Innehåll
Många människor älskar välsmakande och hälsosam kefir, fermenterad bakad mjölk, yoghurt. De har en behaglig, lite syrlig smak och är inte bara välsmakande, utan också hälsosam mat för vår kropp. De innehåller trots allt mjölksyra, som vi behöver för hälsa och energi.
Mjölksyra produceras aktivt av kroppen som ett resultat av intensiv träning. Dess överflöd i kroppen känner var och en av oss från känslorna av muskelsårighet efter lektioner i kroppsövningen.
Mjölksyra används av kroppen för viktiga kemiska reaktioner. Det är nödvändigt för metaboliska processer. Används direkt av hjärtmuskeln, hjärnan och nervsystemet.
Mjölksyrarika livsmedel:
Allmänna egenskaper hos mjölksyra
Mjölksyra upptäcktes 1780 av den svenska kemisten och apotekaren Karl Scheele. Det var tack vare denna enastående person som många organiska och oorganiska ämnen blev kända för världen - klor, glycerin, hydrocyansyra och mjölksyror. Luftens komplexa sammansättning har bevisats.
För första gången hittades mjölksyra i djurens muskler, sedan i växten. 1807 isolerade den svenska mineralogen och kemisten Jens Jakob Berzelius laktatsalter från musklerna.
Mjölksyra produceras av vår kropp i glykolysprocessen - nedbrytning av kolhydrater under påverkan av enzymer. Syra produceras i stora mängder i hjärnan, musklerna, levern, hjärtat och några andra organ.
I mat, när den utsätts för mjölksyrabakterier, bildas också mjölksyra. Det finns mycket av det i yoghurt, kefir, fermenterad bakad mjölk, gräddfil, surkål, öl, ostar och vin.
Mjölksyra produceras också kemiskt i fabriker. Det används som livsmedelstillsats och konserveringsmedel för E-270, vilket anses säkert för de flesta att äta. Det läggs till modersmjölksersättning, salladsdressingar och lite konfektyr.
Dagligt behov av mjölksyra
Kroppens dagliga behov av detta ämne anges inte tydligt någonstans. Det är känt att med otillräcklig fysisk aktivitet produceras mjölksyra i kroppen sämre. I detta fall rekommenderas att dricka upp till två glas yoghurt eller kefir per dag för att förse kroppen med mjölksyra.
Behovet av mjölksyra ökar med:
- intensiv fysisk aktivitet, när aktiviteten fördubblas;
- med hög mental stress
- under aktiv tillväxt och utveckling av kroppen.
Behovet av mjölksyra minskar:
- i ålderdom;
- med leversjukdomar och njurar;
- med högt innehåll av ammoniak i blodet.
Smältbarhetens smältbarhet
Mjölksyramolekylen är nästan 2 gånger mindre än glukosmolekylen. Det är tack vare detta att det absorberas mycket snabbt av kroppen. Genom att kringgå alla slags hinder tränger den lätt in i cellernas membran i vår kropp.
Användbara egenskaper hos mjölksyra och dess effekt på kroppen
Mjölksyra är involverad i att förse kroppen med energi, spelar en viktig roll i metaboliska processer och i skapandet av glukos. Det är nödvändigt för att myokardiet, nervsystemet, hjärnan och vissa andra organ ska fungera fullt. Det har en antiinflammatorisk och antimikrobiell effekt på kroppen.
Interaktion med andra element:
Mjölksyra interagerar med vatten, syre, koppar och järn.
Tecken på brist på mjölksyra i kroppen:
- brist på styrka;
- problem med matsmältningen
- svag hjärnaktivitet.
Tecken på överskott av mjölksyra i kroppen:
- kramper av olika ursprung;
- svår leverskada (hepatit, cirros);
- äldre ålder;
- dekompensation av diabetes mellitus;
- en stor mängd ammoniak i blodet.
Mjölksyra för skönhet och hälsa
Mjölksyra finns i nagelborttagare. Det skadar inte normal hud utan verkar bara på de keratiniserade skikten i epidermis. Den här egenskapen används för att ta bort korn och till och med vårtor.
Prstokvash-hårmasker har fungerat bra för håravfall. Dessutom blir håret glänsande och silkeslen. Det fungerar bra på torrt till normalt hår. Efter 30 minuters blötläggning i håret tvättas masken med varmt vatten utan användning av schampo.
I våra mormors skönhetshemligheter kan du hitta ett mirakulöst recept för att bevara ungdom och frisk hud - daglig tvätt med sur mjölk. Gamla manuskript hävdar att sådan tvätt hjälper till att rengöra huden från fräknar och åldersfläckar, gör huden mjukare och mer öm.