Innehåll
Det är en viskös polysackarid som är mycket fördelaktig för människors hälsa. Syra kallas ofta också "alg", vilket avslöjar sitt ursprung.
Alginsyra finns naturligt i gröna, bruna och röda alger. Alginsyra används ofta inom livsmedelsindustrin, medicinen, läkemedlen och kosmetologin.
Det är kul!
Folket i Japan är ledande inom konsumtion av alger. Den totala mängden marin vegetation de konsumerar är mer än 20 arter! Kombugruppen tång används till japansk kashi -buljong, wakame till soppor, hijiki för tofu och ris; nori - för sushi, risbollar, kakor och nudlar.
Algininsyrarika livsmedel:
Allmänna egenskaper hos alginsyra
Idag produceras alginsyra industriellt från japansk kelp. Egenheten hos alginsyra är att den adsorberar vatten mycket bra, det vill säga en del av syran kan absorbera upp till 300 delar vatten.
Algininsyra betecknas E400 på livsmedelsetiketter och agaragar finns under nummer E406.
Alginater (dvs. salter av alginsyra) på våra produkters förpackningar är betecknade som tillsatser E401, E402, E404, och används också i stor utsträckning inom industri, medicin och kosmetologi.
Alginsyra i livsmedelsindustrin används som förtjockningsmedel för desserter, såser, glass, imitation av röd kaviar. I bakverk behåller alginsyra fukt.
Algininsyra dagligt behov
Algininsyra, en gång i människokroppen, utför många olika funktioner, men samtidigt absorberas den av kroppen. Därför kan vi säga att en person inte har ett dagligt behov av detta ämne.
Behovet av alginsyra minskar med:
- beriberi (hämmar absorptionen av vissa näringsämnen);
- onkologiska sjukdomar;
- graviditet;
- tendens till matsmältningssjukdomar;
- leversvikt
- allergiska reaktioner mot detta ämne;
- störningar i sköldkörteln.
Behovet av alginsyra ökar:
- vid immundefekter;
- ateroskleros;
- ökade nivåer av tungmetaller i kroppen;
- överdriven exponering för kroppen
- problemhud;
- förlust av ton
- dermatos
- rosacea;
- hyperpigmentering;
- celluliter;
- kroppsförgiftning
- hjärtsjukdomar eller blodkärl.
Smältbarhet av alginsyra
Kroppen absorberar varken själva substansen eller alginatderivat. Utan att orsaka skada utsöndras de helt enkelt från kroppen, främst genom tarmarna.
Användbara egenskaper hos alginsyra och dess effekt på kroppen
Algininsyra och dess derivat används ofta inom medicin. Dess förmåga att svälla i vatten och skapa geler är oumbärlig för produktion av läkemedel.
Vid tillverkningen av läkemedel används sådana geler som sönderdelningsmedel, på grund av vilka de absorberas i kroppen mycket snabbare och mer effektivt.
Idag innehåller mer än 20% av läkemedlen alginsyra. Det är också oumbärligt vid tillverkning av kapslar.
Ämnet används för selektiv löslighet av läkemedel (till exempel om tabletten måste komma in i tarmen). I tandvården används alginater för att göra intryck för tillverkning av proteser.
De viktigaste egenskaperna hos alginsyra:
- stimulerar fagocytos, vilket ökar den antimikrobiella, antivirala och antifungala aktiviteten hos celler;
- binder överskott av immunglobuliner E, på grund av vilka allergier utvecklas, etc.
- främjar syntesen av immunglobuliner A (antikroppar), vilket ökar kroppens motståndskraft mot mikrober;
- antikoagulant;
- antioxidant;
- sänker blodtrycket
- minskar nivån av dåligt kolesterol;
- hjälper till att minska spasmer;
- avlägsnar skadliga radionuklider och tungmetaller;
- försvagar förgiftningen av kroppen.
Interaktion med andra element:
Algininsyra är olöslig i vatten och praktiskt taget i alla organiska lösningsmedel. Samtidigt har den mycket god absorptionsförmåga: den kan absorbera vatten i förhållandet 1/300.
Derivat av alginsyra - alginater, beter sig på ett helt annat sätt när de interagerar med andra ämnen. Därför används de för att skapa lösningar och stabilisatorer (inom livsmedelsindustrin eller läkemedel).
Forskare spekulerar i att alginsyra försämrar absorptionen av vissa vitaminer. Vetenskaplig forskning pågår för närvarande i denna riktning.
Tecken på överskott av alginsyra i kroppen:
- illamående;
- dålig matsmältning;
- allergiska reaktioner (klåda, rodnad i huden).
Faktorer som påverkar mängden alginsyra i kroppen
Algininsyra produceras inte i kroppen; det kan komma in i vår kropp bara med mat, kosttillskott eller läkemedel.
Algininsyra för skönhet och hälsa
Inom kosmetologi blir alginatmasker mycket populära. Deras egenskaper gör att du kan ta hand om alla typer av hud och återställa den.
Sådana masker bryter inte mot hudavlastningen, eftersom de inte behöver tvättas eller skalas av - de tas bort i ett enda lager. De används inte bara för ansiktet utan också för att bekämpa celluliter och för att avgifta kroppen.