållare. Mörkt glas passar bäst för förvaring.

I vilket fall som helst, oavsett förpackning, måste linoljan förvaras på en mörk och sval plats - under påverkan av ultraviolett strålning förlorar den snabbt sina helande egenskaper. Bara trettio minuter i solen räcker för att nästan alla fettsyror ska förstöras.

Linolja - en beskrivning av oljan. Hälsofördelar och skador

Locket måste skruvas fast - med locket öppet är hållbarheten högst 60 dagar. Om produkten börjar bli märkbart bitter eller sur betyder det att den redan har försämrats och kan förgiftas.

Linfrön är bäst lämpade för förvaring. Det rekommenderas inte att lagra oljan under lång tid - den är mest användbar färsk. Detta är den främsta anledningen till att den, trots alla dess användbara egenskaper, inte är särskilt populär. Med tiden oxiderar dess sammansättning och förlorar många av sina medicinska egenskaper.

Förvara linfrön i en förseglad förpackning (skål eller påse) på en sval plats. Ett kylskåp passar bäst för dessa ändamål. Inget annat behövs för att lagra dem.

När du väljer frön bör du vara uppmärksam på produktionsdatumet (ju fräschare frön, desto bättre), frånvaron av främmande skräp i fröna och fukt - fröna måste vara torra.

Linolja för viktminskning

Med regelbunden konsumtion av linfröolja är viktminskning mer aktiv. Först och främst, på grund av det faktum att denna produkt hjälper till att normalisera fettmetabolismen och rengöra kroppen, hjälper det till att reglera aptiten. Efter två månaders regelbundet intag av linfröolja börjar extra pund att försvinna snabbare än tidigare.

Hur man använder linolja korrekt

Det rekommenderas vanligtvis att dricka 1 matsked linfröolja 1-2 gånger om dagen 20 minuter före måltiderna. Antagningstiden är 2-3 månader.

Under vårberberi kan du ta 1 matsked linfröolja på fastande mage på morgonen.

1 Kommentar

Kommentera uppropet